Purpetti ccu ri miennuli

• Una ricetta nuova per preparare le polpette, arricchite dalle mandorle tritate che conferiscono un gusto molto gradevole al piatto.
   
   
  INGREDIENTI:
   
  gr. 250 di carne di maiale tritata
• gr. 250 di carne di vitello tritata
• 2 cucchiai di mosto cotto
• gr. 50 di pecorino grattugiato
• prezzemolo
• aglio
• cipolla
  pepe nero
• sale
• 2 uova
  gr. 100 di mandorle sgusciate ridotte a listarelle
• gr. 500 di pomodori pelati
• olio d’oliva

PROCEDIMENTO: 

Tostate le mandorle in una padella per 5 minuti. Successivamente, tritate la cipolla, e il prezzemolo.

Amalgamate le carni macinate con la cipolla, il prezzemolo, il mosto, aggiungete le uova sbattute e insaporite con un po’ di sale e pepe. Continuate ad amalgamare fino a quando non otterrete un impasto omogeneo e compatto, aggiungendo un po’ di latte se il composto è troppo denso. 
Formate poi delle polpettine, passatele nel pangrattato e friggetele in padella con un po’ di olio d’oliva e poi passatele nel sugo di pomodoro già pronto a parte. Prima di servirle infilate in esse le listarelle di mandorle, in modo che diano l’idea di un riccio di castagne. Fatele asciugare su una carta assorbente e spolverate un po’ di prezzemolo.

BUON APPETITO!