{"id":220523,"date":"2024-01-11T10:16:12","date_gmt":"2024-01-11T09:16:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=220523"},"modified":"2024-01-11T10:19:58","modified_gmt":"2024-01-11T09:19:58","slug":"pan-di-spagna-di-dipignano-e-il-piu-buono-del-mondo-alto-come-un-panettone-soffice-e-fatto-a-mano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/pan-di-spagna-di-dipignano-e-il-piu-buono-del-mondo-alto-come-un-panettone-soffice-e-fatto-a-mano\/","title":{"rendered":"Pan di Spagna di Dipignano: \u00e8 il pi\u00f9 buono del mondo. Alto come un panettone, soffice e fatto a mano"},"content":{"rendered":"

DIPIGANO (CS) – Il Pan di Spagna di Dipignano<\/strong>, premiato pochi giorni fa anche dalla prestigiosa guida culinaria e turistica Atalas<\/a> come il pi\u00f9 buono al mondo<\/strong> ed \u00e8 annoverato tra i prodotti tipici della tradizione culinaria Calabrese<\/strong>. Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali lo aveva gi\u00e0 inserito nella lista dei\u00a0Prodotti Agroalimentari Tradizionali<\/strong>\u00a0della regione Calabria (PAT<\/strong>).<\/p>\n

Nella recensione che premia il Pan di Spagna di Dipignano come il pi\u00f9 buono scrive l‘altante culinario online<\/a> : “\u00e8 un dolce profumato<\/strong> che viene preparato nel comune alle porte di Cosenza fin dal XIX secolo. Questa torta morbidissima \u00e8 alta quasi quanto il panettone<\/strong>, nonostante sia preparata senza lievito<\/strong>: la sua sofficit\u00e0 deriva dalla vigorosa miscelazione manuale degli ingredienti<\/strong> per un lungo periodo di tempo. Si differenzia dal normale pan di Spagna per l’altezza e la morbidezza ottenute proprio grazie alla lunga preparazione manuale<\/strong>.<\/p>\n

Pan di Spagna di Dipignano: rigorosamente fatto a mano<\/h3>\n

Solo uova, zucchero e farina.\u00a0L’impasto viene cotto in uno stampo rialzato <\/strong>esclusivamente nel forno a legna<\/strong> e lo si pu\u00f2 mangiar semplice o farcito come torta di compleanno. Si differenzia, rispetto ai pan di spagna tradizionali, proprio per le particolari caratteristiche organolettiche derivanti dall’utilizzo di ingredienti naturali<\/strong>. Le uova vengono montate accuratamente a mano<\/strong> e per lungo tempo. L’altezza di questo buonissimo Pan di Spagna pare sia dovuto proprio a quest’ultimo procedimento.<\/p>\n\n\t\t