Crostone ricotta e funghi croccanti: la ricetta dello chef

- Advertisement -

Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi di gusto e tradizione

 

Lo chef Piero Cantore continua a farci viaggiare tra le prelibatezze di casa nostra. Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi di gusto e tradizione. Oggi ci propone un crostone con ricotta e funghi croccanti.

Ingredienti per 4 persone

8 fettine di pane raffermo
1/2 ricotta di mucca
150 g funghi porcini
10 cl di olio di oliva
2 spicchi di aglio
15 cl di olio
sale e pepe q.b.

Iniziamo dai funghi: li puliamo per bene grattando la terra con l’aiuto di un coltellino, li laviamo sotto l’acqua corrente e li tagliamo a cubetti di media grandezza. Mettiamo un pò di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente con due spicchi di aglio in camicia e li facciamo rosolare per qualche minuto. Tolto l’aglio, mettiamo i funghi porcini e li facciamo saltare un pò a fiamma vivace. Abbassiamo la fiamma e continuiamo la cottura per circa 8/10 minuti (devono risultare belli croccanti).

Nel frattempo passiamo alla crema di ricotta: mettiamo in una ciotola la ricotta e 10 cl di olio di oliva e amalgamiamo per bene con una frusta. Bisogna ottenere una crema omogenea. Prendiamo le fettine di pane e spalmiamo sopra la ricotta, mettiamo la dadolata di porcini, un filo di olio e serviamo a tavola. Volendo si può anche aggiungere sopra qualche fettina di guanciale croccante.04

- Pubblicità sky-

Ultimi Articoli

Simula una rapina per appropriarsi dei soldi. Arrestata l’ex direttrice dell’ufficio postale di Caccuri

PETILIA POLICASTRO (KR) - I carabinieri della Compagnia di Petilia Policastro, questa mattina, hanno eseguito un’Ordinanza di custodia cautelare agli arresti domiciliari e un sequestro...
mostra presepi

Tra fede e creatività: la magia dei presepi nella Caserma “Grippo” di Cosenza –...

COSENZA - L'iniziativa è stata organizzata dall’Associazione Italiana Amici del Presepio (A.I.A.P.) in collaborazione con l’Arma dei Carabinieri. Oltre al tradizionale albero e alle...
naufragio cutro

Naufragio di Cutro: condannati 3 presunti scafisti, alla lettura del dispositivo sono scoppiati a...

CROTONE - Sono stati condannati i tre presunti scafisti del caicco il cui naufragio, il 26 febbraio 2023 a Steccato di Cutro, ha causato...

Scuole sott’acqua a Corigliano Rossano, piove nella ‘Tieri’. Straface: “Si sospendano le attività”

CORIGLIANO ROSSANO (CS) – "È normale che piova a dicembre. Non è altrettanto normale che piova improvvisamente in una scuola. È quanto di più...
carcere di castrovillari

Carcere di Castrovillari, detenuto colpisce con un vetro ispettore penitenziaria

CASTROVILLARI (CS) - Un ispettore della Polizia penitenziaria è stato aggredito da un detenuto nel carcere di castrovillari e colpito al volto con un...

Social

89,852FansMi piace
3,585FollowerSegui
2,776FollowerSegui
2,630IscrittiIscriviti

Correlati

Categorie

Leggi ancora

Il Parco Nazionale della Sila: alla scoperta dei suoi tesori archeologici...

LORICA (CS) – Il Parco Nazionale della Sila, Patrimonio dell'Umanità UNESCO, fu menzionato qualche anno fa anche sul National Geographic. Il giornalista / fotografo,...

L’incantevole spiaggia della Tonnara di Palmi, dove il tempo si è...

PALMI (RC) - La Spiaggia della Tonnara di Palmi, che si affaccia sul mar Tirreno, deve il suo nome ad un'antica tonnara, sorta ai primi...

Un tuffo nelle cascate del Maesano, uno spettacolo della natura nel...

ROCCAFORTE DEL GRECO (RC) - La Calabria dal punto di vista paesaggistico è un tesoro unico in Italia ricco di meraviglie naturali per chi...

L’isola di Dino e le sue splendide grotte. Suggestiva location del...

PRAIA A MARE (CS) - L'isola di Dino è la maggiore delle due isole Calabresi (l'altra è l'Isola di Cirella) e sorge sulla costa nord occidentale della Calabria, lungo quel...

Capo Vaticano, dove la natura ha scolpito le spiagge più belle...

RICADI (VV) - Il promontorio di Capo Vaticano, siamo nel cuore della Costa degli Dei, si erge sul litorale tirrenico calabrese e separa il golfo...

Le spiagge più belle della Calabria: Michelino, un paradiso mozzafiato per...

PARGHELIA (VV) - Parghelia è un piccolo comune in provincia di Vibo Valentia, confinante a sud con Tropea e a nord con Zambrone. Il...

share Condividi

quicosenza

GRATIS
VISUALIZZA