Una tecnica innovativa per l’olio d’oliva

RENDE (COSENZA) – Una tecnica innovativa, messa a punto nei laboratori di Chimica dell’Università della Calabria e basata sull’utilizzo della risonanza magnetica, che consentirà di stabilire con precisione assoluta la freschezza dell’olio d’oliva.

E’ il risultato raggiunto dalle ricercatrici Giuseppina De Luca e Loredana Maiuolo e da Giovanni Sindona, direttore del dipartimento di Chimica dell’ateneo calabrese. La prossima settimana il brevetto della nuova metodologia verrà depositato.