Le ricette dello chef – gustoso paté di carciofi e capperi da spalmare

I carciofi sono l'ingrediente del mese di marzo, ortaggi dal sapore inconfondibile e primato italiano nel mondo
- Advertisement -

Vi proponiamo i carciofi, ortaggio principe della tavola di marzo in una veste tutta ‘spalmabile’ di paté insieme ai capperi

Ingredienti per 4 persone

350 gr di foglie esterne dei carciofi
20 gr di capperi dissalati
1 spicchio d’aglio
maggiorana q.b.
sale e pepe

Preparazione

Iniziamo pulendo per bene sotto l’acqua corrente le foglie dei carciofi. Prendiamo una pentola e portiamo a bollore dell’acqua per poi calare le foglie. Facciamole cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti. Prendiamo un ciotola e mettiamoci le foglie di carciofo con un pò d’acqua di cottura e frulliamole con un mixer ad immersione.

Prendiamo un colino a maglia fine e ripassiamo al setaccio la crema, inseriamola all’interno di un bicchiere del mixer ad immersione, aggiungiamo i capperi, l’aglio e la maggiorana fresca e frulliamo di nuovo. Aggiustiamo di sale e pepe (se vogliamo possiamo aggiungere un po’ di paprika dolce in polvere). Ora prepariamo delle bruschette di pane tostate e spalmiamo sopra il nostro patè. Un consiglio per la salute? Non buttate l’acqua ottenuta dalla bollitura delle foglie. Berla infatti, aiuterà la digestione e purificherà il fegato.

- Pubblicità sky-

Ultimi Articoli

Incidente Paola doppia galleria

Statale 107, scontro nella doppia galleria. Due feriti, uno estratto dalle lamiere dei vigili...

PAOLA - Un incidente con due feriti si è verificato in serata lungo la Statale 107 "Silana Crotonese". Due le auto coinvolte che si...
Città unica Cosenza Rende Castrolibero2

Città Unica, Comitato cittadino di Rende: “Basiti dalle dichiarazioni del senatore Occhiuto”

RENDE - Il Comitato Cittadino di Rende condanna apertamente le posizioni espresse dal parlamentare, definendole contrarie al rispetto della volontà popolare. «In relazione alle dichiarazioni...
Alvini Fallo di mano

Alvini é una furia “rigore clamoroso non dato al Cosenza. E il goal loro...

COSENZA - È un Alvini furioso quello che si presenta in sala stampa al termine della sconfitta contro il Frosinone, decisa da un'autorete di...

Fuscaldo, inaugurato il borgo dei presepi: dedicato all’eroe antimafia Giovanni Losardo – FOTO

FUSCALDO - E’ un Borgo dei Presepi che, quest’anno, è fortemente caratterizzato da un messaggio di legalità, di lotta alla criminalità. Un messaggio di...
Cosenza Frosinone_01

Errori difensivi, 4 pali del Frosinone e il goffo autogoal di Martino. Cade il...

COSENZA - Serviva un successo al Cosenza per rompere il tabù Marulla e lasciare la zona rossa di classifica. Ma la sqaudra di Alvini...

Social

89,852FansMi piace
3,585FollowerSegui
2,776FollowerSegui
2,630IscrittiIscriviti

Correlati

Categorie

Leggi ancora

Il Parco Nazionale della Sila: alla scoperta dei suoi tesori archeologici...

LORICA (CS) – Il Parco Nazionale della Sila, Patrimonio dell'Umanità UNESCO, fu menzionato qualche anno fa anche sul National Geographic. Il giornalista / fotografo,...

L’incantevole spiaggia della Tonnara di Palmi, dove il tempo si è...

PALMI (RC) - La Spiaggia della Tonnara di Palmi, che si affaccia sul mar Tirreno, deve il suo nome ad un'antica tonnara, sorta ai primi...

Un tuffo nelle cascate del Maesano, uno spettacolo della natura nel...

ROCCAFORTE DEL GRECO (RC) - La Calabria dal punto di vista paesaggistico è un tesoro unico in Italia ricco di meraviglie naturali per chi...

L’isola di Dino e le sue splendide grotte. Suggestiva location del...

PRAIA A MARE (CS) - L'isola di Dino è la maggiore delle due isole Calabresi (l'altra è l'Isola di Cirella) e sorge sulla costa nord occidentale della Calabria, lungo quel...

Capo Vaticano, dove la natura ha scolpito le spiagge più belle...

RICADI (VV) - Il promontorio di Capo Vaticano, siamo nel cuore della Costa degli Dei, si erge sul litorale tirrenico calabrese e separa il golfo...

Le spiagge più belle della Calabria: Michelino, un paradiso mozzafiato per...

PARGHELIA (VV) - Parghelia è un piccolo comune in provincia di Vibo Valentia, confinante a sud con Tropea e a nord con Zambrone. Il...

share Condividi

quicosenza

GRATIS
VISUALIZZA