{"id":147517,"date":"2021-04-01T10:10:36","date_gmt":"2021-04-01T08:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/una-originale-pastiera-di-pasqua\/"},"modified":"2023-01-16T17:30:26","modified_gmt":"2023-01-16T16:30:26","slug":"401358-una-originale-pastiera-di-pasqua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/401358-una-originale-pastiera-di-pasqua\/","title":{"rendered":"Una originale pastiera di Pasqua. La ricetta &#8220;rivisitata&#8221; da due chef cosentine"},"content":{"rendered":"<p>COSENZA &#8211; Difficile rivisitare i classici. Difficilissimo. Specie se fanno parte della tradizione, di quell&#8217;inviolabile, per certi versi sacro, forziere di sapori autentici, che rimandano ad un luogo imprecisato, su per il tempo passato, a frammenti quasi sospesi. E quando ci si avventura nel ritoccare ricette che per tutti hanno componenti, tempi e modi solenni, lo si fa forse persuasi di creare qualcosa di nuovo, ma sempre con avvedutezza, senza rinnegare quella storia, quei valori. A mettere mano ad una ricetta annodata a doppio filo ai riti della Pasqua, c\u2019ha pensato la chef <strong>Francesca Narcisi<\/strong> con la preziosa collaborazione della giovanissima collega di cucina <strong>Federica Falsetta<\/strong>.<\/p>\n<p>In sette passaggi, a dire il vero parecchio precisi e complessi, presentano ai lettori del nostro quotidiano digitale, in una veste nuova ed elegante, la Pastiera, dolce Pasquale per eccellenza, secondo solo forse, per popolarit\u00e0, al classico quanto inflazionato uovo di cioccolato. <strong>Una lunga la lista di ingredienti<\/strong> ripartiti e dosati lungo un intricato procedimento che non ammette imprecisioni. Alla fine, ci\u00f2 che si staglia sul piatto bianco \u00e8 sublime: un incontro di colori e piaceri in un perfetto equilibrio di gusti, senza alcuna sbavatura.<\/p>\n<p>L\u2019approssimazione non abita queste cucine e questa \u00e8 solo storia di talento. Chef Francesca a soli venti anni entra a far parte della prestigiosa <strong>Nazionale Italiana Cuochi<\/strong> e da subito affronta l\u2019agguerrita competizione internazionale, riuscendo a portare a casa medaglie e gioie. Al Global Chef \u00a0Korea del \u00a0Sud strappa il terzo posto. Nel 2015 vince il premio Costa Diadema 2015. Ospite in pi\u00f9 edizioni della Prova del Cuoco, entra nella celebre cucina televisiva di Carlo Cracco partecipando alla seconda edizione di <strong>Hell\u2019s Kitchen<\/strong>. La passione per questo mestiere Federica Falsetta se lo porta dietro da piccola quando osservava mamma Carmela districarsi tra i fornelli. Ventuno anni appena e gi\u00e0 si porta dietro emozioni da incorniciare: da eventi Vinitaly fino a Londra, nel rinomato ristorante dello chef Francesco Mazzei. E\u2019 stata testimone \u201cLady Chef\u201d nei tg regionali e nelle radio e recentemente l\u2019hanno classificata &#8220;Miglior Professionista <strong>\u201cLady Chef\u00a0 Calabria&#8221;.<\/strong>\u00a0Rivisitare i classici \u00e8 un azzardo, ma alla fine ne vale la pena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La tradizione pasquale rivisitata in 7 passaggi da due chef cosentine.<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":147518,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[34],"tags":[135],"class_list":["post-147517","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine","tag-video"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/147517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=147517"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/147517\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/147518"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=147517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=147517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=147517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}