La celiachia \u00e8 un’intolleranza permanente al glutine, un complesso proteico contenuto in alcuni cereali tra cui il grano, l’orzo e il farro, e che \u00e8 sempre pi\u00f9 diffusa tra i bambini e gli adulti di ogni et\u00e0. Si tratta di una patologia permanente che per fortuna non richiede farmaci ma che prevede la totale eliminazione dei cibi che contengono glutine dalla propria alimentazione, in maniera permanente. Pu\u00f2 sembrare impegnativo ma in realt\u00e0 negli ultimi anni \u00e8 diventato sempre pi\u00f9 facile seguire una dieta del genere perch\u00e9 ormai in tutte le farmacie e i supermercati si possono trovare linee complete di prodotti gluten free<\/strong>. Dai biscotti senza glutine<\/a><\/strong><\/span>, alle pizze, alla pasta, ai tanti tipi di farina gluten free che danno la possibilit\u00e0 di liberare la fantasia anche a casa e preparare tantissime ricette sia dolci che salate!<\/p>\n Per i pi\u00f9 golosi ecco alcune idee dolci per soddisfare il proprio palato e la fantasia senza correre alcun rischio e soprattutto senza rinunciare al gusto! hi ama i biscotti ma non \u00e8 (ancora) un esperto di cucina pu\u00f2 iniziare sperimentando con delle ricette di biscotti semplicissimi da realizzare, come ad esempio dei savoiardi, che richiedono pochi ingredienti, abilit\u00e0 minime e pochi minuti di cottura. Si tratta infatti di biscotti semplicemente a base di uova, zucchero e farina.<\/strong> Per realizzare dei savoiardi gluten free<\/strong>, che sono poi anche super leggeri sar\u00e0 sufficiente usare la farina di riso e dell’amido di riso. Per renderli pi\u00f9 gustosi poi si pu\u00f2 aggiungere dell’aroma di limone o buccia di limone grattugiato<\/strong> o ancora, in alternativa, del cioccolato in polvere da mescolare all’impasto. 10 minuti in forno e il gioco sar\u00e0 fatto!<\/p>\n Pensandoci bene poi, molte ricette di dolci della tradizione sono gi\u00e0 naturalmente senza glutine, basti pensare a dolci come il marzapane<\/strong> e la “frutta martorana<\/strong>” tipici della tradizione siciliana. Realizzare questi dolci \u00e8 una vera e propria arte forse non per tutti, ma si pu\u00f2 sicuramente prendere spunto da queste ricette per preparare dei semplici biscotti. Sar\u00e0 sufficiente usare la farina di mandorle, lo zucchero, le uova e aggiungere delle gocce di cioccolato per ottenere dei golosissimi biscotti perfetti per la colazione e per il t\u00e8 del pomeriggio.<\/p>\n Un’altra ricetta semplicissima adatta anche a chi \u00e8 alle prime armi \u00e8 quella dei muffin dolci. \u00c8 una ricetta di base che si pu\u00f2 arricchire con del cioccolato fondente, bianco o al latte o, per renderla pi\u00f9 light, della frutta tagliata a pezzettini o ancora della buccia grattugiata di agrumi per renderli pi\u00f9 profumati. Per realizzare dei muffin soffici e gustosi sar\u00e0 sufficiente sostituire la farina di grano tenero con un mix di farine gluten free<\/strong>. Un esempio classico \u00e8 il mix di farina di riso, di mais e di grano saraceno<\/strong>, quest’ultima farina aggiunger\u00e0 quel tocco di rustico che render\u00e0 la ricetta ancora pi\u00f9 interessante, oltre a garantire un maggiore apporto di fibre che sono di fondamentale importanza anche per il regime dietetico che deve rispettare un celiaco.<\/p>\n Il nome potr\u00e0 trarre in inganno ma il grano saraceno \u00e8 naturalmente privo di glutine<\/strong> ed \u00e8 un alleato prezioso per i celiaci in quanto non solo \u00e8 adatto ad essere utilizzato per moltissime ricette, sia dolci che salate, ma anche perch\u00e9 possiede un elevato valore biologico. Il grano saraceno \u00e8 una preziosa fonte di fibre solubili fondamentali per la salute dell’organismo del soggetto celiaco poich\u00e9 rallenta l’assorbimento dei carboidrati ma soprattutto facilita il transito intestinale; ci\u00f2 \u00e8 molto importante soprattutto nei primi mesi in cui si adotta il nuovo regime dietetico senza glutine e l’organismo si deve abituare ai cambiamenti.<\/p>\n Una delle prime ricette dolci che si sperimenta quando si inizia a cucinare senza glutine \u00e8 senza dubbio la torta di mele! La torta di mele<\/strong> \u00e8 infatti molto facile da preparare e il risultato \u00e8 assicurato per cui si presta anche alle sperimentazioni dei principianti. \u00c8 una ricetta versatile, sia nella scelta degli ingredienti che dell’occasione, si pu\u00f2 infatti mangiare a colazione, come dolcino post-pranzo o all’ora del t\u00e8. Anche per quanto riguarda gli ingredienti c’\u00e8 margine di scelta, si possono usare le mele che preferiamo e si pu\u00f2 spaziare nella scelta delle farine, anche se la pi\u00f9 adatta \u00e8 forse quella di riso, dal sapore pi\u00f9 delicato, ma anche il mix di farine \u00e8 perfetto. Se si vuole una versione light poi, si pu\u00f2 sostituire il burro con dell’olio di semi, o usare poco zucchero aggiungendo dolcezza con le spezie, come la cannella, e aromatizzare con la buccia grattugiata degli agrumi. Per renderla pi\u00f9 golosa, invece, si pu\u00f2 aggiungere del cioccolato fondente o bianco e della frutta secca, anche quella fortunatamente senza glutine!<\/p>\n Infine, una ricetta di base che si pu\u00f2 preparare per farcire i dolci senza glutine \u00e8 la crema pasticcera preparata con la maizena, cio\u00e8 l’amido di mais, naturalmente senza glutine o, in alternativa, la fecola di patate. Per i pi\u00f9 golosi ecco alcune dolci\u00a0idee\u00a0e glutin free, per soddisfare il proprio palato e la fantasia senza correre alcun rischio e soprattutto senza rinunciare al gusto!<\/p>\n","protected":false},"author":55,"featured_media":144152,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-144151","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-italia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/55"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144151"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144151\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/144152"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n
\nSe oltre alla celiachia soffrite anche di intolleranza al lattosio<\/a><\/strong><\/span> si pu\u00f2 sostituire il latte vaccino con del latte di riso, in questo caso \u00e8 bene diminuire lo zucchero previsto dalla ricetta in quanto il latte di riso risulta pi\u00f9 dolce<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"