{"id":211202,"date":"2023-09-19T08:30:10","date_gmt":"2023-09-19T06:30:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=211202"},"modified":"2023-09-19T09:00:29","modified_gmt":"2023-09-19T07:00:29","slug":"cosenza-conclusa-la-2-edizione-del-fichi-festival-dedicata-ai-fichi-piu-buoni-del-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/cosenza-conclusa-la-2-edizione-del-fichi-festival-dedicata-ai-fichi-piu-buoni-del-mondo\/","title":{"rendered":"Cosenza: conclusa la 2^ edizione del ‘Fichi Festival’ dedicata ai \u00abfichi pi\u00f9 buoni del mondo\u00bb"},"content":{"rendered":"

COSENZA – Si \u00e8 conclusa a Cosenza la seconda edizione del “Fichi Festival” promossa dal Consorzio di Tutela dei Fichi di Cosenza Dop. Due giornate dedicate alla scoperta di uno dei prodotti pi\u00f9 rappresentativi del territorio calabrese. Nella giornata di sabato un press tour, con giornalisti locali e nazionali, ha trasportato i partecipanti nel cuore della provincia, tra ficheti, colazioni del contadino, spiegazioni tecnico-scientifiche dell’intera filiera e del processo che il fico dottato bianco<\/strong> percorre, dalla nascita alla trasformazione fino alla realizzazione di gustosi e unici prodotti per la vendita.<\/p>\n

Un vero e proprio viaggio nella Dop, con a capo Gioacchino Bonsignore,<\/strong> caporedattore di Gusto TG5, per farsi raccontare le particolarit\u00e0 dei Fichi di Cosenza DOP rispetto agli altri frutti ed alle altre aree geografiche. Dal vivaio a Bisignano<\/strong>, con le piantine del dottato bianco, proseguendo a Tarsia<\/strong>, nel ficheto, per la raccolta e la fase di essiccazione fino a Belmonte Calabro<\/strong> con i prodotti a base di Fichi di Cosenza Dop. All\u2019interno del laboratorio si \u00e8 osservato il processo con cui vengono realizzati i prodotti tipici del territorio, come le crocette o le coroncine, ma anche gli unici ed inimitabili fichi glassati al cioccolato, dal sapore inconfondibile.<\/p>\n

\"gioacchino<\/p>\n

Tavola rotonda e convegno intorno al fico dottato Dop<\/strong><\/h4>\n

La seconda giornata a Villa Rendano con la tavola rotonda dal tema \u201cAspetti agronomici, nutraceutici e salutistici dei Fichi di Cosenza DOP\u201d<\/strong> a cui hanno partecipato gli esperti: Giovanni Misasi \u2013 Pres. Naz. Ass. Biologi Senza Frontiere; Giancarlo Statti \u2013 prof. Unical del dipartimento Farmacia e Scienza della salute e della Nutrizione; Monica Germani \u2013 dietista e nutrizionista Rai; Rocco Mafrica dipartimento di Agraria all\u2019universit\u00e0 Mediterranea di Reggio Calabria; Angelo Musolino Pres. Conpait; Roberto Copparoni Dir. Gen. Igiene Sicurezza degli alimenti e nutrizionale \u2013 Nutrizione e informazione ai consumatori del Ministero della Salute.<\/p>\n

A seguire si \u00e8 tenuto il convegno \u201cI Fichi di Cosenza Dop e il valore dei trasformati. Contesto attuale e prospettive di svilupp<\/strong>o\u201d in cui hanno relazionato Anna Garofalo – presidente Consorzio di Tutela Fichi di Cosenza Dop; Angelo Rosa \u2013 gi\u00e0 presidente del Consorzio Fico Essiccato del Cosentino; Gioacchino Bonsignore \u2013 caporedattore \u201cGusto\u201d Tg 5; Rocco Pozzulo \u2013 presidente nazionale Fic; l’assessore del Comune di Cosenza Massimiliano Battaglia; Giacomo Giovinazzo \u2013 dirigente regionale Agricoltura e Risorse Agroalimentari e Forestazione Regione Calabria e Gianluca Gallo \u2013 assessore all\u2019Agricoltura, Risorse Agroalimentari e Forestazione Regione Calabria. Ha moderato Vira Carbone \u2013 conduttrice \u201cBuongiorno Benessere\u201d Rai1.<\/p>\n

Immancabile, quindi, il momento dedicato allo \u201cShow Cooking<\/strong>\u201d con le prelibatezze realizzate da Alessandro Circiello \u2013 chef del programma \u201cBuongiorno benessere\u201d Rai 1- insieme allo chef Carlo Alberto D\u2019Audino, chef executive di palazzo Brancaccio a Roma- ancora una volta coordinato da Vira Carbone.<\/p>\n

\"fichi<\/p>\n

Il rinfresco \u00e8 stato servito e preparato in collaborazione con gli studenti dell’istituto alberghiero Mancini-Tommasi di Cosenza<\/strong> \u2013 i cui ragazzi sono stati solerti e impeccabili – Fic, Apcc, Unione Regionale Cuochi Calabria e Conpait di cui era presente anche Gaetano Vincenzi di Conpait Calabri; oltre alle pasticcerie, gelaterie e pastifici – Gelateria Barbarossa \u2013 Villapiana; Pasticceria Mal\u00f9 \u2013 Villapiana; Pasticceria Ellisse \u2013 Castrovillari; Pasticceria Colosseo \u2013 Rogliano; Cioccolateria Non Solo Cioccolato \u2013 Castrolibero; Pasticceria Etoile- Fuscaldo – che hanno usato i Fichi di Cosenza Dop per creare ricette ad hoc da servire durante il Festival oltre al panificio Cuti e l\u2019azienda casearia Passo dei greci che hanno fornito i loro prodotti da accompagnare ai fichi.<\/p>\n

“Siamo veramente felici”, le parole a margine della serata del presidente Anna Garofalo. “Un festival meraviglioso, arricchito anche dalla mostra multimediale e dal tour digitale appositamente creato per i nostri Fichi di Cosenza, dalla presenza cos\u00ec prestigiosa degli ospiti e dall’abbraccio collaborativo importante, ma non scontato, con altri tre Consorzi, la cipolla rossa di Tropea, l’olio Igp di Calabria e Terre di Cosenza per i vini, che ha creato le sinergie giuste per ritenere che siamo sulla buona strada”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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