Le ricette dello chef – gustoso paté di carciofi e capperi da spalmare

I carciofi sono l'ingrediente del mese di marzo, ortaggi dal sapore inconfondibile e primato italiano nel mondo
- Advertisement -

Vi proponiamo i carciofi, ortaggio principe della tavola di marzo in una veste tutta ‘spalmabile’ di paté insieme ai capperi

Ingredienti per 4 persone

350 gr di foglie esterne dei carciofi
20 gr di capperi dissalati
1 spicchio d’aglio
maggiorana q.b.
sale e pepe

Preparazione

Iniziamo pulendo per bene sotto l’acqua corrente le foglie dei carciofi. Prendiamo una pentola e portiamo a bollore dell’acqua per poi calare le foglie. Facciamole cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti. Prendiamo un ciotola e mettiamoci le foglie di carciofo con un pò d’acqua di cottura e frulliamole con un mixer ad immersione.

Prendiamo un colino a maglia fine e ripassiamo al setaccio la crema, inseriamola all’interno di un bicchiere del mixer ad immersione, aggiungiamo i capperi, l’aglio e la maggiorana fresca e frulliamo di nuovo. Aggiustiamo di sale e pepe (se vogliamo possiamo aggiungere un po’ di paprika dolce in polvere). Ora prepariamo delle bruschette di pane tostate e spalmiamo sopra il nostro patè. Un consiglio per la salute? Non buttate l’acqua ottenuta dalla bollitura delle foglie. Berla infatti, aiuterà la digestione e purificherà il fegato.

- Pubblicità sky-

Ultimi Articoli

FS Security controllo treni

Treni, via al piano “Natale Sicuro: 250 donne e uomini FS Security su 1.300...

COSENZA - Oltre 250 donne e uomini di FS Security, la società di vigilanza, nata nei mesi scorsi, sono pronti a monitorare ben 24 linee...
cantieri fibra ottica Open Fiber

Fibercop, 742 milioni di euro di investimenti in Calabria. A Cosenza vanno 113 milioni

CATANZARO - Ad oggi i lavori sono stati già avviati in 294 comuni della regione, così suddivisi a livello provinciale: 71 Catanzaro, 113 Cosenza,...
Maltempo immacolata

Burrasca dell’Immacolata in Calabria: pioggia, vento forte e neve sui monti. È allerta gialla

COSENZA - Come preannunciato la burrasca dell'Immacolata si sta abbattendo su quasi tutta l'Italia, con condizioni climatiche invernali e il ritorno della neve a...

Luzzi, Torano Castello e Rose: gli anziani incontrano i carabinieri per prevenire le truffe

COSENZA - Continua l’opera di prevenzione e sensibilizzazione degli anziani rispetto alle truffe di cui spesso restano vittime posto in essere dalla Compagnia Carabinieri...

La contemporaneità e la sacralità, a Mormanno l’avveneristica Chiesa di Santa Maria Goretti

MORMANNO (CS) - In Calabria siamo abituati a vedere in ogni città ma soprattutto nei borghi storici tantissime chiese, luoghi sacri che accolgono la...

Social

89,852FansMi piace
3,585FollowerSegui
2,776FollowerSegui
2,630IscrittiIscriviti

Correlati

Categorie

Leggi ancora

Il Parco Nazionale della Sila: alla scoperta dei suoi tesori archeologici...

LORICA (CS) – Il Parco Nazionale della Sila, Patrimonio dell'Umanità UNESCO, fu menzionato qualche anno fa anche sul National Geographic. Il giornalista / fotografo,...

L’incantevole spiaggia della Tonnara di Palmi, dove il tempo si è...

PALMI (RC) - La Spiaggia della Tonnara di Palmi, che si affaccia sul mar Tirreno, deve il suo nome ad un'antica tonnara, sorta ai primi...

Un tuffo nelle cascate del Maesano, uno spettacolo della natura nel...

ROCCAFORTE DEL GRECO (RC) - La Calabria dal punto di vista paesaggistico è un tesoro unico in Italia ricco di meraviglie naturali per chi...

L’isola di Dino e le sue splendide grotte. Suggestiva location del...

PRAIA A MARE (CS) - L'isola di Dino è la maggiore delle due isole Calabresi (l'altra è l'Isola di Cirella) e sorge sulla costa nord occidentale della Calabria, lungo quel...

Capo Vaticano, dove la natura ha scolpito le spiagge più belle...

RICADI (VV) - Il promontorio di Capo Vaticano, siamo nel cuore della Costa degli Dei, si erge sul litorale tirrenico calabrese e separa il golfo...

Le spiagge più belle della Calabria: Michelino, un paradiso mozzafiato per...

PARGHELIA (VV) - Parghelia è un piccolo comune in provincia di Vibo Valentia, confinante a sud con Tropea e a nord con Zambrone. Il...

share Condividi

quicosenza

GRATIS
VISUALIZZA