{"id":121779,"date":"2019-12-25T07:30:19","date_gmt":"2019-12-25T06:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/quicosenza-vi-augura-buon-natale-e-presenta-la-ricetta-stellata-dello-chef-michele-rizzo\/"},"modified":"2023-01-16T18:40:59","modified_gmt":"2023-01-16T17:40:59","slug":"331428-quicosenza-vi-augura-buon-natale-e-presenta-la-ricetta-stellata-dello-chef-michele-rizzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/331428-quicosenza-vi-augura-buon-natale-e-presenta-la-ricetta-stellata-dello-chef-michele-rizzo\/","title":{"rendered":"QuiCosenza vi augura Buon Natale e presenta la ricetta stellata dello chef Michele Rizzo"},"content":{"rendered":"<h4>Abbiamo scelto un modo originale per fare a voi, lettori di QuiCosenza, i nostri pi\u00f9 sinceri auguri di buon Natale. La ricetta &#8220;Salsiccia di crostacei dello Ionio, con patate silane allo zafferano e scorza di limone di Rocca Imperiale&#8221;<\/h4>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>COSENZA &#8211; <strong>Dici &#8216;Natale&#8217; e pensi famiglia, tavola e tombola.<\/strong> \u00c8 questa la festa per antonomasia che trova la sua massima espressione attorno alla tavola, dove si ritrovano familiari e amici per condividere insieme piatti prelibati, buon vino e aria di festa. A queste latitudini poi, <strong>il Natale \u00e8 una cosa seria<\/strong>. Massaie che da giorni si ingegnano per preparare pietanze di ogni tipo \u2013 13 portate di pesce per la vigilia e piatti prelibati di carne per il pranzo del 25 \u2013 migliaia di persone che si affannano alla ricerca del regalo giusto, pensieri che riempiano di gioia soprattutto i bimbi, e immancabili in ogni casa, albero e presepi. Per sentirci partecipi al vostro Natale, e ringraziarvi per essere nostri assidui lettori, abbiamo pensato di realizzare<strong> un video per proporvi un\u2019idea gourmet<\/strong> per stupire i vostri ospiti. In collaborazione con lo chef Michele Rizzo del ristorante Agor\u00e0 di Rende, suggeriamo \u201cSalsiccia di crostacei dello ionio, con patate silane allo zafferano e scorza di limone di Rocca Imperiale\u201d.<\/p>\n<p><em>Vi auguriamo un sereno Natale e, ovviamente, aspettiamo i vostri commenti e le foto del piatto da voi replicato.<br \/>\n<\/em><strong>La redazione<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>LA VIDEORICETTA\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/c9aJdAbq6Yw\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h4>\u201cSalsiccia di crostacei dello Ionio, con patate silane allo zafferano e scorza di limone di Rocca Imperiale\u201d<\/h4>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n<p>600gr. Di crostacei misti da sgusciare<br \/>\n4 patate grosse<br \/>\nZafferano q.b<br \/>\nPatata viola essiccata<br \/>\nLimone di Rocca Imperiale<\/p>\n<p><strong>Per la salsa<br \/>\n<\/strong>Cipolla q. b<br \/>\nSedano q. b<br \/>\nPomodorini q.b<br \/>\nCarapaci e teste<\/p>\n<p><strong>Preparazione.<\/strong> Frullare i crostacei misti fino ad ottenere una crema. Realizzare delle piccole salsicce con l\u2019aiuto della pellicola alimentare, bucherellare il composto per far fuoriuscire l\u2019aria e cuocere a vapore per 5\/6 minuti. Per la salsa: riporre su una teglia carapaci, teste, sedano, cipolla e pomodorini. Tostare in forno a 150gradi per 10 minuti, poi cuocere sul fuoco per 30 minuti, frullare, filtrare e ridurre. Intanto, cuocere le patate al vapore con lo zafferano per 30 minuti a 95 gradi.\u00a0 Infine, assemblare il piatto riponendo le patate alla base, sopra la salsiccia di crostacei, irrorare di salsa, aggiungere il basilico, la patata viola ( precedentemente bollita, congelata e triturata) e grattugiare su tutto il limone il limone di Rocca Imperiale.<\/p>\n<p><strong>Il consiglio dello chef<\/strong>: accompagnare con un Pecorello in purezza Baron\u00e8 della cantina Magna Graecia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abbiamo scelto un modo originale per fare a voi, lettori di QuiCosenza, i nostri pi\u00f9 sinceri auguri di buon Natale. 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