{"id":213674,"date":"2023-10-16T17:25:32","date_gmt":"2023-10-16T15:25:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=213674"},"modified":"2023-10-16T17:30:06","modified_gmt":"2023-10-16T15:30:06","slug":"migliori-ristoranti-ditalia-2024-per-il-gambero-rosso-al-top-in-calabria-10-ristoranti-e-3-trattorie-elenco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/migliori-ristoranti-ditalia-2024-per-il-gambero-rosso-al-top-in-calabria-10-ristoranti-e-3-trattorie-elenco\/","title":{"rendered":"Migliori ristoranti d\u2019Italia 2024: Per il ‘Gambero Rosso al top in Calabria 10 ristoranti e 3 trattorie – ELENCO"},"content":{"rendered":"

COSENZA \u2013 Arriva puntale come sempre la fotografia pi\u00f9 autorevole ed aggiornata della ristorazione italiana: \u00e8 Ristoranti d\u2019Italia 2024<\/strong>, la nuova Guida del Gambero Rosso giunta alla sua 34\u00b0edizione. Sono 2.485 le insegne recensite, con 324 novit\u00e0<\/strong>. Migliori chef della ristorazione italiana<\/strong> sono Massimo Bottura<\/strong> e Niko Romito<\/strong> entrambi con un punteggio di 96 centesimi, raggiunti appena sotto da Heinz Beck e Enrico Crippa<\/strong>, mentre perde una forchetta, scivolando dall\u2019empireo, Gianfranco Vissani<\/strong>. La Guida \u00e8 un caleidoscopio di proposte per tutte le tasche e per tutti i gusti,<\/strong> con diverse chiavi di lettura e un piccolo cruscotto in grado di evidenziare anche il rapporto qualit\u00e0 prezzo di ogni cucina. Primeggia la Lombardia per numero e qualit\u00e0 di insegna, mentre in Piemonte aumentano felici le Tre Forchette, cos\u00ec come in Puglia e si assottigliano le differenze tra Nord e Sud.<\/p>\n

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Tre forchette in Italia: 7 ristoranti italiani<\/h3>\n

Sono 7 i ristoranti che hanno raggiunto il massimo risultato con le Tre Forchette. Le Tre Forchette, con il partner TrentoDOC, sono 47contro le 44 del 2023<\/strong>, di cui sette nuove.<\/strong> Tutte al nord come Guido di Serralunga d\u2019Alba<\/strong>, l\u2019Antica Corona Reale di Cervere<\/strong>, Del Cambio di Torino<\/strong> (che fanno salire il palmares piemontese ai pi\u00f9 alti livelli), l\u2019Atelier Moessmer Norbert Niederkofler di Brunico<\/strong>, l\u2019Harry\u2019s Piccolo di Trieste\u00a0<\/strong>con le due eccezioni del Kresios di Telese Terme in Campania<\/strong> e il Pash\u00e0 di Conversano in Puglia<\/strong>. Presidiatissimi i grandi centri urbani, con offerte molto differenti dal grande ristorante alla trattoria, dal bistr\u00f2 al wine bar,<\/strong> cos\u00ec come le mete pi\u00f9 raccolte e isolate, sempre pi\u00f9 spesso illuminate – per turisti veri o clienti in cerca di nuovi esercizi da scoprire – da una ristorazione di alto profilo.<\/p>\n

\u201cAll\u2019indomani della candidatura della cucina italiana a Patrimonio Culturale Immateriale dell\u2019Unesco e dopo un\u2019estate rovente tra scontrini fuori taglia e dibattiti sulla crisi del settore, nonostante i sold out<\/em>\u201d racconta Laura Mantovano, Direttore editoriale della Guida<\/strong>, \u201cil compito della guida \u00e8 quello di tirare le somme, cogliere tendenze, senza dimenticare di valorizzare solide realt\u00e0. Le difficolt\u00e0, a partire dalla sostenibilit\u00e0 economica, esistono, vanno studiati nuovi modelli, non \u00e8 pi\u00f9 tempo di formalismi ma certo \u00e8 che la ristorazione d\u2019autore dalla forte identit\u00e0, in Italia, ha ancora molto da dire<\/em>\u201d.<\/p>\n

