{"id":21302,"date":"2013-04-22T07:45:01","date_gmt":"2013-04-22T05:45:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=21302"},"modified":"2023-01-17T13:19:02","modified_gmt":"2023-01-17T12:19:02","slug":"8201-la-cucina-calabrese-delizia-pisa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/8201-la-cucina-calabrese-delizia-pisa\/","title":{"rendered":"La cucina calabrese delizia Pisa"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>COSENZA &#8211;<\/strong> I sapori della buona tavola, &#8220;speziati&#8221; di calabrese. <strong>La nostra cucina regionale, inserita nell&#8217;elenco delle prelibatezze italiane<\/strong><\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong> ed internazionali, trionfa. L&#8217;ultimo meritato riconoscimento arriva da Pisa, dove tre &#8220;eccellenze&#8221; sono state insignite dell&#8217;etichetta di migliori. Salvatore Benvenuto, rinomato chef diamantese, \u00e8 stato insignito del prestigioso riconoscimento internazionale \u201cFascia Rossa\u201d nel corso della manifestazione eno-gastronomica \u201cDisciples d\u2019Escoffier\u201d, svoltasi presso la sede dell\u2019Istituto Alberghiero \u201cG. Matteotti\u201d. Con Benvenuto sono stati premiati altri due chefs calabresi: Carmelo Fabbricatore di Bisignano e Bruno Ranuio di Sant\u2019Agata d\u2019Esaro. I<\/strong> tre chef oltre ad avere maturato un curriculum di lavoro pi\u00f9 che trentennale nel settore dei servizi ristorativi, sono stati promotori e fondatori dell\u2019Associazione Provinciale Cuochi Cosentini e dell\u2019Unione Cuochi Calabresi. <strong>Hanno, inoltre, promosso e organizzato numerosi concorsi di cucina calabrese per la valorizzazione e la divulgazione dei prodotti agro-alimentari ed enologici della Calabria. La manifestazione, che letteralmente significa \u201cdiscepoli di Escoffier che prende il nome dal celeberrimo caposcuola della cucina francese Auguste Escoffier, ha carattere internazionale in quanto vi fanno parte cuochi operante in tutti i paesi dell\u2019Unione Europea, Stati Uniti, Canada, e paesi asiatici, con lo scopo di \u201ctrasmettere e far crescere la cucina legata al territorio, ovvero piatti preparati secondo le tradizioni e la cultura alimentare del mangiar sano\u201d. Nel corso dell\u2019evento, dove hanno partecipato numerose personalit\u00e0 della gastronomia e autorit\u00e0 istituzionali della provincia di Pisa, sono state preparate pietanze del passato realizzate con prodotti prevalentemente del territorio di appartenenza, cosiddette \u201ca km 0\u201d, rivisitate e presentate in veste moderna secondo i canoni della cucina dei nostri giorni.<\/strong> \u201cSar\u00e0 imminente anche nella nostra Regione \u2013 annuncia lo chef Benvenuto &#8211; la costituzione dell\u2019associazione \u201cDisciples d\u2019Escoffier\u201d, in modo da poter divulgare e far conoscere sempre pi\u00f9, attraverso corsi d\u2019aggiornamento mirati e rivolti soprattutto ai giovani frequentanti le scuole alberghiere, il ricco patrimonio dei prodotti agroalimentari ed enologici che pu\u00f2 vantare la nostra terra. Sar\u00e0, inoltre, nostro intento promuovere delle iniziative in modo sinergico con le istituzioni locali per una partecipazione pi\u00f9 attiva e mirata a catalogare ricette della cucina tipica territoriale e a far certificare particolari prodotti agro-alimentari di ottima qualit\u00e0, purtroppo ancora poco conosciuti\u201d.<strong> \u201cLa cucina &#8211; scriveva Escoffier &#8211; deve sapersi evolvere alla stregua dell\u2019evoluzione della societ\u00e0, senza mai cessare di essere un\u2019arte\u201d. <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>COSENZA &#8211; I sapori della buona tavola, &#8220;speziati&#8221; di calabrese. 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