{"id":176270,"date":"2022-09-24T09:00:28","date_gmt":"2022-09-24T07:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/parte-la-promozione-della-gabamarita-la-tipica-pizza-arbereshe-che-sta-spopolando\/"},"modified":"2023-01-16T17:13:26","modified_gmt":"2023-01-16T16:13:26","slug":"474924-parte-la-promozione-della-gabamarita-la-tipica-pizza-arbereshe-che-sta-spopolando","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/474924-parte-la-promozione-della-gabamarita-la-tipica-pizza-arbereshe-che-sta-spopolando\/","title":{"rendered":"Parte la promozione della Gabamarita, la tipica pizza arb\u00ebresh\u00eb che sta spopolando"},"content":{"rendered":"

SPEZZANO ALBANESE (CS) – L\u2019amministrazione comunale di Spezzano Albanese<\/strong>\u00a0avvia una campagna di valorizzazione della\u00a0Gabamarita<\/strong>,\u00a0pizza tipica<\/strong>\u00a0arb\u00ebresh\u00eb<\/strong>\u00a0che sta spopolando nel\u00a0mondo dello street food<\/strong>, inclusa in un progetto di promozione delle tipicit\u00e0 locali, iniziato gi\u00e0 lo scorso anno con i\u00a0vini dell\u2019Arberia<\/strong>\u00a0e con il ricercatissimo\u00a0mostacciolo tradizionale.<\/strong><\/p>\n

Per far conoscere alle nuove generazioni locali l\u2019importanza e l\u2019opportunit\u00e0 rappresentata dalla tutela e promozione di questo prodotto gastronomico cos\u00ec singolare, oltre a diffondere la conoscenza nel mondo dei pizzaioli della bont\u00e0 di questa pizza della tradizione albanese, \u00e8 stata coinvolta come testimonial privilegiata la\u00a0calabrese<\/strong>\u00a0Sabrina Bianco<\/strong>, nominata il 2021 nella posizione pi\u00f9 alta dei pizzaioli emergenti della famosa\u00a0guida Gambero Rosso<\/strong>.<\/p>\n

Grazie all\u2019idea del delegato al comunicazione e marketing del comune arb\u00ebresh\u00eb,\u00a0Giuseppe Gazzarano<\/strong>, e all\u2019iniziativa promossa con il contributo della\u00a0Regione Calabria<\/strong>\u00a0e il progetto\u00a0Calabria Straordinaria<\/strong>, la famosa pizzaiola calabrese ha potuto apprendere da\u00a0Rosetta Lifrieri<\/strong>, vestita per l\u2019occasione da\u00a0pacchiana<\/strong>, costume quotidiano arb\u00ebresh\u00eb, quanto accadeva ancora in casa sino a qualche decennio fa.<\/p>\n

In un impasto a quattro mani, la pizzaiola nativa di Fagnano Castello, ha potuto scoprire cos\u00ec tutti i segreti di questa semplice ma gustosa focaccia, condita con pomodorini, olio extravergine locale, farina di grani antichi e odori del territorio.<\/p>\n

\u201cOggi ho avuto l\u2019onore di ricevere in dono i segreti di questa pizza della tradizione arb\u00ebresh\u00eb\u00a0– \u00e8 stato il commento di\u00a0Sabrina Bianco<\/strong>\u00a0-. Una narrazione appassionante e coinvolgente, veramente antica, fatta di modi di preparazione e di racconti che esaltano una pizza semplice ma gustosa, dal sapore autentico. Apprendere la semplicit\u00e0 della ricetta \u00e8 metterla in pratica in una casa accogliente, che conserva ancora un bellissimo forno a legna, mi ha regalato un\u2019esperienza bellissima e intensa, proprio quello che rappresenta perfettamente tutto quello che io amo: le vecchie tradizioni, rinnovate dalle signore del quartiere, che impastavano le farine realizzate con i grani antichi del territorio, rendendo un elemento povero come prodotto di alta qualit\u00e0\u201d.<\/p>\n

La\u00a0Gabamarita<\/strong>, che nella traduzione del suo nome arb\u00ebresh\u00eb cos\u00ec curioso, misto un po\u2019 alla lingua napoletana, significa\u00a0\u201cgabbare il marito\u201d<\/strong>, appartiene da sempre alla pratica quotidianit\u00e0 della\u00a0comunit\u00e0 di Spezzano Albanese<\/strong>\u00a0e mantiene il suo senso di ritrovo, accoglienza e condivisione di un bene semplice che diventava ricco per il suo sentimento di dono e spartizione tra compaesani.<\/p>\n

\u201cQuest\u2019anno abbiamo voluto valorizzare e promuovere questa nostra tipicit\u00e0 realizzata in casa\u00a0– ha dichiarato il sindaco\u00a0Ferdinando Nociti<\/strong>\u00a0-, che rappresenta bene le nostre tradizioni e che viene vissuto da sempre come un momento di grande gioia per la famiglia e per tutto il rione, quello che noi chiamiamo\u00a0gjitonia<\/strong>, che condivideva socialmente questo appuntamento di aggregazione comunitaria\u201d.<\/p>\n

Il progetto di valorizzazione della\u00a0Gabamarita<\/strong>, sostenuto dall\u2019Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria<\/strong>\u00a0e dal giornalista esperto in marketing territoriale,\u00a0Valerio Caparelli<\/strong>, vuole stimolare i pizzaioli e i ristoratori dell\u2019area a includere nel proprio menu questa specialit\u00e0 locale, che sin dai primi morsi fa innamorare quanti ne scoprono il gusto.<\/p>\n

Questo perch\u00e9 una bont\u00e0 gastronomica cos\u00ec semplice, pu\u00f2 diventare occasione di progresso economico e produttivo per tutti i ristoratori e gli esercizi alimentari della zona.<\/p>\n

\u201cLavorare a questi progetti di promozione territoriale \u00e8 molto importante\u00a0– ha detto\u00a0Giorgio Durante<\/strong>, presidente dell\u2019Accademia –\u00a0perch\u00e9 \u00e8 la strategia giusta per valorizzare i territori. La Gabamarita \u00e8 una bella scoperta, che sta prendendo sempre pi\u00f9 piede e che tra tutte le focacce italiane che hanno successo non deve ritenersi seconda a nessuna. Un cibo semplice, condito con l\u2019eccellente olio extravergine del territorio, che si candida ad essere un ottimo spuntino e un nutrimento di grande qualit\u00e0, che produrr\u00e0 certamente effetti benefici sia in termine di tutela che di promozione e valorizzazione socio-economica\u201d.<\/p>\n

Di questa straordinaria opportunit\u00e0 si \u00e8 discusso nel partecipatissimo talk con degustazione\u00a0\u201cLa pizza Gabamarita – la cucina, la natura e\u2026 il gusto delle tradizioni arb\u00ebresh\u00eb\u201d<\/strong>, organizzato dal\u00a0Comune di Spezzano Albanese<\/strong>\u00a0con il\u00a0contributo della Regione Calabria<\/strong>\u00a0e incluso nell\u2019azione di promozione turistica\u00a0Calabria Straordinaria<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019amministrazione comunale di Spezzano Albanese\u00a0avvia una campagna di valorizzazione di un prodotto che sta conquistando il mondo dello street food<\/p>\n","protected":false},"author":58,"featured_media":176271,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[28],"tags":[19],"class_list":["post-176270","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provincia","tag-copertina"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/58"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=176270"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176270\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/176271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=176270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=176270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=176270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}