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ACRI- La buona pizza parla acrese. Bel riconoscimento per Vadol\u00ec, nome della giovane ma gi\u00e0 rinomata pizzeria che proietta Acri e la Calabria nella Guida Pizzerie d\u2019Italia 2020 del Gambero Rosso.\u00a0L\u2019attenzione, l\u2019accostamento, la ricerca e la valorizzazione delle produzioni autentiche, dalle farine all\u2019olio extravergine d\u2019oliva, fanno guadagnare al team guidato dal maestro Fabiano Pansini, i Due spicchi della prestigiosa raccolta.<\/strong><\/p>\n A dare notizia del successo e complimentarsi col giovane maestro Pansini, espressione autentica di quella virtuosa inversione di tendenza che sta coinvolgendo sempre pi\u00f9 giovani ad investire formazione, impegno e risorse nella propria terra, nella valorizzazione del patrimonio identitario e nella capacit\u00e0 di riscoprire e condividere occasioni endogene di crescita e di sviluppo eco-sostenibile \u00e8 la Rete Siamo tutti Co-Produttori di Otto Torri sullo Jonio insieme alla Comunit\u00e0 Slow Food Arberia cosentina.la Rete Siamo tutti Co-Produttori di Otto Torri sullo Jonio insieme alla Comunit\u00e0 Slow Food Arberia cosentina.<\/p>\n Aperto nel 2018 \u2013 si legge nel volume delGambero Rosso, \u2013 in poco tempo \u00e8 diventato una certezza per tutti coloro che, nella provincia di Cosenza, sono alla ricerca di una buona pizza. (..). Per iniziare vale la pena provare le fresine, proposte in quattro varianti da cui si evince subito la ricercatezza degli ingredienti.<\/p>\n La creativit\u00e0 del pizzaiolo Fabiano Pansini, per\u00f2, emerge soprattutto nelle ventidue pizze tra cui scegliere. Cinque sono solo Margherite, poi ci sono quelle \u201ca regola d\u2019arte\u201d tra cui la Neruda con fiordilatte, filetti di alici di Cetara, broccolo aprilatico di Paternopoli saltato in padella, polvere di peperoni cruschi del Vulture, oliva infornata di Ferrandina e olio evo.<\/strong>\u00a0 Tutta la leggerezza dell\u2019impasto a lunga lievitazione e l\u2019attenzione alla materia prima e agli ingredienti, dalle eccellenze dei pres\u00ecdi Slow Food ai DOP, passando dall\u2019olio extravergine d\u2019oliva che firma quelle che sono state definite delle vere e proprie opere d\u2019arte del gusto. \u00c8, questo, il segreto del successo della pizza proposta al Vadol\u00ec da Pansini, in continua sperimentazione, ricerca e valorizzazione di nuove farine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A complimentarsi \u00e9 la Rete Siamo tutti Co-Produttori di Otto Torri sullo Jonio insieme alla Comunit\u00e0 Slow Food Arberia cosentina<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":118196,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-118195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provincia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118195"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118195\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/118196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}