{"id":123999,"date":"2020-02-04T15:01:19","date_gmt":"2020-02-04T14:01:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/il-peperoncino-e-la-spezia-salvavita-le-proprieta-contenute-in-uno-studio-scientifico\/"},"modified":"2023-01-16T17:52:22","modified_gmt":"2023-01-16T16:52:22","slug":"338221-il-peperoncino-e-la-spezia-salvavita-le-proprieta-contenute-in-uno-studio-scientifico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/338221-il-peperoncino-e-la-spezia-salvavita-le-proprieta-contenute-in-uno-studio-scientifico\/","title":{"rendered":"Il peperoncino \u00e8 la spezia salvavita. Le propriet\u00e0 contenute in uno studio scientifico"},"content":{"rendered":"

La ricerca \u00e8 stata condotta dagli epidemiologi dell’IRCCS Neuromed di Pozzilli, in collaborazione con l’Istituto Superiore di Sanit\u00e0, l’Universit\u00e0 dell’Insubria a Varese e il Cardiocentro Mediterraneo di Napoli<\/h4>\n

<\/p>\n

 <\/p>\n

COSENZA – Dici Calabria e pensi mare, tarantella e ‘nduja, ma rigorosamente piccante. La cucina calabrese, si sa, \u00e8 la vera chiave di volta per chi arriva a scoprire le mille peculiarit\u00e0 di questo territorio e per i calabresi il cibo \u00e8 l’argomento principe di ogni giorno.\u00a0 Non esiste cittadino al mondo che non approda in Calabria e non resta affascinato dal gusto che la cucina regionale esprime nei suoi innumerevoli piatti. Il piccante poi, \u00e8 la nota di colore in pi\u00f9 che rende unica l’enogastronomia calabrese e la ‘nduja ne \u00e8 l’esempio pi\u00f9 famoso. Il calore, l’accoglienza e l’allegria dei calabresi \u00e8 ben racchiuso in quella piccola ma potente spezia: bacca a forma di cornetto (ma ne esistono di varie forme e dimensioni), che nella fase della maturazione passa dal verde al giallo, fino al rosso acceso. Il peperoncino appartiene alla famiglia delle Solanacee<\/strong>, la stessa di patate, melanzane, pomodori e tabacco. Originaria del continente americano, fu portata in Europa da Cristoforo Colombo, di ritorno dal suo secondo viaggio dal Nuovo Mondo.<\/p>\n

Il peperoncino<\/strong> non \u00e8 solo una spezia che arricchisce ed esalta il gusto di una pietanza e rende unica la cucina calabrese, ma \u00e8 anche un valido alleato naturale per prevenire malattie cardiovascolari.<\/strong> Il dato emerge da uno studio pubblicato sul Journal of the American College of Cardiology e coordinato dagli epidemiologi dell’IRCCS Neuromed di Pozzilli, in collaborazione con l’Istituto Superiore di Sanit\u00e0, l’Universit\u00e0 dell’Insubria a Varese e il Cardiocentro Mediterraneo di Napoli.\u00a0Usare abitualmente il peperoncino in cucina (circa 4 volte a settimana) riduce il rischio di morte per infarto del 40% e per ictus di oltre il 60%. Inoltre riduce del 23% il rischio di morte per qualunque causa rispetto a chi non ne fa uso abitualmente. Lo studio si \u00e8 basato sull’analisi delle abitudini alimentari di 22.811 molisani<\/strong> il cui stato di salute \u00e8 stato monitorato per un tempo medio di otto anni. Gli esperti hanno visto che usare il peperoncino 4 o pi\u00f9 volte a settimana si associa a una riduzione del rischio complessivo di morte del 23%, una riduzione del rischio di morte per infarto del 40%, e una riduzione di oltre la met\u00e0 del rischio di ictus.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

“L’aspetto pi\u00f9 interessante – ha riferito ai microfoni di RLB il primo autore del lavoro Marialaura Bonaccio, epidemiologa del Neuromed – \u00e8 che la protezione assicurata dal peperoncino \u00e8 indipendente dal tipo di dieta adottata complessivamente, ovvero sia che si mangi in modo sano, sia che si scelga un’alimentazione meno sana, l’effetto protettivo del peperoncino \u00e8 uguale per tutti”. Serviranno nuovi studi, concludono gli scienziati<\/strong>, per scoprire il modo (i meccanismi biochimici) attraverso cui il peperoncino e altre piante simili usate in cucina esercitano questi effetti protettivi.<\/p>\n

ASCOLTA\u00a0<\/span><\/h4>\n