{"id":199504,"date":"2023-04-08T13:00:46","date_gmt":"2023-04-08T11:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=199504"},"modified":"2023-04-08T09:53:05","modified_gmt":"2023-04-08T07:53:05","slug":"conpait-calabria-mancano-300-pasticceri-facciamo-innamorare-gli-studenti-di-questa-professione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/conpait-calabria-mancano-300-pasticceri-facciamo-innamorare-gli-studenti-di-questa-professione\/","title":{"rendered":"Conpait Calabria: \u00abMancano 300 pasticceri, facciamo innamorare gli studenti di questa professione\u00bb"},"content":{"rendered":"

COSENZA – Secondo i dati resi noti dall’Osservatorio MPi di Confartigianato Imprese Calabria, nella nostra regione sono interessate dai consumi tipici dei prodotti pasquali oltre 2 mila pasticcerie e imprese del settore dolciario. A tal proposito interviene Conpait Calabria, la Confederazione dei pasticceri<\/strong>.<\/p>\n

“Dai dati annunciati, sono emerse criticit\u00e0 che conosciamo molto bene. Anzitutto i numeri: non mancano 120 pasticceri ma almeno il triplo<\/strong>. Ci\u00f2 avviene perch\u00e9 la formazione \u00e8 pari a zero, come diciamo da tempo<\/strong>“.<\/p>\n

I prezzi della pasticceria fresca salgono della met\u00e0 rispetto all’alimentare?<\/h3>\n

“La crisi di materie prime e dell’energia hanno ribaltato effetti pesanti sul comparto dolciario e in particolare sulle pasticcerie”, risponde Conpait. “Ma il problema \u00e8 legato anche alla mancata esposizione dei prezzi in tutte le vetrine<\/strong>. E poi, aspetto non secondario, si \u00e8 costretti ad adeguarsi rispetto alle spese e proprio all’occupazione mancante per pagare, anche, i collaboratori. Bisogna invece riorganizzare interamente il comparto, con regole chiare per tutti e indicazioni precise”. Come? “Ripartendo dalle scuole e dagli istituti alberghieri nello specifico.<\/strong> Facciamo innamorare gli studenti della nostra professione. Oggi non si viene pi\u00f9 in bottega perch\u00e9 si attende un posto adeguato. Non \u00e8 cos\u00ec<\/strong>: siamo orgogliosi della nostra professione e non manca niente, se paragonata agli altri lavori. Nulla da invidiare, anzi”, affermano da Conpait Calabria.<\/p>\n

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Tremila pasticceri, panettieri e pastai artigiani difficili da reperire \u2013 In Calabria delle 440 entrate previste dalle imprese per le professioni di Pasticcieri, gelatai e conservieri artigianali e Panettieri e pastai artigianali, 120 unit\u00e0, pari al 27,3%, risulta di difficile reperimento, secondo i dati forniti da Confartigianato<\/strong>.<\/p>\n

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“Ci conforta molto il dato secondo cui al 64,3% delle entrate di pasticcieri, gelatieri, conservieri, panettieri e pastai artigianali \u00e8 richiesto un livello elevato<\/strong>, medio-alto e alto, di competenze green, quota in costante salita negli ultimi 5 anni. \u00c8 un buon segnale che va, pari passo, verso la qualit\u00e0 dei prodotti<\/strong>, fondamentale per la crescita complessiva della categoria”.<\/p>\n

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