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ROMA – Nonostante il caldo non decolla il consumo di gelati in Italia che fa segnare un calo stimato pari al 20 % soprattutto per il vuoto lasciato dai turisti stranieri in questa estate 2020 segnata dall\u2019emergenza Covid. E\u2019 quanto afferma la Coldiretti in riferimento all\u2019andamento della domanda di gelato artigianale<\/strong> che in periodi normali sviluppa un fatturato annuale di 4,2 miliardi di euro. “A pesare \u00e8 stato sicuramente il clima pazzo con il maltempo che ha colpito a macchia di leopardo<\/strong> ma soprattutto \u2013 sottolinea la Coldiretti \u2013 il bilancio turistico nazionale del mese di giugno che fa segnare pi\u00f9 di 10 milioni di turisti italiani e stranieri in meno<\/strong> lungo la Penisola con un impatto devastante sull\u2019indotto, dalla ristorazione all\u2019ospitalit\u00e0 fino ai gelati. E per luglio secondo l\u2019analisi Coldiretti\/Ixe\u2019 sono 13,5 milioni gli italiani che hanno deciso di andare in vacanza, con un calo del 23% rispetto allo scorso anno<\/strong> al quale si aggiunge il mancato arrivo degli stranieri dai paesi extracomunitari come Usa e Cina per i quali resta in vigore l\u2019isolamento fiduciario e la sorveglianza sanitaria nonostante l\u2019apertura delle frontiere Ue dal primo luglio, mentre sono ancora timidi i segnali per gli arrivi dall\u2019Unione Europea.<\/p>\n La situazione \u00e8 preoccupante considerato che \u2013 spiega la Coldiretti \u2013 per la produzione delle 39mila gelaterie presenti in Italia dove sono occupati 74mila lavoratori e vengono utilizzati ben 220 milioni di litri di latte, 64 milioni di chili di zuccheri, 21 milioni di chili di frutta fresca e 29 milioni di chili di altri prodotti<\/strong> durante l\u2019anno con un evidente impatto sulle imprese fornitrici impegnate a garantire ingredienti di qualit\u00e0 con l\u2019Italia detiene la leadership mondiale nella produzione di gelato artigianale sia nel numero di punti vendita che per fatturato. Il gelato artigianale resta il preferito dagli italiani nei gusti storici<\/strong> anche se \u2013 precisa la Coldiretti \u2013 cresce la tendenza nei diversi laboratori da nord a sud della penisola ad offrire \u201cspecialit\u00e0 della casa\u201d che incontrano le attese dei diverse target di consumatori, tradizionale, esterofilo, naturalista, dietetico o vegano.<\/p>\n Il 94% degli italiani \u2013 precisa la Coldiretti \u2013 mangia abitualmente il gelato artigianale per il gusto e la bont\u00e0 delle materie prime<\/strong> e la sensazione di refrigerio con quasi 7 consumatori su 10 che preferiscono i coni alle coppette secondo l\u2019ultima indagine Fipe. E negli ultimi anni si \u00e8 registrato un vero e proprio boom delle agrigelaterie<\/strong> artigianali che garantiscono la provenienza della materia prima dalla stalla alla coppetta con gusti che vanno dal latte di asina a quello di capra fino alla bufala.<\/strong> Una spinta che ha favorito la creativit\u00e0 nella scelta di ingredienti che valorizzano i primati di variet\u00e0 e qualit\u00e0 della produzione agroalimentare nazionale, dal gusto di basilico fino al prosecco. Nelle agrigelaterie \u2013 continua la Coldiretti \u2013 \u00e8 particolarmente curata la selezione degli ingredienti, dal latte alla frutta,<\/strong> che sono rigorosamente freschi con gusti a \u201cchilometri zero\u201d<\/strong> perch\u00e9 ottenuti da prodotti locali che non devono essere trasportati con mezzi che sprecano energia ed inquinano l\u2019ambiente.<\/p>\n In epoca moderna \u2013 conclude la Coldiretti \u2013 la storia del gelato risale alla prima met\u00e0 del XVI secolo nella corte medicea di Firenze con l\u2019introduzione stabile di sorbetti e cremolati<\/strong> nell\u2019ambito di feste e banchetti, anche se fu il successo dell\u2019export\u2019 in Francia a fare da moltiplicatore globale con il debutto ufficiale in terra americana: con l\u2019apertura della prima gelateria a New York nel 1770 grazie all\u2019imprenditore genovese Giovanni Bosio. Da allora \u2013 conclude la Coldiretti \u2013 la corsa del gelato non si \u00e8 mai fermata.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" E\u2019 quanto afferma la Coldiretti in riferimento all\u2019andamento della domanda di gelato artigianale che in periodi normali sviluppa un fatturato annuale di 4,2 miliardi di euro<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":133069,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-133068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-italia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133068"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133068\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/133069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}