{"id":120730,"date":"2019-12-05T18:37:36","date_gmt":"2019-12-05T17:37:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/sana-alimentazione-le-nuove-linee-guida-no-a-diete-di-moda-senza-base-scientifica\/"},"modified":"2023-01-16T18:39:47","modified_gmt":"2023-01-16T17:39:47","slug":"328288-sana-alimentazione-le-nuove-linee-guida-no-a-diete-di-moda-senza-base-scientifica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/328288-sana-alimentazione-le-nuove-linee-guida-no-a-diete-di-moda-senza-base-scientifica\/","title":{"rendered":"Sana alimentazione, le nuove linee guida ” No a diete di ‘moda’ senza base scientifica”"},"content":{"rendered":"

Il Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione del Crea ha presentato la nuova edizione delle Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana: pi\u00f9 frutta e verdura. Attenzione alle diete e all\u2019uso degli integratori senza basi scientifiche<\/strong><\/h4>\n

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Equilibrio, variet\u00e0 e moderazione, all\u2019insegna della tradizione italiana e della dieta mediterranea, con un occhio alla migliore ricerca scientifica ed uno alla sostenibilit\u00e0<\/strong>: questi gli \u201cingredienti\u201d della Edizione 2018 delle Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana, realizzata dal CREA, con il suo Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione, e presentata oggi al Mipaaf. Si tratta, per l\u2019Italia, delle uniche indicazioni istituzionali per una alimentazione equilibrata dirette alla popolazione sana, autorevoli e libere da condizionamenti, redatte periodicamente, a partire dal 1986 e fino al 2003, dal CREA Alimenti e Nutrizione (allora Istituto Nazionale della Nutrizione e poi INRAN), che hanno raggiunto ogni volta milioni di persone. Sono state elaborate con il supporto di una autorevole e nutrita Commissione multidisciplinare di esperti (oltre 100), presieduta da Andrea Ghiselli (dirigente di ricerca CREA Alimenti e Nutrizione) e coordinata da Laura Rossi (ricercatore CREA Alimenti e Nutrizione), con l\u2019intento di raccogliere e rielaborare le migliori evidenze scientifiche, coniugandole con le nostre tradizioni alimentari.<\/p>\n

L\u2019obiettivo prioritario delle Linee Guida resta sempre lo stesso: la prevenzione dell\u2019eccesso alimentare e dell\u2019obesit\u00e0 che, in Italia, soprattutto nei bambini, mostra dati preoccupanti, in particolare nei gruppi di popolazione pi\u00f9 svantaggiati<\/strong>. In generale, l\u2019edizione 2018 si presenta pi\u00f9 corposa rispetto alle precedenti revisioni ed \u00e8 suffragata da un voluminoso dossier scientifico di riferimento<\/strong><\/a><\/span>, in cui ogni risultato, ogni conclusione e tutte le raccomandazioni sono state sostanziate e supportate dalla letteratura scientifica pubblicata e criticamente revisionata. Esso \u00e8 basato sulle evidenze derivate da studi epidemiologici, clinici e di intervento, sull\u2019analisi delle revisioni sistematiche della letteratura, meta-analisi, report di agenzie transnazionali (EFSA, OMS, FAO ecc…) o di organizzazioni con specifica missione istituzionale in ambito di nutrizione e salute. Per la sua strutturazione sono state eseguite analisi di dati specifici, soprattutto in materia di consumi alimentari ed epidemiologia.<\/p>\n

Pi\u00f9 frutta e verdura. E attenzione alle diete<\/h4>\n

Tuttavia, se le 13 nuove Linee Guida di questa edizione rispecchiano in larga parte quelle del 2003 ancora scientificamente valide, ci sono 3 rilevanti novit\u00e0, segno dei tempi che cambiano: \u201cPi\u00f9 frutta e verdura<\/strong>\u201d, in considerazione della loro importanza nel quadro di un\u2019alimentazione bilanciata e nella promozione della salute; \u201cSostenibilit\u00e0 delle diete<\/strong>\u201d, relativa all\u2019impatto ambientale e all’accessibilit\u00e0 socioeconomica di una dieta sana. E, infine, \u201cAttenzione alle diete e all\u2019uso degli integratori senza basi scientifiche<\/strong>\u201d, dedicata a guidare il consumatore nella giungla delle diete alla moda, mettendo in evidenza le ragioni della loro nascita, l\u2019efficacia per il dimagrimento e, soprattutto, le controindicazioni. Inoltre, sono stati compilati per la prima volta piani dietetici, anche ipocalorici, che includono alimenti provenienti da tutti i gruppi alimentari, utilizzando come riferimento le \u201cporzioni standard italiane<\/strong>\u201d, fondamentali per costruirsi una alimentazione equilibrata. E, sempre per facilitare il consumatore, sono state ampliate le parti pratiche del documento, come le \u201cfalse credenze\u201d<\/strong> e i \u201ccome comportarsi\u201d pi\u00f9 numerosi box di approfondimento che, senza interrompere o appesantire il testo, si trovano a margine dei vari capitoli.<\/p>\n

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Insieme ai Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia (LARN), le Linee Guida per una sana alimentazione sono, per la popolazione italiana, gli strumenti di orientamento delle politiche alimentari del Paese. Si tratta di due documenti di ampio consenso che rappresentano la posizione condivisa del mondo della scienza in tutte le sue accezioni: Accademia, Enti di Ricerca, Societ\u00e0 Scientifiche che operano nel campo degli alimenti e della nutrizione.\u00a0 I LARN sono le raccomandazioni nutrizionali, ossia fissano le quantit\u00e0 di nutrienti e di energia in grado di soddisfare i relativi bisogni, nonch\u00e9 le quantit\u00e0 che, qualora in eccesso, potrebbero comportare effetti negativi sulla salute.<\/strong> Sono valori validi per tutti, in qualunque posto del mondo, ovviamente adattati alle diverse fasce di et\u00e0, sesso, condizioni fisiologiche ecc…<\/p>\n

Le Linee Guida, invece, sono le raccomandazioni basate sugli alimenti e sulla dieta, ossia indicano con quali scelte alimentari, a seconda delle tradizioni e delle abitudini locali, si possono soddisfare i LARN. Esse si propongono la tutela della salute in situazioni in cui fattori socioeconomici e comportamentali determinino eccessi o carenze di assunzione alimentare, con conseguenti effetti sulla salute dell\u2019individuo<\/strong>. I due strumenti sono quindi intimamente correlati: le Linee Guida traducono gli obiettivi nutrizionali fissati nei LARN in indicazioni alimentari pratiche e la loro revisione periodica segue generalmente quella dei LARN.<\/p>\n

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