Il progetto<\/h3>\n
Nasce dal lavoro comune tra \u201cDipartimento di Farmacia, Salute e Scienze Nutrizionali dell\u2019Universit\u00e0 della Calabria\u201d, CNR-NANOTEC, Licryl-UOS Cosenza e CEMIF.Cal Dipartimento di Fisica dell\u2019Universit\u00e0 della Calabria, Dipartimento di Biologia, Ecologia e Scienze della Terra, Azienda Agricola Terzeria (Diocesi di Cassano), Prof. Giancarlo Statti, tecnologo alimentare Antonio Elia e agronomo Benito Scazziota, da sempre vicino ai temi dell\u2019ambiente e della salute. Tacle ha un alto contenuto di polifenoli e conferisce ai suoi estratti un\u2019attivit\u00e0 protettiva contro gli agenti ossidanti coinvolti in diversi disturbi degenerativi.<\/strong><\/p>\n I ricercatori dell\u2019Universit\u00e0 della Calabria hanno studiato il potenziale antiossidante di Tacle\u00ae e la sua attivit\u00e0 inibitoria contro l\u2019amilasi e la lipasi umana in vitro. Alcune particolari caratteristiche potrebbero essere ascritte al contenuto rilevante in glicosidi, naringina ed esperidina, e in agliconi<\/strong> derivati che si sono dimostrati nei test in grado di essere utili nei diversi disturbi cardiovascolari, in particolare durante il trattamento dell\u2019ipertensione.<\/p>\n Questi agrumi, che trovano il loro habitat ideale nella Sibaritide<\/strong>, sono coltivati presso l\u2019azienda promotrice della ricerca Terzeria. Nel frattempo, il gruppo di ricerca ha avviato l\u2019elaborazione di una linea di prodotti Nutraceutici e Funzionali, anche derivati da questo agrume. Per il momento, i prodotti implementati sono una Marmellata di Tacle<\/strong> a basso contenuto zuccherino<\/strong> e ad alta percentuale di frutta utilizzata e una linea di succhi 100% frutta, di cui un succo 100 % Tacle e altri a base Tacle mixati con succhi ottenuti da super frutti.<\/p>\n In tal modo dicono i tecnici coinvolti non hanno fatto altro che creare sinergia tra diversi alimenti in modo da ottenere un effetto positivo che risulta maggiore rispetto alla somma dei fattori individuali.<\/p>\n Le Organizzazioni delle Nazioni Unite FAO\/WHO Codex Alimentarus, il Consiglio d\u2019Europa e gli organi regolativi nazionali stanno definendo per i produttori dei codici di comportamento che consentiranno di apporre sulla confezione solamente affermazioni – relativamente ai benefici per la salute – ben fondate e sostenute da fondamenti scientifici validi. La Calabria, grazie alla propria posizione geografica e al suo clima e microclima<\/strong> di taluni territori, si candida a essere in prima fila nell\u2019alimentazione del futuro tesa ad allungare sia le aspettative di vita in termini di durata ma anche in termini di benessere e freschezza mentale. La natura, specie in Calabria, ci fornisce molte sostanze nutraceutiche derivanti da piante, alimenti e fonti microbiche.<\/p>\n Esempi nutraceutici sono i probiotici, gli antiossidanti, gli antociani dalle bacche, gli omega-3 e gli omega-6, il licopene, le vitamine e i complessi enzimatici. Questi vengono utilizzati per migliorare lo stato di salute, ritardare il processo di invecchiamento, prevenire le malattie croniche e aumentare l\u2019aspettativa di vita. La differenza fondamentale tra i termini nutraceutico e funzionale sta nel fatto che il primo si riferisce al singolo componente con propriet\u00e0 terapeutiche presente nell\u2019alimento, mentre il secondo identifica l\u2019alimento vero e proprio che mostra specifici effetti fisiologici. Nutraceutica e funzionalit\u00e0 degli alimenti sono termini che sentiremo sempre di pi\u00f9 nel nostro futuro.<\/p>\n Nutraceutica \u00e8 un termine derivato dall\u2019unione di \u201cnutrizione\u201d e \u201cfarmaceutica\u201d, per definire lo studio di alimenti che hanno un effetto benefico sulla salute umana. I nutraceutici sono delle sostanze che associano alcune caratteristiche nutrizionali, come l\u2019alta digeribilit\u00e0 e l\u2019ipoallergenicit\u00e0, alle comprovate propriet\u00e0 terapeutiche di alcuni principi attivi naturali. Il termine alimento funzionale (functional food, pharma food o farmalimento) \u00e8 stato introdotto in Giappone negli anni \u201980 e comprende tutti i prodotti alimentari specificamente sviluppati per favorire la salute o ridurre il rischio di malattie. Attualmente nell\u2019Unione Europea manca una legislazione specifica su questa categoria di alimenti e sulla loro etichettatura.<\/p>\n In generale, un alimento pu\u00f2 essere considerato funzionale se dimostra di avere effetti positivi su una o pi\u00f9 funzioni specifiche dell\u2019organismo, che vadano oltre gli effetti nutrizionali normali, in modo tale che sia rilevante per il miglioramento dello stato di salute e di benessere e\/o per la riduzione del rischio di malattia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si chiama Tacle\u00ae, l\u2019agrume calabrese nato dall\u2019incrocio tra tarocco e clementina del quale ha parlato il Journal of Functional Foods<\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":143977,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17,63],"tags":[],"class_list":["post-143976","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-calabria","category-gusto"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/42"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143976"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143976\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/143977"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143976"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Tacle1.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n