Crostone ricotta e funghi croccanti: la ricetta dello chef

- Advertisement -

Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi di gusto e tradizione

 

Lo chef Piero Cantore continua a farci viaggiare tra le prelibatezze di casa nostra. Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi di gusto e tradizione. Oggi ci propone un crostone con ricotta e funghi croccanti.

Ingredienti per 4 persone

8 fettine di pane raffermo
1/2 ricotta di mucca
150 g funghi porcini
10 cl di olio di oliva
2 spicchi di aglio
15 cl di olio
sale e pepe q.b.

Iniziamo dai funghi: li puliamo per bene grattando la terra con l’aiuto di un coltellino, li laviamo sotto l’acqua corrente e li tagliamo a cubetti di media grandezza. Mettiamo un pò di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente con due spicchi di aglio in camicia e li facciamo rosolare per qualche minuto. Tolto l’aglio, mettiamo i funghi porcini e li facciamo saltare un pò a fiamma vivace. Abbassiamo la fiamma e continuiamo la cottura per circa 8/10 minuti (devono risultare belli croccanti).

Nel frattempo passiamo alla crema di ricotta: mettiamo in una ciotola la ricotta e 10 cl di olio di oliva e amalgamiamo per bene con una frusta. Bisogna ottenere una crema omogenea. Prendiamo le fettine di pane e spalmiamo sopra la ricotta, mettiamo la dadolata di porcini, un filo di olio e serviamo a tavola. Volendo si può anche aggiungere sopra qualche fettina di guanciale croccante.04

- Pubblicità sky-

Ultimi Articoli

Ndrangheta: dal 3 febbraio a Catania appello “Rinascita Scott”

VIBO VALENTIA - Si svolgerà a Catania dal 3 febbraio prossimo, a causa dell'inagibilità dell'aula bunker di Lamezia Terme per il maltempo dei mesi...

Cosenza, ‘Prima di Tutto’ il progetto contro le dipendenze dei giovani

COSENZA – “Prima di Tutto”, è il progetto dedicato ai giovani che mira ad intercettare precocemente il loro disagio derivante dalle dipendenze che ormai...

Sequestro ‘Meridionale Petroli’, scarico abusivo nelle fogne e inquinamento dell’aria

VIBO VALENTIA - È stato il personale del Nucleo operativo di polizia ambientale della Capitaneria di porto – Guardia costiera di Vibo Valentia, nell’ambito...

Educational Tour Calabria Nord 2024: primo giorno dedicato ai borghi arbëreshë

COSENZA - È partito il 3 dicembre l'Educational Tour Calabria Nord 2024, organizzato da Francesco Russo, Servizi, mobilità e aeroporti, in collaborazione con la...
Consiglio-Regionale

Consiglio regionale, attivo il sistema di monitoraggio strutturale dell’aula “Fortugno”

REGGIO CALABRIA - "Una nuova frontiera per il controllo della sicurezza degli edifici pubblici". É quanto rappresenta il Sistema di monitoraggio strutturale dell'aula "Francesco...

Social

89,852FansMi piace
3,585FollowerSegui
2,776FollowerSegui
2,630IscrittiIscriviti

Correlati

Categorie

Leggi ancora

Il Parco Nazionale della Sila: alla scoperta dei suoi tesori archeologici...

LORICA (CS) – Il Parco Nazionale della Sila, Patrimonio dell'Umanità UNESCO, fu menzionato qualche anno fa anche sul National Geographic. Il giornalista / fotografo,...

L’incantevole spiaggia della Tonnara di Palmi, dove il tempo si è...

PALMI (RC) - La Spiaggia della Tonnara di Palmi, che si affaccia sul mar Tirreno, deve il suo nome ad un'antica tonnara, sorta ai primi...

Un tuffo nelle cascate del Maesano, uno spettacolo della natura nel...

ROCCAFORTE DEL GRECO (RC) - La Calabria dal punto di vista paesaggistico è un tesoro unico in Italia ricco di meraviglie naturali per chi...

L’isola di Dino e le sue splendide grotte. Suggestiva location del...

PRAIA A MARE (CS) - L'isola di Dino è la maggiore delle due isole Calabresi (l'altra è l'Isola di Cirella) e sorge sulla costa nord occidentale della Calabria, lungo quel...

Capo Vaticano, dove la natura ha scolpito le spiagge più belle...

RICADI (VV) - Il promontorio di Capo Vaticano, siamo nel cuore della Costa degli Dei, si erge sul litorale tirrenico calabrese e separa il golfo...

Le spiagge più belle della Calabria: Michelino, un paradiso mozzafiato per...

PARGHELIA (VV) - Parghelia è un piccolo comune in provincia di Vibo Valentia, confinante a sud con Tropea e a nord con Zambrone. Il...

share Condividi

quicosenza

GRATIS
VISUALIZZA