{"id":185656,"date":"2023-02-11T12:30:34","date_gmt":"2023-02-11T11:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=185656"},"modified":"2023-02-11T12:13:49","modified_gmt":"2023-02-11T11:13:49","slug":"lo-chef-lorenzo-alessio-a-cosenza-per-formare-le-future-leve-della-cucina-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/lo-chef-lorenzo-alessio-a-cosenza-per-formare-le-future-leve-della-cucina-italiana\/","title":{"rendered":"Lo chef Lorenzo Alessio a Cosenza per formare le future leve della cucina italiana"},"content":{"rendered":"

COSENZA – Si \u00e8 tenuto presso l’Auditorium Antonio Guarasci<\/b>\u00a0del\u00a0Liceo Classico “B. Telesio”<\/b>\u00a0di\u00a0Cosenza<\/b>\u00a0il\u00a0corso di formazione<\/b>\u00a0rivolto a\u00a0cuochi professionisti<\/b>\u00a0e\u00a0studenti degli istituti alberghieri della Calabria<\/b>, tenuto dal\u00a0maestro di cucina<\/b>\u00a0Lorenzo Alessio<\/b>\u00a0sul tema\u00a0“La linea MI al servizio della ristorazione contemporanea”<\/b>.<\/p>\n

Patrocinato dalla\u00a0Provincia di Cosenza<\/b>, l’interessante evento dimostrativo \u00e8 stato promosso dalla\u00a0Federazione Italiana Cuochi<\/b>\u00a0e organizzato dall’Unione Regionale Cuochi Calabria<\/b>\u00a0in collaborazione con l’Istituto Alberghiero “Mancini-Tommasi” di Cosenza<\/b>,\u00a0CNA Cosenza<\/b>\u00a0e\u00a0Coldiretti<\/b>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

All’iniziativa hanno aderito le associazioni provinciali dei\u00a0Cuochi Reggini<\/b>, dei\u00a0Cuochi Catanzaresi e Vibonesi<\/b>, di\u00a0San Giovanni in Fiore<\/b>\u00a0e\u00a0Crotone<\/b>, presenti all’evento formativo anche per porgere il proprio saluto al presidente nazionale della FIC,\u00a0Rocco Pozzulo<\/b>, giunto appositamente a Cosenza per sostenere l’iniziativa e per dare un segnale di attenzione ad un comparto che sta da un paio d’anni sta soffrendo un periodo di crisi dettato dai costi gestionali diventati insostenibili e dalla scarsit\u00e0 di personale per le cucine e la sala.<\/p>\n

Lo\u00a0chef Lorenzo Alessio, calabrese di nascita,\u00a0<\/strong>portabandiera della gastronomia italiana sul territorio nazionale ed estero, famoso per i riconoscimenti ricevuti e i tanti successi riscossi, ma soprattutto per essere il\u00a0<\/strong>Team Coach Bocuse d’Or Italy Academy,\u00a0il pi\u00f9 importante concorso di cucina al mondo,\u00a0<\/strong>ha illustrato ai tantissimi presenti le tecniche di utilizzo e i vantaggi dell’uso di prodotti naturali e polivalenti, frutto del lavoro di ricerca e innovazione dei laboratori della\u00a0FIC.<\/p>\n

L’appuntamento rientra nel percorso nazionale di formazione messo a disposizione degli associati per apprendere nuove conoscenze e per imparare ad utilizzare tecniche innovative per la trasformazione e la cottura degli alimenti.<\/p>\n

“L’aggiornamento permanente \u00e8 una necessit\u00e0 importante per ogni vero professionista della cucina<\/i>\u00a0– dichiarano i vertici della\u00a0Federazione Italiana Cuochi<\/b>\u00a0–\u00a0che non voglia fornire risposte vaghe o inappropriate ai temi dell’innovazione. Dopo la doverosa tutela per la salute del consumatore e le risposte pi\u00f9 adeguate e responsabili ai nuovi stili alimentari, la crescente competenza del cuoco resta la carta vincente per differenziare sul mercato il suo prodotto da quello \u00a0standardizzato dell’industria alimentare<\/i>“.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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