{"id":176499,"date":"2022-09-22T17:35:55","date_gmt":"2022-09-22T15:35:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/il-morzello-catanzarese-nella-pitta-una-delizia-identitaria-apprezzata-anche-dagli-arabi\/"},"modified":"2023-01-16T17:13:41","modified_gmt":"2023-01-16T16:13:41","slug":"475709-il-morzello-catanzarese-nella-pitta-una-delizia-identitaria-apprezzata-anche-dagli-arabi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/475709-il-morzello-catanzarese-nella-pitta-una-delizia-identitaria-apprezzata-anche-dagli-arabi\/","title":{"rendered":"Il “morzello” catanzarese nella pitta? Una delizia identitaria apprezzata anche dagli arabi"},"content":{"rendered":"

CATANZARO –\u00a0 Il “morzello”<\/strong>, piatto identitario per eccellenza di Catanzaro a base di interiora di vitello, apprezzato anche dagli arabi<\/strong>.\u00a0\u00c8 accaduto a “Terra madre – Salone del gusto di Torino<\/strong>“, che ha aperto i battenti oggi nel capoluogo piemontese. \u00a0 Su iniziativa dello “Slow Food Calabria”, il cui responsabile \u00e9 Alberto Carpino, e grazie all’impegno della fiduciaria della condotta di Catanzaro, Patrizia Costantino, “l‘illustrissimo morzeddu”<\/strong>, come viene definito con una tipica espressione catanzarese, \u00e8 stato proposto nello stand allestito alla manifestazione dalla Regione Calabria. Testimonial dell’iniziativa Giangurgolo, la maschera catanzarese interpretata dall’attore Enzo Colacino, protagonista di un simpatico siparietto insieme ad alcuni componenti della delegazione dell’Arabia saudita che hanno voluto gustare il piatto tipico del capoluogo della Calabria.<\/p>\n

Grazie ai due “preparatori”, Mariano Mancuso e Williamo Panzino, sono stati consumati 350 morzelli, serviti nella “pitta”, pane anche questo tipico di Catanzaro che per la sua forma circolare e morbidezza contribuisce ad esaltare le caratteristiche di una pietanza che \u00e9 al centro di campagne di tutela<\/strong>. Come sta facendo da tempo l'”Antica congrega dei Tre colli”, il sodalizio presieduto dall’avvocato Francesco Bianco e composto da un gruppo di professionisti di vari settori che si battono per valorizzare un piatto tipico che affonda le sue radici nella cultura pi\u00f9 antica e genuina di Catanzaro.<\/p>\n

Oltre ad essere una pietanza che ogni famiglia catanzarese prepara tuttora con grande cura in casa, Il “morzello” veniva gustato un tempo, e rigidamente a met\u00e0 mattinata, nelle “bettole”, i locali tipici di cui era costellato<\/strong>, in particolare, il centro storico della citt\u00e0. Delle tante “bettole” degli anni passati, oggi ne restano ben poche. E non c’\u00e9 stata purtroppo un’adeguata sensibilit\u00e0 a livello politico ed amministrativo affinch\u00e9 il “morzello”, e le “bettole” che ne rappresentavano il naturale veicolo di diffusione e consumo, venisse adeguatamente tutelato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un successo per il piatto tipico calabrese presentato a “Terra madre – Salone del gusto di Torino”, che ha aperto i battenti oggi<\/p>\n","protected":false},"author":55,"featured_media":176500,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-176499","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-calabria"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176499","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/55"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=176499"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176499\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/176500"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=176499"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=176499"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=176499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}