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A proporre alcuni consigli per non sbagliare la scelta \u00e8 welovelievito.it, sito promosso dal Gruppo Lievito da zuccheri di Assitol, Associazione dell’Industria olearia italiana. Sul portale \u00e8 possibile scoprire cosa guardare nella pizza per capire se si \u00e8 scelto il posto giusto per mangiarla e se riusciremo a digerirla bene. Tra gli indicatori a cui fare attenzione in pizzeria o in panificio per capire il livello di qualit\u00e0 della pizza viene segnalata la forma e, in generale, il bell’aspetto, che- sostengono gli esperti- deve essere tondeggiante. Viene indicato inoltre che “una buona pizza deve essere consistente e ben cotta<\/strong>” affermando che “se appare umida all’interno vuole dire che \u00e8 mal cotta”. Tra gli altri elementi da non dimenticare c’\u00e8 che la pizza “deve sciogliersi in bocca”, cio\u00e8 deve essere facile da mangiare. Al taglio non deve risultare gommosa o pesante. E’ sottolineato che un altro segnalatore visivo di qualit\u00e0 sono le “bolle”, “ovvero gli alveoli, che mostrano chiaramente se l’impasto della pizza \u00e8 lievitato a regola d’arte”. E’ specificato che “gli alveoli devono essere tondi, ma non presentarsi in quantit\u00e0 eccessiva<\/strong>“.<\/p>\n Da non trascurare la giusta lievitazione “perch\u00e9, se ben eseguita- viene spiegato- rende pi\u00f9 digeribile e leggera la pizza”. Infine si raccomanda l’importanza del condimento, facendo attenzione alla dose di sale che pu\u00f2 provocare “una sete fastidiosa, spesso accompagnata da ritenzione idrica con possibili gonfiori”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un vademecum per scegliere bene la pizza, alimento tra i simboli del made in Italy e passione degli italiani testimoniata dall’aumento dei consumi soprattutto in estate<\/p>\n","protected":false},"author":56,"featured_media":133217,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-133216","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-italia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133216","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/56"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133216"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133216\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/133217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}