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ROMA – Il coronavirus\u00a0rischia di mettere in ginocchio le aziende produttrici di\u00a0dolci,<\/strong> in particolare quelli da ‘ricorrenza’ in vista della Pasqua. Rallentano infatti gli ordini di uova di cioccolato e colombe<\/strong> e si teme un crollo dei ricavi del -30, -40% in un settore che ha un giro d\u2019affari che di norma sfiora i 435 milioni di euro e tiene in piedi oltre 40 aziende.<\/strong>\u00a0Con la Pasqua alle porte, le decine di\u00a0PMI<\/strong>\u00a0che incentrano la propria produzione esclusivamente su uova al cioccolato e lievitati da ricorrenza si trovano a dover affrontare dunque un momento molto difficile.<\/p>\n Da una parte il mercato stenta a decollare e dall\u2019altra la chiusura dei bar e delle pasticcerie e i problemi riguardanti gli spazi espositivi nella GDO (c\u2019\u00e8 meno disponibilit\u00e0 a ospitare i bancali con questi prodotti per le norma di distanziamento nei supermercati, che impongono di lasciare pi\u00f9 spazi aperti per il transito delle persone) frenano gli ordini in vista delle festivit\u00e0. E il settore comincia a temere<\/strong> che l\u2019invenduto metta a rischio la vita stessa delle aziende. A lanciare l\u2019allarme \u00e8 l’Unione Italiana Food<\/strong> – l\u2019associazione che rappresenta le principali aziende dolciarie italiane.<\/p>\n \u201cSe tradizionalmente uova e colombe venivano acquistate come dono da portare ad amici e parenti \u2013 spiega\u00a0Mario Piccialuti,<\/strong>\u00a0Direttore Generale di Unione Italiana Food – nei giorni dei pranzi e degli inviti di Pasqua, quest\u2019anno il nostro auspicio \u00e8 che le persone li acquistino per s\u00e9 e per il proprio nucleo familiare<\/strong>. Tutti abbiamo bisogno di una coccola, di un momento dolce e spensierato.\u00a0 Soprattutto in questa inedita Pasqua da passare tra le quattro mura domestiche.\u201d<\/p>\n Secondo i dati di\u00a0Unione Italiana Food, in media la produzione di uova di cioccolato<\/strong> e ovetti in Italia riguarda 31.207 tonnellate di prodotto per un fatturato di circa 275 milioni di euro.<\/strong>\u00a0 Mentre quello delle colombe pasquali<\/strong> tocca quasi le 23.000 tonnellate per un valore di circa 160 milioni di euro.<\/strong> Si tratta di prodotti immancabili nelle nostre tavole, scelti da 7 famiglie italiane su 10. Il paradosso, in questa situazione, \u00e8 che, nonostante l\u2019emergenza, l\u2019industria dolciaria sarebbe assolutamente pronta a far fronte alle esigenze delle festivit\u00e0 pasquali<\/strong>, a maggior ragione nello scenario attuale, nel quale diventa ancora pi\u00f9 prezioso il conforto delle uova di Pasqua e della sorpresa e per i pi\u00f9 grandi della colomba.<\/p>\n \u201cIl mercato fatica a decollare – afferma Piccialuti, \u2013 e cominciamo a temer che questo possa trasformarsi in uno scoglio difficilmente superabile per tante PMI che sono specializzate in dolci della ricorrenza pasquale. Per chi non ha una diversificazione di prodotto e fa solo lievitati da ricorrenza, la Pasqua pu\u00f2 arrivare a rappresentare anche la met\u00e0 del fatturato annuale, con prospettive di perdita molto gravi se la stagione non portasse gli esiti sperati.<\/strong> In particolare, le aziende che operano solo attraverso il canale tradizionale, come bar e pasticcerie, si trovano in condizioni pressoch\u00e9 di immobilismo e pertanto la loro situazione inizia ad avere risvolti davvero critici\u201d.<\/p>\n \u201cIn questo particolare momento – chiude Mario Piccialuti – chiediamo alla GDO massima sensibilit\u00e0<\/strong> e ci auguriamo che in questa situazione vogliano essere al fianco delle aziende<\/strong>, a volte anche molto piccole che lavorano soprattutto in queste settimane. Se accetteranno di tenere un po\u2019 pi\u00f9 a lungo questi prodotti nei punti vendita sicuramente la risposta dei consumatori sar\u00e0 positiva\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Secondo le previsioni dell’Unione Italiana Food i ricavi potrebbero crollare del 40% mettendo a rischio decine di Pmi<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":127440,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[16],"tags":[675],"class_list":["post-127439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-italia","tag-coronavirus-italia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127439"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127439\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/127440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127439"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127439"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}