Crostone ricotta e funghi croccanti: la ricetta dello chef

- Advertisement -

Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi di gusto e tradizione

 

Lo chef Piero Cantore continua a farci viaggiare tra le prelibatezze di casa nostra. Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi di gusto e tradizione. Oggi ci propone un crostone con ricotta e funghi croccanti.

Ingredienti per 4 persone

8 fettine di pane raffermo
1/2 ricotta di mucca
150 g funghi porcini
10 cl di olio di oliva
2 spicchi di aglio
15 cl di olio
sale e pepe q.b.

Iniziamo dai funghi: li puliamo per bene grattando la terra con l’aiuto di un coltellino, li laviamo sotto l’acqua corrente e li tagliamo a cubetti di media grandezza. Mettiamo un pò di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente con due spicchi di aglio in camicia e li facciamo rosolare per qualche minuto. Tolto l’aglio, mettiamo i funghi porcini e li facciamo saltare un pò a fiamma vivace. Abbassiamo la fiamma e continuiamo la cottura per circa 8/10 minuti (devono risultare belli croccanti).

Nel frattempo passiamo alla crema di ricotta: mettiamo in una ciotola la ricotta e 10 cl di olio di oliva e amalgamiamo per bene con una frusta. Bisogna ottenere una crema omogenea. Prendiamo le fettine di pane e spalmiamo sopra la ricotta, mettiamo la dadolata di porcini, un filo di olio e serviamo a tavola. Volendo si può anche aggiungere sopra qualche fettina di guanciale croccante.04

- Pubblicità sky-

Ultimi Articoli

FS Security controllo treni

Treni, via al piano “Natale Sicuro: 250 donne e uomini FS Security su 1.300...

COSENZA - Oltre 250 donne e uomini di FS Security, la società di vigilanza, nata nei mesi scorsi, sono pronti a monitorare ben 24 linee...
cantieri fibra ottica Open Fiber

Fibercop, 742 milioni di euro di investimenti in Calabria. A Cosenza vanno 113 milioni

CATANZARO - Ad oggi i lavori sono stati già avviati in 294 comuni della regione, così suddivisi a livello provinciale: 71 Catanzaro, 113 Cosenza,...
Maltempo immacolata

Burrasca dell’Immacolata in Calabria: pioggia, vento forte e neve sui monti. È allerta gialla

COSENZA - Come preannunciato la burrasca dell'Immacolata si sta abbattendo su quasi tutta l'Italia, con condizioni climatiche invernali e il ritorno della neve a...

Luzzi, Torano Castello e Rose: gli anziani incontrano i carabinieri per prevenire le truffe

COSENZA - Continua l’opera di prevenzione e sensibilizzazione degli anziani rispetto alle truffe di cui spesso restano vittime posto in essere dalla Compagnia Carabinieri...

La contemporaneità e la sacralità, a Mormanno l’avveneristica Chiesa di Santa Maria Goretti

MORMANNO (CS) - In Calabria siamo abituati a vedere in ogni città ma soprattutto nei borghi storici tantissime chiese, luoghi sacri che accolgono la...

Social

89,852FansMi piace
3,585FollowerSegui
2,776FollowerSegui
2,630IscrittiIscriviti

Correlati

Categorie

Leggi ancora

Il Parco Nazionale della Sila: alla scoperta dei suoi tesori archeologici...

LORICA (CS) – Il Parco Nazionale della Sila, Patrimonio dell'Umanità UNESCO, fu menzionato qualche anno fa anche sul National Geographic. Il giornalista / fotografo,...

L’incantevole spiaggia della Tonnara di Palmi, dove il tempo si è...

PALMI (RC) - La Spiaggia della Tonnara di Palmi, che si affaccia sul mar Tirreno, deve il suo nome ad un'antica tonnara, sorta ai primi...

Un tuffo nelle cascate del Maesano, uno spettacolo della natura nel...

ROCCAFORTE DEL GRECO (RC) - La Calabria dal punto di vista paesaggistico è un tesoro unico in Italia ricco di meraviglie naturali per chi...

L’isola di Dino e le sue splendide grotte. Suggestiva location del...

PRAIA A MARE (CS) - L'isola di Dino è la maggiore delle due isole Calabresi (l'altra è l'Isola di Cirella) e sorge sulla costa nord occidentale della Calabria, lungo quel...

Capo Vaticano, dove la natura ha scolpito le spiagge più belle...

RICADI (VV) - Il promontorio di Capo Vaticano, siamo nel cuore della Costa degli Dei, si erge sul litorale tirrenico calabrese e separa il golfo...

Le spiagge più belle della Calabria: Michelino, un paradiso mozzafiato per...

PARGHELIA (VV) - Parghelia è un piccolo comune in provincia di Vibo Valentia, confinante a sud con Tropea e a nord con Zambrone. Il...

share Condividi

quicosenza

GRATIS
VISUALIZZA