{"id":247910,"date":"2024-12-28T21:00:28","date_gmt":"2024-12-28T20:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=247910"},"modified":"2024-12-28T18:51:30","modified_gmt":"2024-12-28T17:51:30","slug":"la-pizza-piu-buona-della-calabria-la-fanno-i-giovani-detenuti-del-penitenziario-di-paola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/la-pizza-piu-buona-della-calabria-la-fanno-i-giovani-detenuti-del-penitenziario-di-paola\/","title":{"rendered":"La pizza pi\u00f9 buona della Calabria la fanno i giovani detenuti del penitenziario di Paola"},"content":{"rendered":"<div id=\"message-htmlpart1\" class=\"message-htmlpart\">\n<div id=\"message-htmlpart1\" class=\"rcmBody\">\n<div dir=\"ltr\">\n<p><i>di Rossana Battaglia<\/i><\/p>\n<p><b>PAOLA (CS) &#8211; La pizza pi\u00f9 buona della Calabria la fanno i giovani detenuti del penitenziario di Paola<\/b>&#8230;e non \u00e8 un modo di dire. Una profonda conoscenza delle farine, dei lieviti e dei procedimenti, una straordinaria idratazione a seconda della farina anche fino al 75%, con 24 ore di lievitazione in cella e poi altre 2 dei panetti, il risultato una pizza leggera, lievitata con cornicione gonfio di sola aria, nessuna gommosit\u00e0, digeribile e piacevolmente masticabile.<\/p>\n<p>Di fronte a questa realizzazione che era la prova pratica finale dopo i test a risposta multipla, di ammissione, <strong>la commissione di esame,<\/strong> <strong>con la Presidente rappresentante della Regione Calabria<\/strong>, \u00e8 rimasta, a dir poco, stupita. Alla commissione c<strong>omposta anche da esperti di Enogastronomia<\/strong> come il Presidente dell&#8217;Accademia delle tradizioni Enogastronomiche di Calabria <strong>Giorgio Durante<\/strong> e dalla Maestra d&#8217;arte Bianca pluripremiata <strong>Sabrina Bianco<\/strong>, non \u00e8 rimasto che esprimere giudizi oltremodo lusinghieri sul risultato del percorso formativo seguito dai giovani ospiti della casa circondariale. Che per l&#8217;occasione avevano preparato anche degli straordinari dolci. Un&#8217;esperienza spiegano i docenti che oltre ad avere dato grandi soddisfazioni in termini di risultati, ha anche contribuito ad arricchire tutti i partecipanti dal punto di vista umano. Formare non solo tecnicamente dei giovani che sono incorsi in reati sanzionati con la detenzione, ma convincerli che un&#8217;altra strada esiste, che \u00e8 quella del lavoro e della professionalit\u00e0 da spendere nel rientro nella societ\u00e0. I giovani detenuti prossimi ad usufruire di permessi e di libert\u00e0 vigilata, grazie alle competenze acquisite avranno un&#8217;opportunit\u00e0 in pi\u00f9, quella di dimostrare che volendo, applicandosi c&#8217;\u00e8 la si pu\u00f2 fare, chi ha progettato questo percorso, l&#8217;amministrazione carceraria, i docenti, e chi lo ha seguito da allievo ha gi\u00e0 centrato il suo obiettivo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"image-attachment\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di Rossana Battaglia PAOLA (CS) &#8211; La pizza pi\u00f9 buona della Calabria la fanno i giovani detenuti del penitenziario di Paola&#8230;e non \u00e8 un modo di dire. 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