{"id":227327,"date":"2024-04-14T16:00:06","date_gmt":"2024-04-14T14:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=227327"},"modified":"2024-04-14T12:33:35","modified_gmt":"2024-04-14T10:33:35","slug":"quattro-salti-in-padella-e-zuppa-del-casale-i-famosi-marchi-prodotti-da-unazienda-cosentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/quattro-salti-in-padella-e-zuppa-del-casale-i-famosi-marchi-prodotti-da-unazienda-cosentina\/","title":{"rendered":"‘Quattro salti in padella’ e ‘Zuppa del Casale’: i famosi marchi prodotti da un’azienda cosentina"},"content":{"rendered":"

COSENZA – ‘Quattro salti in padella’ e ‘Zuppa del Casale’:<\/strong> i famosi prodotti alimentari surgelati che tutta Italia conosce arrivano alla provincia di Cosenza<\/strong>. Gias \u00e8 l’azienda che li produce, con sede a Mongrassano, e collabora con Findus dal 1978, anno in cui il suo ideatore, Antonio Tenuta<\/strong>, ex bancario prestato all\u2019agricoltura, la brevett\u00f2. A riportare la notizia \u00e8 il giornale Linkiesta<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Un’idea tanto semplice quanto rivoluzionaria che port\u00f2 il cosentino Antonio a non mandare al macero una moltitudine di pomodori in eccesso, inventando\u00a0 cos\u00ec un modo per pelarli a freddo, quando sono gi\u00e0 congelati.<\/p>\n

A gestire l’azienda di famiglia oggi \u00e8 Gloria Tenuta, dopo la morte del padre Antonio nel 2005. Gloria si fa le ossa a Milano, in una multinazionale, dopo gli studi tra Bologna e New York. Poi il rientro in Calabria per prendere le redini di tutto quello che suo padre aveva costruito. Il brevetto della pelatura a freddo<\/strong> in poco tempo \u00e8 stato riconosciuto in Canada, Giappone, Stati Uniti, Turchia, Tunisia,<\/strong> lanciando Gias, Gruppo industriale alimentari surgelati, nato nel 2000 dalla fusione di Giat e Survel, nel\u00a0 panorama internazionale.<\/p>\n

Secondo quanto riporta Linkiesta ogni anno lungo le quattordici linee produttive vengono processate 45mila tonnellate<\/strong> di materie prime<\/strong>. Le verdure prodotte arrivano tutte dalla Valle del Crati,<\/a> dal crotonese e dalla Puglia<\/strong>. \u00abFacciamo grossi contratti con i coltivatori della nostra filiera\u00bb, spiega Gloria Tenuta. \u00abI nostri prezzi di acquisto sono pi\u00f9 bassi rispetto alla grande distribuzione, ma noi garantiamo tutto l\u2019approvvigionamento con una programmazione di lunga durata, fornendo piantine e semi e mettendo a disposizione degli agricoltori anche i nostri agronomi\u00bb. \u00c8 su questo che si gioca la concorrenza con le grandi catene dei supermercati che pagano di pi\u00f9 il prodotto fresco. Certo, \u00aba volte c\u2019\u00e8 shortage<\/em>, carenza, come l\u2019anno scorso\u00bb, continua Tenuta. \u00abA causa della siccit\u00e0 e poi delle forti piogge, non c\u2019era sufficiente materia prima. In quel caso siamo dovuti ricorrere anche ad acquisti dall\u2019estero. Con i cambiamenti climatici, questo \u00e8 un problema che dovremo affrontare sempre pi\u00f9 spesso\u00bb.<\/p>\n

La Gias produce sia per altre aziende sia con il proprio marchio.<\/strong> E da quando la Findus ha internalizzato la produzione delle ricette a base di verdure, non fornisce pi\u00f9 alla multinazionale il prodotto gi\u00e0 finito e imbustato, ma solo la materia prima surgelata.<\/p>\n

I dipendenti stabili della Gias sono 140, nell\u2019alta stagione si arriva fino a 400 quando si necessita di maggiore forza lavoro. \u00abMa insieme al cambiamento climatico, l\u2019altro nostro grosso problema \u00e8 la carenza di manodopera\u00bb, dice Gloria Tenuta. \u00abCi mancano dagli ingegneri ai chimici fino agli operai meno qualificati. I giovani sono sempre meno e in pi\u00f9 i tanti bravi laureati dell\u2019Universit\u00e0 della Calabria spesso vanno via da qui<\/strong>. Magari riuscissimo ad assumere operai stranieri! Ma accedere al decreto flussi \u00e8 complicato, devi sapere gi\u00e0 nomi e cognomi\u00bb. In azienda ingegneri, biologi, alimentaristi e nutrizionisti sperimentano nuove ricette e nuovi sapori. \u00abTagliatelle, paella, insalate di cereali. Facciamo diversi tentativi, a volte qualche ricetta fallisce. Bisogna studiare bene il momento\u00bb, precisa Gloria Tenuta.<\/p>\n

Mattarella visiter\u00e0 GIAS e Granarolo di Castrovillari<\/strong><\/h3>\n

Il presidente della Repubblica<\/strong>, Sergio Mattarella, far\u00e0 tappa nel cosentino in occasione della Festa dei Lavoratori l’1 maggio per visitare l’azienda GIAS di Mongrassano e Granarolo di Castrovillari<\/p>\n

Il presidente Mattarella sta incontrando in questi mesi imprenditori e aziende sane del Made in Italy nostrano. Proprio le due aziende individuate, GIAS e Assolac, sono due punti di riferimento importanti del panorama imprenditoriale calabrese:<\/strong> la GIAS, leader nel trattamento e nella produzione di alimenti surgelati, \u00e8 cresciuta esponenzialmente sotto la guida di Gloria Tenuta, nominata Cavaliere del Lavoro proprio da Mattarella nel 2018. Lo stabilimento sar\u00e0 il punto centrale della visita del presidente: ci sar\u00e0, infatti, spazio per la visita al nuovo museo d\u2019impresa della GIAS, inaugurato solo qualche mese fa, e per un evento il cui cerimoniale per\u00f2 \u00e8 ancora top secret.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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