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I 10 migliori ristoranti calabresi per il Gambero Rosso<\/h3>\n

Sono 28<\/strong> le migliori insegne vanto della Calabria<\/strong>: 10 ristoranti anno ottenuto il punteggio pi\u00f9 elevato<\/strong> come: Qafiz di Santa Cristina d’Aspromonte (RC); Ristorante La Tavernetta di Spezzano della Sila (CS); Abbruzzino di Catanzaro; Hyle di San Giovanni in Fiore (CS); Dattilo di Strongoli (KR); Pietramare Natural Food del Praia Art Resort di Isola di Capo Rizzuto (KR); Lapprodo di Vibo Valentia; Gambero Rosso di Marina di Gioiosa Jonica (RC); Taverna Kerkira di Bagnara Calabra (RC)<\/strong> e Luigi Lepore Ristorante di Lamezia Terme (CZ).<\/strong><\/p>\n

… e le tre migliori trattorie: due sono nel cosentino<\/h3>\n

A questi si aggiungono le 3 migliori trattorie<\/strong> decretate dalla Guida: Sapori & Saperi di Belvedere Marittimo (CS)<\/strong>, parte del progetto sociale della Onlus presieduta da Maurizio Arci volto all\u2019inclusione lavorativa di minori e giovani provenienti da situazioni disagiate. Nel progetto rientra anche la valorizzazione delle tradizioni e delle materie prime del territorio dando vita a una cucina tutta improntata in tal senso, che con equilibrio tra terra e mare creando piatti gustosi.<\/p>\n

Magnatum La Degusteria di Longobardi (CS)<\/strong> che vale davvero la deviazione, sia per il borgo incantato con vista mozzafiato, sia per scoprire questa \u201cbottega\u201d di estrema qualit\u00e0, incentrata sulla ricerca e la degustazione dei prodotti tipici: dalla cantina con oltre 400 etichette, per finire sulla cucina di Giovanna Martire, giovane chef autodidatta, interprete moderna dell\u2019antica tradizione povera contadina.<\/p>\n

La Taverna del Borgo di Mammola (RC)<\/strong> dove il pesce stocco, definizione locale dello stoccafisso, trova qui in un bel casale della piccola localit\u00e0 posta tra l\u2019Aspromonte e le Serre calabresi, una variet\u00e0 di impieghi che ne testimoniano la versatilit\u00e0 in cucina soprattutto grazie alla buona conoscenza del prodotto.<\/p>\n

Tre new entry: due sono nel cosentino<\/h3>\n

Fanno capolino 3 insegne calabre<\/strong> che entrano di diritto all\u2019interno della Guida di quest\u2019anno: Senzanomesiamo di Corigliano \u2013 Rossano (CS)<\/strong>. Dopo gli anni di formazione all\u2019Alma di Parma e tra le cucine blasonate degli Alajmo, la giovane Melania Luberto ha deciso di tornare a casa e mettere a frutto il proprio talento, aprendo il suo ristorante all\u2019interno di un casale con camere, immerso tra gli ulivi secolari e non distante dal mare. Sulla tavola, i prodotti di una terra generosa \u2013 dal pesce alle carni ai porcini della Sila \u2013 valorizzati con estro personale e tocco contemporaneo.<\/p>\n

Cura Cucina Contemporanea di Davoli (CZ)<\/strong>, un ristorante elegante, dalle pareti in pietra e dettagli in legno che riscaldano l\u2019ambiente, e dall\u2019atmosfera accogliente e confortevole. Cucina contemporanea con piatti ben costruiti figli di felici intuizioni. Menzione per il cavolfiore, camomilla, parmigiano, limone e caff\u00e8, delicatissimo, e per il risotto con polpo, mirtilli e mandorla, molto equilibrato.<\/p>\n

