{"id":20673,"date":"2013-04-04T13:28:21","date_gmt":"2013-04-04T11:28:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=20673"},"modified":"2023-01-17T13:18:27","modified_gmt":"2023-01-17T12:18:27","slug":"7869-la-giornata-ideale-si-inaugura-con-un-caffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/7869-la-giornata-ideale-si-inaugura-con-un-caffe\/","title":{"rendered":"La giornata ideale, si inaugura con un buon caff\u00e8"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>COSENZA &#8211;<\/strong> Profumo di &#8220;risveglio&#8221;. <strong>Finalmente un luogo comune vero. Gli italiani adorano il caff\u00e8 e lo bevono in grande quantit\u00e0, <\/strong><\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>nei bar come a casa.&nbsp;<\/strong><strong>Per molti, la giornata non pu\u00f2 cominciare senza una o pi\u00f9 tazzine di caff\u00e8 La mattina, tutta la penisola italiana emana aroma di caff\u00e8 e risuona di cucchiaini che girano lo zucchero. La popolazione si divide fra chi ama bere il caff\u00e8 mattutino in casa, secondo un rito complicato che pu\u00f2 cambiare secondo le famiglie e che \u00e8 tramandato di generazione in generazione, e chi preferisce fare colazione al bar. Il segreto per preparare il caff\u00e8 casalingo \u00e8 la \u201cmoka&#8221;, strumento onnipresente in tutte le cucine italiane. I maniaci perfezionisti girano il caff\u00e8 prima di versarlo nelle tazzine, perch\u00e9 il primo caff\u00e8 che esce \u00e8 il pi\u00f9 forte e resta sul fondo del recipiente.<\/strong> La preparazione con la moka non \u00e8 cos\u00ec lunga come pu\u00f2 sembrare, ma richiede comunque un po\u2019 di tempo e di abilit\u00e0. Per questo motivo, gli impazienti e gli iperattivi consumano il loro primo caff\u00e8 al bar. Qui il rituale segue altre regole. <strong>Non si siede quasi mai ai tavoli, ma si resta in piedi al bancone, stretti l\u2019uno all\u2019altro. Si ordina un espresso &#8211; normale o macchiato, ristretto o lungo \u2013 e si osserva il viavai di gente, si ascoltano i discorsi fra il barista e i clienti, si prende una pasta dalle vetrinette vicino alla cassa. Immerso nella confusione, nelle fragranze di caff\u00e8 e latte e nel movimento continuo, ogni presente partecipa alla creazione di un\u2019atmosfera speciale, o pi\u00f9 semplicemente, umana. Un bar italiano fra le 7 e le 9 di mattina merita una visita come il Colosseo o la Galleria degli Uffizi.<\/strong> Il consumo di caff\u00e8, naturalmente, non si limita alla mattina. Possiamo assaporare l\u2019amara bevanda durante una pausa e soprattutto alla fine del pranzo. In questo caso, il caff\u00e8 pu\u00f2 essere macchiato o corretto, ma \u00e8 abominevole ordinare un cappuccino dopo pranzo e, meno che mai, dopo cena. <strong>Sul soggetto caff\u00e8, come sull\u2019argomento gastronomia in generale, noi italiani siamo molto integralisti e suscettibili. Siamo convinti che il nostro caff\u00e8 sia il migliore al mondo. Gli altri paesi sono eretici. Sicuramente esageriamo a lamentarci tanto del caff\u00e8 straniero, ma bisogna dire che non ho mai sentito uno straniero lamentarsi del caff\u00e8 italiano. L\u2019unica osservazione che fanno, in genere, \u00e8 che il caff\u00e8 italiano \u00e8 troppo forte. Ma questo per noi \u00e8 un apprezzamento.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>UN RITO SALUTARE &#8211;<\/strong> E\u2019 appurato che il caff\u00e8 \u00e8 una bevanda con blandi effetti eccitanti; secondo diversi studi stimola l\u2019intelligenza, la creativit\u00e0 e la fantasia e possiede propriet\u00e0 mediche e digestive. <strong>Ovviamente tutto ci\u00f2 presenta anche un rovescio della medaglia e \u2013 infatti \u2013 da tempo si indaga a fondo per comprendere gli eventuali rischi correlati all\u2019abuso. Uno studio giapponese rivela che annusare l\u2019aroma del caff\u00e8 al mattino, aiuta il nostro risveglio quasi come sorseggiarne una tazzina. Ci\u00f2 significa che anche se non bevete il caff\u00e8, vi basta entrare in cucina, dove quacun altro sta preparando la colazione, o entrare in un bar per svegliarvi! Vediamo come \u00e8 possibile. Durante le ricerche condotte da Yoshinori Masuo del National Institute of Advanced Industrial Science and Technology di Tsukuba, \u00e8 emerso che l\u2019aroma del caff\u00e8 \u00e8 in grado di attivare nel dna dei topolini di laboratorio molti di quegli stessi geni, accesi da quest\u2019alimento, importanti per il risveglio. Dunque l\u2019attivit\u00e0 dei geni \u201cspenti\u201d dal sonno riprende a livelli quasi fisiologici. Ci\u00f2 riguarda due geni in particolare, Gir (coinvolto nel controllo neuro-endocrino) e Nfgr (che controlla lo stress ossidativo). L\u2019attivit\u00e0 addirittura aumenta con il semplice odore di moka! Gli scienziati nipponici commentano dichiarando \u201cE\u2019 la prima volta che si trovano indizi di un effetto antistress dell\u2019aroma del caff\u00e8 e anche di un suo potenziale effetto antiossidante\u201d. Se gli stessi effetti dell\u2019aroma si riscontreranno anche negli esseri umani si potrebbero estrarre le molecole che generano il profumo del caff\u00e8 e diffonderle, ad esempio, nei luoghi di lavoro, dove \u00e8 necessario aumentare lo stato di vigilanza dei lavoratori. Che dire, buongiorno al profumo di caff\u00e8.&nbsp;<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>COSENZA &#8211; Profumo di &#8220;risveglio&#8221;. Finalmente un luogo comune vero. 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