Tiramisù all’arancia nell’uovo di Pasqua, porta in tavola una vera sfiziosità

Tiramisù all’arancia nell’uovo di Pasqua, un dessert perfetto per le festività pasquali, per chi vuole ancora comprarsi l’uovo di cioccolato, ma trasformarlo in un dessert, aromatizzato all’arancia.

COSENZA – Tiramisù all’arancia nell’uovo di Pasqua, una vera delizia che profuma di tradizione. La Pasqua è una festa cristiana importante, poiché si festeggia la resurrezione di Gesù. È una ricorrenza vissuta intensamente, non solo dal punto di vista religioso, ma anche da quello culinario. In questa festività la buona cucina trova il suo sfogo e, tra colombe, pastiere e uova di cioccolato, c’è l’imbarazzo della scelta.

Ecco una ricetta molto particolare, abbastanza semplice e che richiede poco tempo per la sua preparazione. Ingredienti: 300 grammi savoiardi; 4 tuorli; 6 cucchiai grandi di marnier; 250 grammi marzapane (pasta reale); 1 uovo di cioccolato; 4 arance; 250 grammi mascarpone; 130 grammi zucchero;un pizzico di colorante alimentare; 1.5 dl panna fresca. Comincia con lo scaldare la lama di un coltellino sulla fiamma e, operando con molta delicatezza, ritaglia la calotta superiore dell’uovo a zig-zag. Impasta poi il marzapane con 5-6 gocce di colorante, forma un salsicciotto e, quindi, un anello di dimensioni tali da tenere in piedi l’uovo di cioccolato. Ricava la scorza di un’arancia (non buttare via l’arancia), tagliala a listarelle, cuocile per 10 minuti con mezzo bicchiere di acqua e 50 g di zucchero e sgocciolale. In alternativa puoi tagliare a listarelle della scorza di arancia candita. Passiamo alla crema: monta i tuorli con la scorza grattugiata di un’arancia (non buttare via l’arancia) e 80 grammi di zucchero con la frusta, finché risulteranno spumosi. Unisci e amalgama il mascarpone, aggiungendolo, un cucchiaio alla volta, e attendendo che il precedente sia ben amalgamato, prima di unire il successivo. Sbatti fino a ottenere una crema densa e spumosa, poi profumala con due cucchiai di liquore all’arancia. Incorpora infine la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Profuma ora il succo ricavato da tre arance con il liquore all’arancia rimasto, versa intanto uno strato di crema sul fondo dell’uovo. Disponi sulla crema uno strato di savoiardi inumiditi, uno alla volta, su entrambi i lati, con il succo delle arance profumato e prosegui, alternando crema e savoiardi. Termina il dolce con uno strato di crema spolverizzata con piccolissimi riccioli di cioccolato ricavati con un pelapatate dalla calotta asportata. Aggiungi al centro dell’uovo le listarelle di scorze d’arancia cotte e sgocciolate.