{"id":137644,"date":"2020-10-04T11:00:12","date_gmt":"2020-10-04T09:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/crostone-ricotta-e-funghi-croccanti-la-ricetta-dello-chef\/"},"modified":"2023-01-16T18:07:37","modified_gmt":"2023-01-16T17:07:37","slug":"374293-crostone-ricotta-e-funghi-croccanti-la-ricetta-dello-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/374293-crostone-ricotta-e-funghi-croccanti-la-ricetta-dello-chef\/","title":{"rendered":"Crostone ricotta e funghi croccanti: la ricetta dello chef"},"content":{"rendered":"<h4>Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi di gusto e tradizione<!--more--><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lo chef Piero Cantore continua a farci viaggiare tra le prelibatezze di casa nostra. Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi di gusto e tradizione. Oggi ci propone un crostone con ricotta e funghi croccanti.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n<p>8 fettine di pane raffermo<br \/>\n1\/2 ricotta di mucca<br \/>\n150 g funghi porcini<br \/>\n10 cl di olio di oliva<br \/>\n2 spicchi di aglio<br \/>\n15 cl di olio<br \/>\nsale e pepe q.b.<\/p>\n<p>Iniziamo dai funghi: li puliamo per bene grattando la terra con l&#8217;aiuto di un coltellino, li laviamo sotto l&#8217;acqua corrente e li tagliamo a cubetti di media grandezza. Mettiamo un p\u00f2 di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente con due spicchi di aglio in camicia e li facciamo rosolare per qualche minuto. Tolto l&#8217;aglio, mettiamo i funghi porcini e li facciamo saltare un p\u00f2 a fiamma vivace. Abbassiamo la fiamma e continuiamo la cottura per circa 8\/10 minuti (devono risultare belli croccanti).<\/p>\n<p>Nel frattempo passiamo alla crema di ricotta: mettiamo in una ciotola la ricotta e 10 cl di olio di oliva e amalgamiamo per bene con una frusta. Bisogna ottenere una crema omogenea. Prendiamo le fettine di pane e spalmiamo sopra la ricotta, mettiamo la dadolata di porcini, un filo di olio e serviamo a tavola. Volendo si pu\u00f2 anche aggiungere sopra qualche fettina di guanciale croccante.04<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi di gusto e tradizione<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":137645,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-137644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137644"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137644\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/137645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}