{"id":169120,"date":"2022-05-12T07:25:20","date_gmt":"2022-05-12T05:25:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/a-tropea-riapre-per-la-stagione-2022-il-ristorante-de-minimi\/"},"modified":"2023-01-16T17:05:27","modified_gmt":"2023-01-16T16:05:27","slug":"455702-a-tropea-riapre-per-la-stagione-2022-il-ristorante-de-minimi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/455702-a-tropea-riapre-per-la-stagione-2022-il-ristorante-de-minimi\/","title":{"rendered":"A Tropea riapre per la stagione 2022 il ristorante De\u2019 Minimi"},"content":{"rendered":"

TROPEA \u2013 Nell’elegante e lussuosa Villa Paola a pochi passi dal centro di Tropea<\/strong>, approda il nuovo chef per il ristorante gourmet De\u2019 Minimi:<\/strong> il giovane e promettente Giulio Ierace.<\/strong><\/p>\n

Il ristorante De\u2019 Minimi<\/strong> <\/a>si distingue gi\u00e0 per la location unica e suggestiva, nell\u2019antico convento francescano del XVI secolo, che oggi \u00e8 parte integrante di Villa Paola<\/strong>. Il design ricercato e l’ambientazione unica offrono uno spettacolo di pura bellezza.<\/strong> Un progetto ambizioso che vuole staccarsi dalla tradizionale offerta ristorativa del posto, con una cucina innovativa, ma autentica in un luogo magico che \u00e8 parte integrante dell\u2019esperienza gastronomica.<\/strong><\/p>\n

La sala ristorante, biesposta, si affaccia da un lato sull\u2019antico chiostro restaurato e dall\u2019altro sul meraviglioso giardino di piante mediterranee che digrada fino alla marina.<\/strong> Ma gi\u00e0 dalla primavera inoltrata si pu\u00f2 cenare in terrazza, con vista dell\u2019azzurro mare della Costa degli Dei e delle mura antiche del borgo di Tropea, tra i pi\u00f9 belli e suggestivi d\u2019Italia. <\/strong>Per l\u2019esperienza definitiva e per apprezzare appieno l\u2019atmosfera della location, si consiglia di arrivare al calar del sole, per gustare un fresco aperitivo in terrazza<\/strong> ammirando lo spettacolare tramonto che si gode dalle terrazze della villa.<\/p>\n

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Lo Chef<\/h4>\n

Calabrese doc, Giulio Ierace<\/strong> \u00e8 nato proprio vicino Tropea. Dopo gli studi presso la scuola internazionale di cucina italiana ALMA<\/strong>, si \u00e8 distinto nelle cucine dei migliori ristoranti d\u2019Italia, tra i suoi maestri, lo Chef stellato Luca Abruzzino, i fratelli Serva<\/strong> (due stelle Michelin), Silvio Battistoni, fino a Carlo Cracco<\/strong>, con cui ha lavorato nel ristorante di Portofino. Dal borgo marinaro ligure a quello calabrese, un felice ritorno a casa, grazie alla scommessa di Villa Paola sul talento di questo giovane appassionato e creativo,<\/strong> non solo in cucina. La cucina di Giulio Ierace al ristorante De\u2019 Minimi<\/strong> deve tanto ai suoi mentori, a cui rispettosamente si ispira, ma al tempo stesso ha uno stile personale con cui rivisita e firma i suoi piatti,<\/strong> giocando con consistenze e cotture diverse, partendo da poche materie prime locali protagoniste.<\/p>\n

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La cucina<\/h4>\n

Giulio unisce una visione della cucina giovane, entusiasta e ribelle a una formazione gastronomica basata sul recupero di ingredienti del territorio ‘dimenticati’<\/strong> e sulla creazione di armonie dove la miscela di colore, odore e gusto sono la punta di diamante. Nella sua proposta spiccano sensazioni, esperienze e preparazioni semplici, dall’essenza umile e dalla provenienza genuina: piatti fieri delle proprie origini calabresi che nella cucina de\u2019 Minimi<\/a><\/strong> si esaltano in vere e proprie scoperte sensoriali e gustative. Nella carta, che cambia con il variare delle stagioni, troverete ora pesce locale appena pescato,<\/strong> il polpo o la ricciola accompagnati da verdure dell\u2019orto fresche di raccolta, come le zucchine o gli asparagi, ma anche rivisitazioni coraggiose di classici della tradizione come pipi e patati o pasta e \u201cvajanelle\u201d.<\/strong><\/p>\n

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Il ristorante deve il suo nome ai frati Minimi che abitavano anticamente il convento<\/strong> costruito per volere del santo di Paola. Molti ritengono la cucina dei frati Minimi, codificata da San Francesco da Paola pi\u00f9 di 500 anni fa, la prima\u00a0antenata della dieta mediterranea.<\/strong>\u00a0Pesce, verdura, legumi, cereali e molta fantasia in cucina erano alla base della cucina dei frati minimi che si autoproducevano gran parte delle materie prime.\u00a0 L\u2019eredit\u00e0 di questa cucina, semplice, gustosa e salutare<\/strong>, con soli ingredienti del territorio, trova oggi la sua continuit\u00e0 nella proposta del ristorante De\u2019 Minimi<\/a><\/strong> che soddisfa il palato e l\u2019anima. Ai piedi della villa si stendono infatti gli agrumeti e gli orti della tenuta. Dove un tempo si trovavano gli orti dei monaci ancora oggi vengono coltivati tutti gli ortaggi che riforniscono il ristorante, compresa l\u2019immancabile cipolla di Tropea, i pomodori e tutte le erbe aromatiche.<\/strong> Il rispetto per i tempi della natura e l\u2019armonia con il territorio \u00e8 uno dei fiori all\u2019occhiello della filosofia di Villa Paola e la proposta del ristorante De\u2019 Minimi ne \u00e8 la dimostrazione perfetta.<\/strong><\/p>\n

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Per maggiori informazioni consultare direttamente il ristorante De\u2019 Minimi<\/strong>\u00a0<\/a><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un nuovo chef, giovane e calabrese, per la location gourmet all\u2019interno dell\u2019hotel Villa Paola, aperta anche a chi non soggiorna in albergo per cena e aperitivo<\/p>\n","protected":false},"author":61,"featured_media":169121,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-169120","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-calabria"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/169120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/61"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=169120"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/169120\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/169121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=169120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=169120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=169120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}