“Sinus Underwaterwine”, il progetto sperimentale ideato da Antonio De Luca e sostenuto da Arsac che punta alla conservazione di vino, passiti, birra e liquori nei fondali marini di San Nicola Arcella
COSENZA – “Sinus Underwaterwine”, ovvero, il cantinamento sottomarino di vino fermo, passiti, birra e liquori. Un progetto nato da un’idea nata da Antonio De Luca, con la collaborazione di Salvatore Pisciotti e Marco Vittorino, sostenuta da Arsac, è stata presentata presso la sede dell’ente regionale. Un progetto, un momento di sperimentazione già realizzato in altre regioni e che consiste nel capire se una bottiglia di vino e non solo può essere conservata sott’acqua, un metodo di conservazione già presente nell’epoca romana.
Un’idea che nasce anche dalla possibilità di ovviare ad un problema di conservazione senza spreco di energia elettrica e vedere cosa succederà a queste bottiglie di vino, birra e liquori cosa succederà una volta fatte riemergere dai fondali marini. I vini e il profumo saranno posizionati in mare manualmente, e l’acqua diventerà un frigorifero naturale, capace di garantire temperatura e condizioni costanti senza alcuno spreco di energia, rendendo il processo naturalmente sostenibile.
Inoltre, i micro movimenti delle correnti marine culleranno le bottiglie nel tempo, realizzando un leggero e continuo remuage naturale, impossibile da replicare artificialmente, in perfetta sintonia con i ritmi della natura. La sperimentazione avverrà nelle acque del suggestivo borgo San Nicola Arcella, sul Tirreno cosentino, grazie al sindaco Eugenio Madeo che ha messo a disposizione, attraverso una concessione ad hoc, un fondale marino con delle gabbie.
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