{"id":111269,"date":"2019-06-14T08:25:52","date_gmt":"2019-06-14T06:25:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/blitz-dei-nei-ristoranti-etnici-la-meta-e-irregolare-nel-mirino-anche-gli-all-you-can-eat\/"},"modified":"2023-01-16T18:29:03","modified_gmt":"2023-01-16T17:29:03","slug":"298443-blitz-dei-nei-ristoranti-etnici-la-meta-e-irregolare-nel-mirino-anche-gli-all-you-can-eat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/298443-blitz-dei-nei-ristoranti-etnici-la-meta-e-irregolare-nel-mirino-anche-gli-all-you-can-eat\/","title":{"rendered":"NAS: blitz nei ristoranti etnici, la met\u00e0 \u00e8 irregolare. Nel mirino anche gli “all you can eat”"},"content":{"rendered":"

Cibi scaduti, scongelati e ricongelati, mancato rispetto delle norme igieniche, etichette incomprensibili, importazioni vietate: sequestrate 138 tonnellate di alimenti. Il Ministro della salute Grillo “ben vengano le cucine etniche, a tutti piace il sushi, ma \u201call you can eat\u201d non pu\u00f2 fare rima con rischio di intossicazione alimentare: le regole valgono per tutti”<\/h4>\n

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Controlli in tutta Italia da parte dei Carabinieri di Nas<\/strong> che, di concerto con il Ministero della Salute, nell’ambito della sicurezza alimentare a tutela della salute del consumatore, hanno eseguito mirate verifiche presso strutture appartenenti alla filiera della commercializzazione e somministrazione di prodotti alimentari etnici<\/strong>, ovvero di produzione e preparazione enogastronomiche essenzialmente riconducibili a culture di Paesi extra europei<\/strong>.<\/p>\n

515 ispezioni, la met\u00e0 irregolari: nel mirino gli “All you can eat”<\/h4>\n

Particolare attenzione \u00e8 stata riservata agli esercizi di ristorazione veloce<\/strong> e a quelli che adottano la formula \u201call you can eat<\/em>\u201d<\/strong> per accertare che mantengano i livelli essenziali di corretta prassi igienica e la fornitura di materie prime idonee ad assicurare un livello accettabile di sicurezza per il consumatore. Nel solo mese di maggio 2019, periodo nel quale \u00e8 stato rafforzato il dispositivo di controllo allo specifico settore, i NAS hanno effettuato 515 ispezioni che hanno determinato l\u2019accertamento di irregolarit\u00e0 in 242 strutture<\/strong> (pari al 47% circa degli obiettivi controllati<\/strong>). L\u2019incidenza delle non conformit\u00e0 \u00e8 sicuramente maggiore nel settore della ristorazione, dove il 48% dei locali controllati ha presentato delle irregolarit\u00e0<\/strong>, mentre tale valore si riduce al 41% nei controlli a grossisti e depositi di alimenti etnici.\u00a0Il piano di controlli \u2013 specifica il generale Lusi – \u00e8 stato realizzato con una metodologia finalizzata alla verifica del puntuale a rigoroso rispetto delle procedure di preparazione<\/strong>, conservazione e somministrazione degli alimenti<\/strong>, dello stato igienico e strutturale dei locali di ristorazion<\/strong>e e degli esercizi di vendita al dettaglio di prodotti preconfezionati<\/strong>, del mantenimento della catena del freddo<\/strong> soprattutto in relazione ai cibi da mangiare crudi, estendendo la vigilanza anche ai canali di importazione e distribuzione delle derrate alimentari e delle materie prime provenienti da Paesi esteri, gestiti da aziende di commercio all\u2019ingrosso, di deposito e di trasporto.<\/p>\n

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Sequestrate 138 tonnellate di alimenti<\/h4>\n

