{"id":178133,"date":"2022-11-01T15:00:44","date_gmt":"2022-11-01T14:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/la-pignanella-di-camigliatello-vince-lupvivium-2022-il-premio-delle-eccellenze-gastronomiche\/"},"modified":"2023-01-16T17:15:31","modified_gmt":"2023-01-16T16:15:31","slug":"480705-la-pignanella-di-camigliatello-vince-lupvivium-2022-il-premio-delle-eccellenze-gastronomiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/480705-la-pignanella-di-camigliatello-vince-lupvivium-2022-il-premio-delle-eccellenze-gastronomiche\/","title":{"rendered":"La Pignanella di Camigliatello vince UPVIVIUM 2022, premio delle eccellenze gastronomiche"},"content":{"rendered":"

LORICA (CS) \u2013 A spuntarla tra i concorrenti in gara ce l\u2019ha fatta il ristorante La Pignanella di Giovanni Pantusa di Camigliatello. Col delizioso piatto \u201cPatate e Cicoria\u201d<\/strong>, ha catturato i palati dei giudici, raccontando con semplicit\u00e0 gli ingredienti base della cucina di montagna tradizionale silana con la Patata della Sila Igp collocata in primo piano. E ora il team gi\u00e0 scalda i fornelli per prepararsi a volare a Colorno (Parma), per la finalissima nazionale che il prossimo 30 novembre incoroner\u00e0 nella Reggia Ducale il vincitore del Concorso Nazionale Upvivium, Biosfera UNESCO – Gastronomia a km 0<\/strong>.<\/p>\n

\u00c8 questo il risultato del concorso gastronomico d\u2019alta quota riservato alle eccellenze silane<\/strong>, svoltosi ieri presso la Scuola Alberghiera \u201cCentro Florens ARSAC\u201d di San Giovanni in Fiore.<\/p>\n

A concorrere, nella rinnovata struttura ricettiva che torna a splendere e ad ospitare eventi importanti, oltre la Pignanella una bella rappresentanza di ristoratori silani<\/strong> con i loro piatti: l\u2019Osteria Creativa Nunu’ di Annunziata Lo Giudice di Acri (col \u201cTortelloSilano\u201d), U’ Curtigliu di Leonardo Barberio di San Giovanni in Fiore (con \u201cIl Padellino\u201d) e La Terrazza sull’Arvo di Serafino Aquino a Lorica (\u201cSuino nero di Calabria al profumo di Terra Brutia\u201d). Tutti hanno reso protagonista la Patata della Sila Igp che i ristoratori hanno sapientemente accostato ad una bevanda e declinato all\u2019interno delle loro preparazioni con originalit\u00e0, genuinit\u00e0 e buon gusto.<\/p>\n

I piatti degustati nella mattinata e portati all\u2019attenzione di un\u2019apposita giuria selezionata, oltre che ottime pietanze, si sono rivelati veri e propri racconti del territorio, piatti che \u201cparlano\u201d ad ogni assaggio dell\u2019inestimabile valore racchiuso nella Riserva Mab Sila e nelle tradizioni di una cultura enogastronomica dalle radici profonde e dalle materie prime pregiate.<\/p>\n

Obiettivo dichiarato \u00e8 infatti la valorizzazione delle produzioni agro-alimentari dell\u2019Altopiano Silano<\/strong>, stimolando forme di gastronomia sostenibile e rafforzando la cooperazione tra settore turistico, mondo della ristorazione e produttori\/allevatori.<\/p>\n

La giuria<\/strong> (composta da Francesco Curcio, Presidente del Parco della Sila, Francesco Mazzotta, della Federazione italiana cuochi, Pietro Tarasi, Presidente del Consorzio di tutela Patata della Sila IGP e da \u00a0Gianfranco Manfredi, giornalista esperto di enogastronomia) ha constatato l\u2019eccellenza raggiunta dalle pietanze di tutti i ristoratori in gara e decretato la vittoria della Pignanella \u00a0col piatto \u201cPatate e Cicoria\u201d, ritenuto il pi\u00f9 idoneo a rappresentare nella finalissima il territorio della Riserva Mab-Sila. Sul \u201cPodio\u201d sono saliti anche tutti gli altri, con punteggio di pari merito per doti culinarie, grande cura per il loro territorio e un profondo rispetto per una cultura enogastronomica tramandata da generazioni.<\/p>\n

L\u2019attenzione ora punta gi\u00e0 all\u2019ALMA, la prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno<\/strong> dove il 30 novembre si disputer\u00e0 la finalissima nazionale tra tutti i vincitori delle Riserve della Biosfera partner del progetto: Isole di Toscana, Appennino tosco-emiliano, Sila, Delta del Po, Monte Grappa, Valcamonica.<\/p>\n

Nell\u2019ambito del programma Man and Biosphere dell\u2019UNESCO per la promozione di valori di sostenibilit\u00e0, anche quest\u2019anno il Concorso Upvivium porta sulle tavole delle Riserve, eccellenti connubi tra pratiche agricole rurali e gastronomia<\/strong> in grado di declinare al meglio i prodotti della terra in proposte culinarie di pregio, mirate alla conservazione dell\u2019ambiente, dei valori culturali, delle tradizioni e del benessere delle popolazioni.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rappresenter\u00e0 la riserva MAB Sila alla finale del 30 novembre all\u2019ALMA di Colorno, la scuola internazionale di cucina italiana<\/p>\n","protected":false},"author":58,"featured_media":178134,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[28],"tags":[19],"class_list":["post-178133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provincia","tag-copertina"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/58"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=178133"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178133\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=178133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=178133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=178133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}