<\/p>\n
Risotto ai mirtilli e zucca,\u00a0ingredienti<\/strong> per 4 persone: 300 g di riso vialone nano; 2 cipollotti; 100 g di mirtilli; 200 g di zucca; \u00bd bicchiere di vino bianco secco; qualche fogliolina di timo limonato; 50 g (5 cucchiai) di olio extravergine di oliva; un pizzico di noce moscata;40 g di Grana Padano DOP grattugiato; brodo vegetale classico; sale q.b.; pepe q.b.<\/p>\n Per il brodo vegetale classico<\/strong>: 1 cipolla;1 costa di sedano; 1 carota;sale q.b.; 1,5 l d\u2019acqua<\/p>\n Preparazione della ricetta<\/strong>:\u00a0 Tagliate sottilmente i cipollotti, rosolateli in un tegame antiaderente con 1 cucchiaio di olio, aggiungete due cucchiai di brodo e portateli a cottura. Frullateli fino ad ottenere una crema fluida che terrete da parte. Mondate e tagliate la zucca a cubetti. Mettete met\u00e0 dei cubetti di zucca in una casseruola con un cucchiaio d\u2019olio, fateli rosolare, poi aggiungete la crema di cipollotti, il vino e lasciate evaporare; incorporate il riso e fatelo cuocere con l\u2019aggiunta di qualche mestolo di brodo. Intanto cuocete a vapore l\u2019altra met\u00e0 dei cubetti di zucca per circa 3-4 minuti. Quando il riso \u00e8 arrivato a cottura, spegnete il fuoco e aggiungete i 3 cucchiai di olio restanti, il Grana Padano DOP grattugiato e mantecate. Aggiungete i mirtilli, la noce moscata, i cubetti di zucca al vapore e una spolverata di noce moscata. Servite nel piatto individuale guarnendo con qualche fogliolina di timo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vitamine e minerali che non forniscono calorie ma svolgono importanti funzioni per l\u2019organismo.<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":110425,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[63],"tags":[],"class_list":["post-110424","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gusto"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110424"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110424\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/110425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}