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COSENZA - La Calabria è una terra di storia e tradizione, un luogo dove la cucina si intreccia con le vicende che hanno plasmato la regione, dal periodo romano fino agli incontri con popoli lontani come gli Arabi e i Turchi. Tra i piatti che meglio raccontano questa storia c'è la smujicata di alici, una prelibatezza semplice ma ricca di significato. Questo piatto, con le sue alici fresche o sotto sale, aglio, olio d'oliva e peperoncino, non è solo un’espressione di cucina popolare, ma anche un punto di incontro...