{"id":123893,"date":"2020-02-03T11:00:28","date_gmt":"2020-02-03T10:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/ricetta-della-settimana-minestra-alla-calabrese\/"},"modified":"2023-01-16T17:52:15","modified_gmt":"2023-01-16T16:52:15","slug":"337877-ricetta-della-settimana-minestra-alla-calabrese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/337877-ricetta-della-settimana-minestra-alla-calabrese\/","title":{"rendered":"Ricetta della settimana: minestra alla calabrese"},"content":{"rendered":"<h4 dir=\"auto\">Verza, cipolla e tritato di maiale, rigorosamente made in Calabria: la minestra, una ricetta semplice ma ricca di sapore<\/h4>\n<p><!--more--><\/p>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<div dir=\"auto\">Lo chef Piero Cantore continua a farci viaggiare tra le prelibatezze di casa nostra. Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi di gusto e tradizione. Questa settimana ci propone la minestra alla calabrese<\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<h3 dir=\"auto\">Ingredienti<\/h3>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<div dir=\"auto\">300 grammi di capicollo di maiale tritato<\/div>\n<div dir=\"auto\">300 grammi di verza<\/div>\n<div dir=\"auto\">20 cl di vino bianco secco<\/div>\n<div dir=\"auto\">mezza cipolla rossa<\/div>\n<div dir=\"auto\">sale e pepe q.b.<\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<div dir=\"auto\">Iniziamo prendendo met\u00e0 della verza e frulliamola con 500 ml d&#8217;acqua; prediamo un colino a maglia fine e scoliamola bene cos\u00ec da ricavarne un brodo. Mettiamolo all&#8217;interno di un pentolino e portiamo a bollire, aggiungendo un p\u00f2 di sale.<\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<div dir=\"auto\">Nel frattempo prendiamo una padella antiaderente e mettiamo all&#8217;interno un filo d&#8217; olio e facciamo rosolare la cipolla tagliata finemente e la nostra carne di maiale con un p\u00f2 di pepe nero. Quando sar\u00e0 ben rosolata aggiungiamo la verza tagliata a striscioline di media grandezza, sfumiamo con il vino bianco secco e amalgamiamo per bene. Lasciamo cuocere il tutto a fuoco moderato per circa 20 minuti.<\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<div dir=\"auto\">Se necessario mentre cuociamo aggiungiamo un p\u00f2 di acqua. Arrivata a cottura passiamo ad impiattare: prendiamo un piatto fondo, mettiamo al suo interno il nostro composto con la carne e la verza e bagniamo abbondantemente con il brodo ben caldo di verza. Serviamo il tutto con qualche crostino di pane ed un filo di olio di oliva a crudo.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Verza, cipolla e tritato di maiale, rigorosamente made in Calabria: la minestra, una ricetta semplice ma ricca di sapore<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":123894,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-123893","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=123893"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123893\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/123894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=123893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=123893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=123893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}