“Maccarruni aru furnu”

• Una variante della mitica pasta al forno calabrese. Assolutamente da provare!
   INGREDIENTI:
   
    kg. 1 di pomodori
•   gr. 250 di capicollo o guanciale
•   aglio
•   prezzemolo
•   1 cipolla
•   peperone rosso piccante
•   kg. 1 di maccheroni
•   pecorino grattuggiato
•   olio d’olive
•   gr. 100 di caciocavallo
•   5 uova
•   gr. 300 di carne tritata
•   mollica di pane

PROCEDIMENTO:

Preparate una salsa con mezzo bicchiere d’olio e poco strutto di maiale, pomodori pelati, cipolla e prezemolo tritati, dadi di capicollo o guanciale, uno spicchio d’aglio, e peperone rosso piccante spezzettato. Fate soffriggere il tutto e aggiungete solo in un secondo tempo i pomodori. Lessate in abbondante acqua dei maccheroni spezzati con le mani, che una volta cotti sistemerete a strati da condire con la salsa e cospargerete di pecorino grattuggiato, pezzetti di caciocavallo, fettine di uova sode, polpettine di carne (preparatecon carne, aglio e prezzemolo tritati, mollica di pane, un uovo intero, sale e pepe nero).Passate in forno per venti minuti circa.

BUON APPETTITO!