{"id":219052,"date":"2023-12-16T08:00:24","date_gmt":"2023-12-16T07:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=219052"},"modified":"2023-12-15T22:15:43","modified_gmt":"2023-12-15T21:15:43","slug":"il-caciocavallo-silano-tra-i-100-migliori-formaggi-del-mondo-tra-i-piu-antichi-e-tipici-del-sud-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/il-caciocavallo-silano-tra-i-100-migliori-formaggi-del-mondo-tra-i-piu-antichi-e-tipici-del-sud-italia\/","title":{"rendered":"Il Caciocavallo Silano tra i 100 migliori formaggi del mondo. \u00abTra i pi\u00f9 antichi e tipici del Sud Italia\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>COSENZA &#8211; <strong>Il caciocavallo Silano \u00e8 tra i 100 migliori formaggi al mondo classificandosi al 79 posto<\/strong>. \u00c8 quanto emerge da <a href=\"https:\/\/www.tasteatlas.com\/best\/cheeses\" rel=\"noopener\"><strong>Taste Atlas<\/strong><\/a>, l\u2019atlante online del cibo di tutto il mondo, nella sua nuova classifica<strong> \u2018100 best cheeses in the world 2023-2024\u2019<\/strong> che ha valutato <strong>un totale di 1.378 formaggi catalogati<\/strong>.<\/p>\n<h3>Parmigiano Reggiano miglior formaggio al mondo<\/h3>\n<p>Al primo posto, ovvero il miglior formaggio al mondo, c&#8217;\u00e8 <strong>il Parmigiano Reggiano<\/strong>, mentre <strong>al secondo posto si piazza la mozzarella di Bufala<\/strong> e terzo, a completare un podio tutto tricolore lo<strong> Stracchino di Crescenza<\/strong>. E non finisce qui, perch\u00e8<strong> tra i primi sei formaggi migliori al mondo si piazza anche la Burrata<\/strong> che permette all&#8217;Italia di vincere la sfida con la Francia. Nella classifica sono stati inseriti<strong> in totale 21 formaggi italiani.<\/strong> Tra questi il <strong>Grana Padano<\/strong> (undicesimo posto), il<strong> Pecorino Romano<\/strong> (posto n 17), quello sardo e toscano, il Provolone del Monaco, il <strong>Taleggio, il Bagoss, la Fontina, la satracciata, <\/strong>come detto il nostro <a href=\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/calabria\/il-caciocavallo-silano-dop-tra-i-formaggi-piu-apprezzati-al-mondo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Caciocavallo<\/a> Silano\u00a0e la burrata d\u2019Andria. <strong>E cos\u00ec l\u2019Italia vince anche la sfida con la Francia.<\/strong><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FTasteAtlas%2Fposts%2Fpfbid08BMyLLTXdBCimkpTyz6j7v9eN8yR9GueRgoHp3T6oeCWHhLCpgLnQLHGmthckbinl&amp;show_text=true&amp;width=500\" width=\"500\" height=\"654\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h3>Premiato Il Caciocavallo Silano<\/h3>\n<p>Come detto c<strong>&#8216;\u00e8 anche un pezzo di Calabria nella classifica con il 79 posto del Caciocacavallo Silano Dop<\/strong>. La classifica Taste Atlas premia il caciocavallo come &#8220;<strong><em>uno dei formaggi a pasta filata pi\u00f9 antichi e tipici del Sud Italia&#8221;<\/em><\/strong> che &#8220;nasce sull&#8217;Altopiano della Sila e dalla sua tradizione casearia. Successivamente si espande progressivamente lungo la catena montuosa dell&#8217;Appennino. Prodotto nelle regioni previste dal disciplinare (Basilicata, Calabria, Campania, Molise e Puglia), il Caciocavallo \u00e8 prodotto con l<strong>atte vaccino e ha un sapore delicato e salato,<\/strong> con una consistenza morbida e compatta. Man mano che il formaggio matura, i sapori diventano pi\u00f9 pungenti e la consistenza pi\u00f9 granulosa, rendendo il formaggio ideale per essere anche grattugiato&#8221;.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-219054 aligncenter\" src=\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Caciocavallo-Dop6.jpg\" alt=\"Caciocavallo Silano\" width=\"536\" height=\"368\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Caciocavallo-Dop6.jpg 970w, https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Caciocavallo-Dop6-300x206.jpg 300w, https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Caciocavallo-Dop6-768x527.jpg 768w, https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Caciocavallo-Dop6-150x103.jpg 150w, https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Caciocavallo-Dop6-218x150.jpg 218w, 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France<\/li>\n<li><strong>Grana Padano \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Crottin de Chavignol \u2013 France<\/li>\n<li><strong>Pecorino Romano \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Melichloro \u2013 Greece<\/li>\n<li>Brillat-Savarin \u2013 France<\/li>\n<li>Saint-F\u00e9licien \u2013 France<\/li>\n<li><strong>Pecorino Sardo \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Bryndza Podhala\u0144ska \u2013 Poland<\/li>\n<li>Queijo de Azeit\u00e3o \u2013 Portugal<\/li>\n<li><strong>Pecorino Toscano \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li><strong>Provolone del Monaco \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Comt\u00e9 \u2013 France<\/li>\n<li>Graviera Kritis \u2013 Greece<\/li>\n<li>Canastra \u2013 Brazil<\/li>\n<li>Bundz \u2013 Poland<\/li>\n<li>Oaxaca Cheese \u2013 Mexico<\/li>\n<li>Picodon \u2013 France<\/li>\n<li>D\u00e9lice de Bourgogne \u2013 France<\/li>\n<li>Beaufort \u2013 France<\/li>\n<li><strong>Stracciata \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Krasotyri \u2013 Greece<\/li>\n<li>Kalathaki Limnou \u2013 Greece<\/li>\n<li>Manchego viejo \u2013 Spain<\/li>\n<li>Njegu\u0161ki Sir \u2013 Montenegro<\/li>\n<li><strong>Provola \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Go\u0142ka \u2013 Poland<\/li>\n<li>West Country Farmhouse Cheddar \u2013 United Kingdom<\/li>\n<li>Selles-sur-Cher \u2013 France<\/li>\n<li>Saint-Marcellin \u2013 France<\/li>\n<li><strong>Burrata di Andria \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Kefalograviera \u2013 Greece<\/li>\n<li>Queso Payoyo \u2013 Spain<\/li>\n<li>Pic\u00f3n Bejes-Tresviso \u2013 Spain<\/li>\n<li>Miro\u010dki sir \u2013 Serbia<\/li>\n<li>Livanjski sir \u2013 Bosnia and Herzegovina<\/li>\n<li>Kefalotyri \u2013 Greece<\/li>\n<li><strong>Gorgonzola piccante \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Manchego curado \u2013 Spain<\/li>\n<li><strong>Taleggio \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Redyko\u0142ka \u2013 Poland<\/li>\n<li>Arseniko Naxou \u2013 Greece<\/li>\n<li>Sulguni \u2013 Georgia<\/li>\n<li>Ov\u010d\u00ed Sala\u0161n\u00edcky \u00daden\u00fd Syr \u2013 Slovakia<\/li>\n<li>Gruy\u00e8re \u2013 Switzerland<\/li>\n<li>Anthotyro \u2013 Greece<\/li>\n<li>Metsovone \u2013 Greece<\/li>\n<li>Cab\u00e9cou \u2013 France<\/li>\n<li><strong>Stracciatella \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li><strong>Pecorino Siciliano \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Slovensk\u00fd O\u0161tiepok \u2013 Slovakia<\/li>\n<li>T\u00eate de Moine \u2013 Switzerland<\/li>\n<li>Old Amsterdam \u2013 Netherlands<\/li>\n<li>Sir iz mijeha \u2013 Bosnia and Herzegovina<\/li>\n<li>Pa\u0161ki sir \u2013 Croatia<\/li>\n<li>Queijo Serpa \u2013 Portugal<\/li>\n<li>\u00c9poisses \u2013 France<\/li>\n<li>Mastelo Cheese \u2013 Greece<\/li>\n<li>Morbier \u2013 France<\/li>\n<li>Queso Manchego \u2013 Spain<\/li>\n<li>Brie de Melun \u2013 France<\/li>\n<li>Ladotyri Mytilinis \u2013 Greece<\/li>\n<li><strong>Gorgonzola dolce \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Raclette de Savoie \u2013 France<\/li>\n<li>Formaella Arachovas Parnassou \u2013 Greece<\/li>\n<li>Liliputas \u2013 Lithuania<\/li>\n<li>Pr\u00e4stost \u2013 Sweden<\/li>\n<li>Ca\u00f1a de Cabra \u2013 Spain<\/li>\n<li>Graviera Agrafon \u2013 Greece<\/li>\n<li><strong>Caciocavallo Silano \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Myzithra \u2013 Greece<\/li>\n<li>Queijo de Cabra Transmontano \u2013 Portugal<\/li>\n<li>Kasseri \u2013 Greece<\/li>\n<li>San Michali \u2013 Greece<\/li>\n<li>Slovensk\u00e1 Parenica \u2013 Slovakia<\/li>\n<li>Queijo de Coalho \u2013 Brazil<\/li>\n<li><strong>Bagoss \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li><strong>Scamorza \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Feta \u2013 Greece<\/li>\n<li>Boerenkaas \u2013 Netherlands<\/li>\n<li>Tomme de Savoie \u2013 France<\/li>\n<li>Kraftkar \u2013 Norway<\/li>\n<li>Sbrinz \u2013 Switzerland<\/li>\n<li>Queijo Minas \u2013 Brazil<\/li>\n<li>Saint Agur -France<\/li>\n<li>Dubliner \u2013 Ireland<\/li>\n<li><strong>Fontina \u2013 Italy<\/strong><\/li>\n<li>Y Fenni \u2013 United Kingdom<\/li>\n<li>Tomme des Pyr\u00e9n\u00e9es \u2013 France<\/li>\n<li>Sfela \u2013 Greece<\/li>\n<li>100 Oscypek \u2013 Poland<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>COSENZA &#8211; Il caciocavallo Silano \u00e8 tra i 100 migliori formaggi al mondo classificandosi al 79 posto. \u00c8 quanto emerge da Taste Atlas, l\u2019atlante online del cibo di tutto il mondo, nella sua nuova classifica \u2018100 best cheeses in the world 2023-2024\u2019 che ha valutato un totale di 1.378 formaggi catalogati. 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