{"id":138382,"date":"2020-10-17T13:00:17","date_gmt":"2020-10-17T11:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/con-le-piogge-tartufo-a-250-euro-alletto-anche-in-calabria-terreni-battuti-dai-ricercatori\/"},"modified":"2023-01-16T18:08:28","modified_gmt":"2023-01-16T17:08:28","slug":"376161-con-le-piogge-tartufo-a-250-euro-alletto-anche-in-calabria-terreni-battuti-dai-ricercatori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/376161-con-le-piogge-tartufo-a-250-euro-alletto-anche-in-calabria-terreni-battuti-dai-ricercatori\/","title":{"rendered":"Con le piogge tartufo a 250 euro all&#8217;etto, anche in Calabria terreni battuti dai ricercatori"},"content":{"rendered":"<h4>Coldiretti: &#8220;i tartufi sono noti per il loro forte <strong>potere afrodisiaco<\/strong> e in cucina il bianco (Tuber Magnatum Pico) va rigorosamente gustato a crudo su noti cibi come la fonduta, i tajarin al burro e i risotti&#8221;<!--more--><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Con una quotazione tra i 300 euro all\u2019ettogrammo per le pezzature pi\u00f9 pregiate ai 200 per quelle minori \u00e8 partita la <strong>90 Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d\u2019Alba<\/strong> che tradizionalmente inaugura la stagione lungo tutta la Penisola insieme alla<strong> 57esima Mostra nazionale del Tartufo bianco<\/strong> pregiato delle Marche a Sant\u2019Angelo in Vado (Pesaro). \u00c8 quanto emerge da una analisi della Coldiretti dalla quale si evidenzia che<strong> il maltempo di autunno spinge a quotazioni su valori<\/strong> in linea con quelli dello scorso anno e comunque lontani a quelli del recente passato con una media per quello di Alba di 450 euro nel 2017, di 350 nel 2013, di 500 nel 2012 e di 450 all\u2019etto del 2007. &#8220;Nelle principali regioni produttrici ci sono condizioni per u<strong>na buona raccolta<\/strong> anche perch\u00e9 \u2013 sottolinea la Coldiretti \u2013l\u2019autunno \u00e8 stato caratterizzato fino ad ora dalle<strong> piogge importanti<\/strong> perch\u00e9 il Tuber magnatum Pico si sviluppa in terreni che devono restare freschi e umidi sia nelle fasi di germinazione che in quella di maturazione.<\/p>\n<p>Le condizioni atmosferiche sono state favorevoli finora, ma la stagione quest\u2019anno \u00e8 influenzata dall\u2019impatto dell\u2019emergenza Covid e a causa della mancanza di turisti stranieri sul territorio nazionale, <strong>si punta sulla richiesta di tartufi da spedire all\u2019estero<\/strong> oltre che sulla consumo nazionale. Con l\u2019inizio della raccolta \u2013 precisa la Coldiretti \u2013 si moltiplicano lungo tutto lo stivale le mostre, le sagre e <strong>le manifestazioni dedicate al tartufo che coinvolge in Italia circa 100.000 raccoglitori ufficiali<\/strong> che riforniscono negozi e ristoranti. Dal Piemonte alle Marche, dalla Toscana all\u2019Umbria, dall\u2019Abruzzo al Molise, ma anche nel Lazio e in <strong>Calabria<\/strong> sono numerosi \u2013 precisa la Coldiretti \u2013 i territori battuti dai ricercatori. Un business stimato in <strong>oltre mezzo miliardo di euro<\/strong> sull&#8217;intera Penisola sul quale pesa il rischio dell\u2019inganno con la vendita di importazioni low cost spacciate per italiane contro le quali la Coldiretti \u00e8 impegnata a chiedere la tracciabilit\u00e0 delle transazioni e l\u2019indicazione obbligatoria dell\u2019origine. La ricerca dei tartufi praticata gi\u00e0 dai Sumeri \u2013 riferisce la Coldiretti \u2013 svolge <strong>una funzione economica a sostegno delle aree interne boschive<\/strong> dove rappresenta una importante integrazione di reddito per le comunit\u00e0 locali, con effetti positivi sugli afflussi turistici come dimostrano le numerose occasioni di festeggiamento organizzate in suo onore.<\/p>\n<p>L\u2019avvio della ricerche apre la stagione con feste, sagre e mostre che si moltiplicano lungo tutto lo Stivale e che, anche se limitate dall\u2019emergenza Covid, rappresentano <strong>una ottima occasione per acquistare o assaggiarlo<\/strong> nelle migliori condizioni e ai prezzi pi\u00f9 convenienti. Il tartufo \u2013 riferisce la Coldiretti \u2013 <strong>\u00e8 un fungo che vive sotto terra<\/strong> ed \u00e8 costituito in alta percentuale da acqua e da sali minerali assorbiti dal terreno tramite le radici dell\u2019albero con cui vive in simbiosi. Nascendo e sviluppandosi vicino alle radici di alberi come il pino, il leccio, la sughera e la quercia \u2013 spiega la Coldiretti \u2013 il tartufo, <strong>deve le sue caratteristiche (colorazione, sapore e profumo) proprio dal tipo di albero presso il quale si \u00e8 sviluppato.<\/strong> La forma, invece dipende dal tipo di terreno: se soffice il tartufo si presenter\u00e0 pi\u00f9 liscio, se compatto, diventer\u00e0 nodoso e bitorzoluto per la difficolt\u00e0 di farsi spazio. I tartufi sono noti per il loro forte <strong>potere afrodisiaco<\/strong> e in cucina \u2013 conclude la Coldiretti \u2013 il bianco (Tuber Magnatum Pico) va rigorosamente gustato a crudo su noti cibi come la fonduta, i tajarin al burro e i risotti e per quanto riguarda i vini va abbinato con i grandi vini rossi.&#8221;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Coldiretti: &#8220;i tartufi sono noti per il loro forte potere afrodisiaco e in cucina il bianco (Tuber Magnatum Pico) va rigorosamente gustato a crudo su noti cibi come la fonduta, i tajarin al burro e i risotti&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":138383,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[63],"tags":[],"class_list":["post-138382","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gusto"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138382"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138382\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138383"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}