<\/p>\n
I cavolfiori sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C, ecc. Contengono inoltre principi attivi antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti e sono depurativi, rimineralizzanti e favoriscono la rigenerazione dei tessuti.<\/p>\n
Ecco alcuni consigli per chi acquista il cavolfiore:<\/strong><\/p>\n – Controllare sempre che sia ben chiuso, con le cimette sode e senza macchie; Tipologie di cavolfiore pi\u00f9 usate:<\/strong><\/p>\n – Cavolfiore Bianco Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n – 1 kg di broccolo nero per la besciamella vegan:<\/strong><\/p>\n – Farina 30g Preparazione <\/strong><\/p>\n Lavate e pulite il broccolo romanesco eliminando le foglie esterne e il torsolo centrale. Poi staccate le cime e immergetele in acqua bollente salata con un cucchiaino di aceto facendole lessare per 12\/14 minuti.<\/p>\n Per preparare la besciamella vegan, sciogliamo la margarina in un pentolino, aggiungiamo la farina ed amalgamiamo per bene il tutto. Poi aggiungiamo il latte di riso e facciamo addensare girando sempre con la frusta. Quando la besciamella si sar\u00e0 addensata inseriamo la noce moscata e aggiustiamo di sale e pepe.<\/p>\n Nel frattempo scoliamo il nostro broccolo romanesco e mettiamo tutto all’interno di una ciotola. Ora prendiamo una pirofila da forno. Mettiamo al suo interno i broccoli e poi la besciamella (io preferisco lasciarla un p\u00f2 pi\u00f9 liquida e farla addensare in cottura). Facciamo una spolverata abbordante di grana sopra e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti. Passato questo tempo i nostri cavolfiori al gratin sono pronti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il cavolfiore \u00e8 una verdura tipica dei mesi freddi e grazie al suo basso contenuto di calorie (solo 25kcal per 100 grammi) e al suo elevato potere saziante \u00e8 indicato nelle diete<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":125399,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[63,124],"tags":[19],"class_list":["post-125398","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gusto","category-ricette-in-evidenza","tag-copertina"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=125398"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125398\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/125399"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=125398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=125398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=125398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– Le foglie esterne devono essere croccanti e aderenti alla testa;
\n– Le cimette ben chiuse, sono indice di freschezza, se la superficie \u00e8 leggermente annerita vuol dire che un prodotto che ha un p\u00f2 di giorni.<\/p>\n
\n– Cavolfiore Viola
\n– Cavolfiore Giallo
\n– Cavolfiore verde
\n– Broccolo Romanesco<\/p>\nRicetta: broccolo romanesco al gratin<\/h3>\n
\n– 30 gr di lievito a scaglie<\/p>\n
\n– Latte di riso 350ml
\n– Margarina 40g
\n– Noce moscata q.b
\n– Sale q.b.<\/p>\n