Cunigliu ccu alivi

• Un piatto delicato, che accosta la delicatezza della carne di coniglio al sapore un pò amarognolo delle olive nere.
   
  INGREDIENTI:
   
  carne di coniglio
• vino rosso di Cirò
• foglie d’alloro
• cipolle
• carote
• olive nere snocciolate
• prezzemolo
• sale e peppe 

PROCEDIMENTO:

Mettete il coniglio tagliato a pezzi a marinare per mezza giornata in vino rosso di Cirò e foglie d’alloro; passatelo quindi al forno in una teglia con la cipolla e le carote tritate, le olive nere ed il prezzemolo, sale e pepe. Con lo stesso procedimento si può preparare la lepre, che però va marinata nel vino per due giorni.

BUON APPETITO!