Tra le criticit\u00e0 riscontrate, sono stati rilevati alimenti in cattivo stato di conservazione<\/strong>, procedure preventive di autocontrollo aziendali inosservate o addirittura mai predisposte<\/strong>, utilizzo di alimenti con etichettature non in lingua italiana<\/strong> o prive di informazioni utili per ricostruirne la rintracciabilit\u00e0<\/strong>, in alcuni casi materie prime di origine animale provenienti da Stati asiatici<\/strong> importate in violazione ai divieti esistenti. \u00c8 stato altre s\u00ec riscontrato che, sebbene i servizi di ristorazione impieghino prevalentemente derrate alimentari di origine nazionale o dell\u2019UE, non sempre la loro qualit\u00e0 e igiene \u00e8 assicurata lungo la filiera gestionale dei prodotti. Infatti, complessivamente, sono state sequestrate 128 tonnellate di prodotti ittici, carnei e vegetali<\/strong> riscontrate irregolari e non idonee al consumo perch\u00e9 prevalentemente privi di tranciabilit\u00e0<\/strong> ed in cattivo stato di conservazione, per un valore commerciale di circa 232 mila euro<\/strong>.<\/p>\n

Cucine in pessime condizioni igieniche: chiuse 22 imprese<\/h4>\n

Nel corso delle attivit\u00e0 \u00e8 stato constatato l\u2019uso di magazzini abusivi di stoccaggio dei prodotti<\/strong>, cucine mantenute in pessime condizioni igienico-sanitarie<\/strong>, ambienti mancanti dei minimi requisiti sanitari<\/strong>, strutturali e di sicurezza per i lavoratori<\/strong>, che hanno comportato l\u2019applicazione di provvedimenti di chiusura o sospensione dell\u2019attivit\u00e0 a carico di 22 imprese commerciali<\/strong>, il cui valore economico ammonta ad oltre 5 milioni e 300 mila euro<\/strong>. Complessivamente sono state contestate 477 violazioni penali ed amministrative<\/strong>, denunciando all\u2019Autorit\u00e0 Giudiziaria 23 operatori del settore alimentare<\/strong>, mentre ulteriori 281 sono stati sanzionati per infrazioni amministrative<\/strong>, per un ammontare di 411 mila euro<\/strong>. In ambito penale i reati maggiormente riscontrati, in totale 27, sono stati la frode in commercio<\/strong> e la cattiva conservazione degli alimenti<\/strong>. Molti infatti i casi accertati dai NAS in cui la somministrazione degli alimenti era, per qualit\u00e0, diversa da quella dichiarata al consumatore a cui, spesso, veniva celato l\u2019originario stato fisico \u201ccongelato\u201d dei prodotti ittici serviti nei ristoranti e tavole calde<\/strong>.<\/p>\n

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Il Ministro della Salute “etnico non significa fuorilegge”<\/h4>\n

\u201cCibi scaduti, scongelati e ricongelati, mancato rispetto delle norme igieniche, etichette incomprensibili, importazioni vietate. Ben vengano le cucine etniche, a tutti piace il sushi, ma \u201call you can eat\u201d non pu\u00f2 fare rima con rischio di intossicazione alimentare<\/strong>: le regole valgono per tutti<\/strong>. Non si mette a rischio la salute dei cittadini con pratiche illegali per mantenere i prezzi stracciati. Spesso manca la conoscenza del nostro sistema di regole che \u00e8 tra i pi\u00f9 avanzati a livello mondiale<\/strong> e su questo bisogna lavorare. Grazie ai nostri Carabinieri del Nas che fanno luce su un settore in grande espansione e di grande richiamo soprattutto per le generazioni pi\u00f9 giovani. A tutela di tutti sia ben chiaro che etnico non deve far rima con fuorilegge<\/em>\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cibi scaduti, scongelati e ricongelati, mancato rispetto delle norme igieniche, etichette incomprensibili, importazioni vietate: sequestrate 138 tonnellate di alimenti. Il Ministro della salute Grillo “ben vengano le cucine etniche, a tutti piace il sushi, ma \u201call you can eat\u201d non pu\u00f2 fare rima con rischio di intossicazione alimentare: le regole valgono per tutti”<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":111270,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-111269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-italia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111269"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111269\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}