{"id":216473,"date":"2023-11-14T10:29:47","date_gmt":"2023-11-14T09:29:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=216473"},"modified":"2023-11-14T10:36:48","modified_gmt":"2023-11-14T09:36:48","slug":"mense-scolastiche-da-incubo-1-su-4-e-irregolare-tra-scarsa-igiene-insetti-ed-escrementi-di-topi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/mense-scolastiche-da-incubo-1-su-4-e-irregolare-tra-scarsa-igiene-insetti-ed-escrementi-di-topi\/","title":{"rendered":"Mense scolastiche da incubo, 1 su 4 \u00e8 irregolare: tra scarsa igiene, insetti ed escrementi di topi"},"content":{"rendered":"

ROMA – Un quadro preoccupante per la salute dei ragazzi quello evidenziato a seguito dei controlli dei carabinieri del NAS<\/strong>\u00a0che, d’intesa con il Ministero della Salute<\/strong>, hanno sottoposto a controllo i servizi di ristorazione e le imprese di catering assegnatari della gestione delle mense presso gli istituti scolastici. Le verifiche, svolte nell’ultimo mese, hanno interessato circa 1.000 aziende di ristorazione collettiva<\/strong>: tra le ditte controllate 257 hanno evidenziato irregolarit\u00e0, pari al 27%. Sono state sequestrate 13 cucine e accertate 361 violazioni penali e amministrative.<\/p>\n

Oltre 300 violazioni: muffa, insetti ed escrementi di roditori<\/strong><\/h5>\n

Alimenti mal conservati<\/strong>, scarsa igiene nei locali dove vengono prepararti i pasti,<\/strong> presenza di umidit\u00e0<\/strong>, muffa<\/strong> e anche di insetti<\/strong> ed escrementi di roditori<\/strong>: una mensa su quattro \u00e8 irregolare. E’ quanto \u00e8 emerso dai controlli effettuati che hanno portato all’accertamento di 361 violazioni penali e amministrative,<\/strong> con conseguente irrogazione di sanzioni pecuniarie per 192mila euro<\/strong>, contestate a causa di violazioni nella gestione e conservazione degli alimenti e nelle condizioni d’igiene nei locali di preparazione dei pasti, con problemi di qualit\u00e0 e quantit\u00e0 ai requisiti prestabiliti dai capitolati d’appalto.<\/p>\n

E’ stata disposta la sospensione dell’attivit\u00e0 o il sequestro di 13 aree cucina-depositi<\/strong> alimenti per rilevanti carenze igienico-sanitarie e strutturali<\/strong>, come la presenza diffusa di umidit\u00e0, di formazioni di muffe, di insetti ed escrementi di roditori. Tra questi \u00e8 stata eseguita la chiusura di un asilo nido in provincia di Taranto<\/strong>, peraltro non censito, il cui approvvigionamento idrico avveniva con acqua non idonea per usi alimentari.<\/p>\n

\"Nas<\/p>\n

In totale sono stati sequestrati oltre 700 kg di derrate alimentari<\/strong> (carni, formaggi, pane, pasta, acqua minerale) riscontrate in assenza di tracciabilit\u00e0<\/strong>, scadute<\/strong> di validit\u00e0 e custodite in ambienti inadeguati<\/strong>.<\/p>\n

Situazioni particolari hanno riguardato il deferimento all’Autorit\u00e0 Giudiziaria di 18 gestori dei servizi-mensa,<\/strong> ritenuti responsabili di frode ed inadempienza in pubbliche forniture per aver confezionato pasti in qualit\u00e0 e grammatura inferiore a quello pattuito, in violazione ai capitolati contrattuali. La maggioranza delle irregolarit\u00e0 hanno invece riguardato carenze strutturali e gestionali nella preparazione dei pasti, la mancanza della tracciabilit\u00e0 degli alimenti e l’omessa comunicazione della presenza di eventuali allergeni, essenziale per la prevenzione di possibili episodi di reazione allergica, in particolare nelle fasce sensibili delle utenze scolastiche.<\/p>\n

Disposta la chiusura di un centro di cottura – catering<\/strong>, erogatore di servizi per mense scolastiche, nella provincia di Lecco dove, sono state riscontrate gravi carenze organizzative, strutturali ed igienico sanitarie ovvero inadempienze concernenti la rintracciabilit\u00e0 e la conservazione degli alimenti. Elevate a carico del legale rappresentante sanzioni per euro 3.500. Inoltre durante un controllo eseguito presso un centro di preparazione pasti della provincia di Reggio Emilia, sono state rilevate carenze igienico-sanitarie per la presenza di carcasse di blatte<\/strong>, anche all’interno delle celle frigo adibite allo stoccaggio delle materie prime, nonch\u00e9 escrementi riconducibili a roditori e pavimentazione danneggiata e tubature divelte nel reparto di lavorazioni carni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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