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La zuppa dei boschi d\u2019autunno \u00e8 una ricetta molto semplice, ma davvero gustosa.<\/p>\n
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200 grammi di riso integrale<\/p>\n
1\/2 cipolla rossa di Tropea<\/p>\n
2 patate della Sila Igp<\/p>\n
1 carota<\/p>\n
150 grammi di funghi porcini freschi<\/p>\n
100 grammi di castagne<\/p>\n
1\/2 costa di sedano<\/p>\n
3 pomodorini<\/p>\n
500 millilitri di brodo vegetale<\/p>\n
sale<\/p>\n
olio evo<\/p>\n
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Iniziamo a sgusciare le castagne e le mettiamo in una ciotola. Possiamo usare anche quelle secche, ma avendo cura di metterle a bagno in acqua la sera prima. Prendiamo le verdure e i funghi, li puliamo e li tagliamo a pezzetti della stessa grandezza cos\u00ec da uniformare le cotture. Facciamo riscaldare l\u2019olio e aggiungiamo le verdure, facendole rosolare per un paio di minuti. Aggiungiamo le castagne, copriamo con il brodo vegetale e lasciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento. Uniamo poi il riso integrale e continuiamo la cottura a fuoco basso per altri 18\/20 minuti, aggiungendo man mano altro brodo e regolando di sale. Arrivati a cottura, cominciamo ad impiattare. Mettiamo la nostra zuppa in 4 piatti da portata fondi. Aggiungiamo ai lati di ciascun piatto delle fettine di pane precedentemente tostate in una padella<\/strong> antiaderente. Chiudiamo il nostro piatto con un filo di olio evo a crudo e delle castagne fresche sbriciolate.<\/p>\n <\/p>\n Funghi, patate e aromi montani<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":117557,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-117556","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=117556"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117556\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/117557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=117556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=117556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=117556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}CLICCA PER<\/span><\/a><\/h2>\n
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