Il Di Sotto Di sotto Wine bar di Rende (CS)<\/strong>, un locale grazioso in stile bistrot con una carta piuttosto vasta che riflette le scelte personali degli appassionati titolari, con ampio spazio al vino naturale da tutto il mondo senza dimenticare le piccole aziende del territorio. Tutte le etichette sono disponibili in mescita, e la cucina non \u00e8 affatto comprimaria. Pane, focaccia e grissini sono fatti in casa, poi taglieri di salumi e formaggi di ricerca, e per proseguire c\u2019\u00e8 un menu con piatti come la seppia con polvere di piselli purea di patate al nero e salsa piccante.<\/p>\n

Tutte e 28 le insegne calabresi inserite nella guida 2024<\/span><\/h3>\n

Provincia di Cosenza
\n<\/strong><\/span>Hyle (San Giovanni in Fiore)
\nRistorante La Tavernetta (Spezzano della Sila)
\nSapori & Saperi (Blevedere Marittimo)
\nLa Locanda di Alia (Castrovillari)
\nIl Carpaccio (Acri)
\nKamastra (Civita)
\nSenzanomesiamo (Corigliano Rossano)
\nMagnatum La Degusteria (Longobardi)
\nAgor\u00e0 (Rende)
\nDi sotto Wine bar (Rende)
\nFerrocinto (Rende)<\/p>\n

Provincia di Catanzaro
\n<\/strong>Abbruzzino (Catanzaro)|
\nCura Cucina Contemporanea (Davoli)
\nLuigi Lepore Ristorante (Lamezia Terme)
\nAgriturismo Calabrialcubo (Nocera Terinese)<\/p>\n

Provincia di Reggio Calabria
\n<\/strong>Taverna Kerkira (Bagnara Calabra)
\nGambero Rosso (Marina di gioiosa Jonica)
\nLa Taverna del Borgo (Mammola)
\nDe Gustibus (Palmi)
\nQafiz (Santa Cristina D’Aspromonte)
\nVecchio Porto (Villa San Giovanni)<\/p>\n

Provincia di Vibo Valentia
\n<\/strong>Me Restaurant (Pizzo Calanro)
\nLocanda Toscano (Pizzo Calabro)
\nLapprodo (Vibo Valentia Loc. Vibo Marina)<\/p>\n

Provincia di Crotone
\n<\/strong>Pietramare Natural Food del Praia Art Resort (Isola Capo Rizzuto)
\nMax Trattoria Enoteca (Cir\u00f2 Marina)
\nDattilo (Strongoli)
\nDa Ercole (Crotone)<\/p>\n

Vino: Gambero rosso premia due cantine crotonesi<\/h3>\n

Cresce la qualit\u00e0 dei vini calabresi. Nella guida del gambero rosso le due grandi cantine premiate, entrambe nel crotonese: l’azienda agricola Ceraudo di Strongoli<\/strong> con i vini Grayasu, Grisara e Petraro e Cantina Ippolito di Cir\u00f2 Marina<\/strong> con i vini Pecorello, Ripe del Falco e 160 anni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

COSENZA \u2013 Arriva puntale come sempre la fotografia pi\u00f9 autorevole ed aggiornata della ristorazione italiana: \u00e8 Ristoranti d\u2019Italia 2024, la nuova Guida del Gambero Rosso giunta alla sua 34\u00b0edizione. Sono 2.485 le insegne recensite, con 324 novit\u00e0. Migliori chef della ristorazione italiana sono Massimo Bottura e Niko Romito entrambi con un punteggio di 96 centesimi, […]<\/p>\n","protected":false},"author":55,"featured_media":213676,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17],"tags":[19],"class_list":["post-213674","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-calabria","tag-copertina"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/213674","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/55"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=213674"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/213674\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/213676"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=213674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=213674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=213674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}