“Vrasciole sapuriti”

• Un secondo piatto molto appetitoso per gustare in modo diverso la solita fettina di carne.
   
  INGRENDIENTI:
   
  fesa di vitello
• provolone piccante o dolce, a piacere
• soppressata calabrese
• pomodori pelati
• prezzemolo
• uova
• vino rosso di Cirò
• peperone rosso piccante
• olio d’oliva
• pepe nero
• sale

PROCEDIMENTO:

Cuocete le uova fino a renderle sode, sgusciatele e tagliatele a fettine. Affettate anche il provolone e la soppressata. Battete le fettine di vitello e ponete su ognuna di esse il provolone, la soppressata, le uova sode, e il prezzemolo tritato. Salate, pepate, avvolgete la carne legandola con filo bianco. Fate rosolare gli involtini in olio d’oliva, bagnate con mezzo bicchiere di vino rosso e lasciatelo evaporare; aggiungete i pomodori pelati e il peperone rosso tritato grossolanamente. Successivamente lasciate cuocere per 40 minuti circa.

Consiglio: volendo rendere il piatto ancora più gustoso, si può avvolgere l’involtino con una fettina di pancetta affumicata tagliata sottile. Accompagnare con patate al forno o piselli.

BUON APPETTITO!