Ricette dello chef – tradizionale piatto natalizio cosentino: pasta alici e mollica

- Advertisement -

Oggi voglio proporvi una ricetta tipica del periodo natalizio in Calabria e più precisamente nella provincia di Cosenza

 

È un piatto che in passato non poteva mancare mai sulle tavole il giorno di Natale, sto parlando degli spaghetti con mollica di pane e alici.

Ingredienti per 4 persone

360 g di spaghetti
3 spicchi di aglio
40 grammi mollica di pane
6 acciughe sott’olio
Olio di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Iniziamo cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua salata, io consiglio un litro di acqua per 100 g di pasta. Poi prendiamo una padella antiaderente e facciamo tostare a fuoco vivace la nostra mollica di pane con un filo di olio. Dopo che la nostra mollica di pane si è ben tostata così da risultare bella croccante, la spostiamo in una ciotola e nella stessa padella mettiamo un filo di olio, gli spicchi di aglio in camicia e le acciughe spezzettate.

Facciamo sciogliere per bene le acciughe, leviamo l’aglio e scoliamo la pasta un minuto prima che arrivi a cottura e saltiamo il tutto a fuoco vivace in padella. Aggiungiamo anche la mollica di pane e saltiamo energicamente. Ecco pronti i nostri spaghetti come tradizione vuole, buon appetito e buon natale dal vostro chef Piero Cantore. Esiste anche una versione con l’aggiunta del pomodoro insieme alle acciughe e sempre poi il tutto saltato con la mollica di pane tostata, variante che consiglio di provare.

- Pubblicità sky-

Ultimi Articoli

muore 17enne ospedale campagna

Muore a 17 anni dopo essere stata dimessa dall’ospedale di Corigliano: indagini archiviate per...

CORIGLIANO-ROSSANO (CS) - Muore a 17 anni dopo essere stata dimessa dall'ospedale Compagna di Corigliano. La tragedia avvenuta circa un anno fa, con un'indagine...
Antonio Fuoco

Formula 1, il pilota cosentino Antonio Fuoco in pista con la Ferrari nei test...

JAS MARINE - Eccolo Antonio Fuoco alla guida della Ferrari. Il pilota 24enne di Cariati, straordinario vincitore della 24 ore di Le Mans, insieme...
Annunziata-Ospedale-Cosenza-13

Annunziata, chirurgia toracica: “presentata interrogazione al ministro della sanità Schillaci”

COSENZA - "Che il reparto di Chirurgia toracica dell'Annunziata di Cosenza sia rilanciato, rinnovato ed affidato ad autentici luminari della medicina, che proveranno terapie...
Carabinieri

Si vendica per delle presunte angherie subite da una conoscente e gli incendia auto...

SOVERATO (CZ) - Avrebbe utilizzato una diavolina per incendiare l'auto e il motorino di una sua conoscente come ritorsione per delle presunte angherie subite....
Centro per l'impiego

Centri Impiego Calabria, gli idonei del concorso chiedono la proroga delle graduatorie

COSENZA - Dopo il via libera alla proroga delle graduatorie sanitarie, approvata all’unanimità in Consiglio Regionale, il Comitato Idonei CPI Calabria sollecita un analogo...

Social

89,852FansMi piace
3,585FollowerSegui
2,776FollowerSegui
2,630IscrittiIscriviti

Correlati

Categorie

Leggi ancora

Il Parco Nazionale della Sila: alla scoperta dei suoi tesori archeologici...

LORICA (CS) – Il Parco Nazionale della Sila, Patrimonio dell'Umanità UNESCO, fu menzionato qualche anno fa anche sul National Geographic. Il giornalista / fotografo,...

L’incantevole spiaggia della Tonnara di Palmi, dove il tempo si è...

PALMI (RC) - La Spiaggia della Tonnara di Palmi, che si affaccia sul mar Tirreno, deve il suo nome ad un'antica tonnara, sorta ai primi...

Un tuffo nelle cascate del Maesano, uno spettacolo della natura nel...

ROCCAFORTE DEL GRECO (RC) - La Calabria dal punto di vista paesaggistico è un tesoro unico in Italia ricco di meraviglie naturali per chi...

L’isola di Dino e le sue splendide grotte. Suggestiva location del...

PRAIA A MARE (CS) - L'isola di Dino è la maggiore delle due isole Calabresi (l'altra è l'Isola di Cirella) e sorge sulla costa nord occidentale della Calabria, lungo quel...

Capo Vaticano, dove la natura ha scolpito le spiagge più belle...

RICADI (VV) - Il promontorio di Capo Vaticano, siamo nel cuore della Costa degli Dei, si erge sul litorale tirrenico calabrese e separa il golfo...

Le spiagge più belle della Calabria: Michelino, un paradiso mozzafiato per...

PARGHELIA (VV) - Parghelia è un piccolo comune in provincia di Vibo Valentia, confinante a sud con Tropea e a nord con Zambrone. Il...

share Condividi

quicosenza

GRATIS
VISUALIZZA