{"id":234605,"date":"2024-07-09T12:25:30","date_gmt":"2024-07-09T10:25:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=234605"},"modified":"2024-07-09T12:47:46","modified_gmt":"2024-07-09T10:47:46","slug":"da-cosenza-gli-gnocchi-alla-patata-valliva-per-aprire-il-primo-pastificio-gestito-da-ragazzi-autistici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/da-cosenza-gli-gnocchi-alla-patata-valliva-per-aprire-il-primo-pastificio-gestito-da-ragazzi-autistici\/","title":{"rendered":"Da Cosenza gli gnocchi alla ‘patata valliva’ per aprire il primo pastificio gestito da ragazzi autistici"},"content":{"rendered":"

COSENZA – PastAut <\/a><\/strong>\u00e8 il sogno che da tempo coltiva l’imprenditore Giuseppe La Riccia.<\/strong> L’intento \u00e8 quello di avviare a Cosenza il primo pastificio del Sud Italia gestito da ragazzi autistici. Avevamo raccontato la\u00a0sua storia<\/a><\/strong> sulle pagine del nostro giornale. L\u2019impresa di La Riccia \u00e8 ardua ma non impossibile: ha bisogno di una sede operativa affinch\u00e9 la sua attivit\u00e0 possa decollare. Per fare ci\u00f2 l’imprenditore ha avviato una\u00a0raccolta fondi<\/strong>\u00a0attraverso una campagna crowfunding (cliccando su questo link \u00e8 possibile effettuare una donazione<\/strong>\u00a0https:\/\/gofund.me\/d571f591<\/a><\/strong>). Oltre la raccolta fondi, per\u00f2, il signor Giuseppe ha voluto dar vita ad un progetto che possa permettergli di ricevere contributi abbastanza sostanziosi per poter aprire PastAut. Si tratta degli gnocchi alla ‘patata valliva’.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Gli gnocchi con la patata della Valle del Crati<\/h3>\n

La patata ‘valliva’<\/strong> che nasce nella\u00a0 Valle del Crati<\/u><\/strong> “potrebbe come primo positivo effetto sul territorio, rilanciare il comparto artigianale dei piccoli pastifici<\/strong> che potrebbero ad esempio consorziarsi per la produzione di gnocchi di patate in molteplici formati (Ripieni e non) arrivando di certo a creare e ad immettere sul mercato locale, nazionale ed internazionale un prodotto innovativo capace, per l\u2019utilizzo della sua ‘Materia Prima’ basilare di identificare una Zona specifica della nostra Regione, candidandosi da subito a diventare un prodotto DOP”, spiega Giuseppe La Riccia.<\/p>\n

“I ‘Fiocchi di Patate’,<\/strong> materia prima utilizzata, per la produzione di gnocchi, dalla stragrande maggioranza dei produttori di pasta fresca, piccoli e grandi, presenti oggi sul mercato, vengono prodotti quasi sotto regime di \u201cmonopolio” all\u2019estero (Olanda, Francia E Germania), e commercializzati in Italia da pochissime aziende del Nord.<\/p>\n

I produttori di \u201cPasta Fresca\u201d<\/strong> insieme a numerosissimi operatori che utilizzano questo semilavorato (Fiocchi di patate) per la composizione di svariati \u201cProdotti Finiti\u201d ,(soprattutto quelli presenti nella nostra Regione) sono oggi costretti ad approvvigionarsi, con ordinativi,<\/strong> che a causa delle spese di trasporto, incidono negativamente sul prezzo finale del prodotto finito ( ad esempio Gli Gnocchi)<\/strong>.<\/p>\n

L’ottimizzazione\u00a0 di\u00a0 colture\u00a0 agricole\u00a0 ad\u00a0 alta\u00a0 redditivit\u00e0,<\/strong> nel\u00a0\u00a0 panorama\u00a0 agricolo\u00a0 di\u00a0 questa\u00a0 zona, non\u00a0 sempre e non per tutti\u00a0 \u00e8 conseguibile, in\u00a0 quanto si\u00a0\u00a0\u00a0 necessita inevitabilmente\u00a0 di\u00a0 riordini\u00a0 aziendali, grossi\u00a0 investimenti di\u00a0\u00a0 capitali\u00a0\u00a0 di\u00a0\u00a0 anticipazione\u00a0 e\u00a0 soprattutto\u00a0\u00a0 “formazione professionale”, che\u00a0\u00a0\u00a0 la\u00a0\u00a0 maggior\u00a0\u00a0 parte\u00a0\u00a0\u00a0 degli\u00a0\u00a0 operatori agricoli della zona,\u00a0 non possiede.<\/p>\n

La patata valliva consentirebbe, con la realizzazione\u00a0 della iniziativa proposta,\u00a0 di\u00a0\u00a0 ottenere\u00a0 ottimi\u00a0 profitti, ed \u00e9\u00a0 la\u00a0 coltura che\u00a0 meglio\u00a0 coniuga\u00a0 gli\u00a0 aspetti\u00a0 di\u00a0 esubero\u00a0 di\u00a0 manodopera, del\u00a0 capitale\u00a0 di\u00a0 anticipazione e\u00a0 della\u00a0 mancata\u00a0 formazione professionale,\u00a0 nei\u00a0 riguardi\u00a0 di\u00a0 altre,\u00a0 poich\u00e9\u00a0 \u00e9\u00a0 radicata nel\u00a0\u00a0 nostro\u00a0\u00a0 territorio,\u00a0\u00a0 “l’usanza\u00a0\u00a0 delle piccole coltivazioni a scopo familiare”, sfruttando inoltre l\u2019esempio di uno sviluppo di distretto, attualizzato e disponibile anche come fonte di approvvigionamento integrativa, situata quasi,sullo stesso nostro territorio di riferimento: ‘La Sila’ con la rinomata ‘Patata Silana’”.<\/p>\n

Una sede operativa per PastAut<\/strong><\/h3>\n

“Sto alacremente lavorando affinch\u00e9 la Regione Calabria metta a disposizione la sede operativa che stenta a materializzarsi – ci spiega l’imprenditore La Riccia – e per questo ho chiesto anche l’intervento del sindaco di Cosenza Franz Caruso<\/strong>, poich\u00e8 la sede operativa deve essere necessariamente ubicata nella Citt\u00e0 di Cosenza dove ci sono i principali studi di Logopedia con i quali l’Associazione dovr\u00e0 collaborare”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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