{"id":252504,"date":"2025-03-01T07:45:24","date_gmt":"2025-03-01T06:45:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=252504"},"modified":"2025-03-07T17:59:40","modified_gmt":"2025-03-07T16:59:40","slug":"e-di-acri-il-pane-tradizionale-piu-buono-ditalia-primo-posto-per-u-peanu-e-na-vota-di-antonio-milordo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/e-di-acri-il-pane-tradizionale-piu-buono-ditalia-primo-posto-per-u-peanu-e-na-vota-di-antonio-milordo\/","title":{"rendered":"\u00c8 di Acri il pane tradizionale pi\u00f9 buono d\u2019Italia. Primo posto per “U peanu e na vota” di Antonio Milordo"},"content":{"rendered":"

ACRI (CS) – Il pane tradizionale realizzato dallo chef panificatore Antonio Milordo di Acri, nel Panificio San Luigi, \u00e8 il migliore d’Italia<\/strong>. Il primo posto decretato al campionato italiano organizzato dalla FIPGC Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (che ha premiato la Calabria anche con la miglior colomba d’Italia<\/a>), che ha dato il primo posto al “Peanu e na vota”<\/strong> come miglior pane casareccio FIPGC 2025. Questo \u00e8 solo l’ultimo premio vinto dal Panificio San Luigi che dal oltre 35 anni sa coniugare tradizione e genuinit\u00e0<\/strong> grazie all’altissima qualit\u00e0 dei prodotti a cominciare dalle farine. Inserito nella guida dell’Espresso tra “i Pani d’Italia”<\/em><\/strong>, il Gambero Rosso dal 2021 lo inserisce nell’elenco dei migliori Panifici d’Italia<\/em> premiandolo con i “due pani”. A Roma, nel 2024 ha ricevuto il premio dalla Camera di Commercio nella categoria<\/em> “Pani tradizionali e storici di fumento duro”.<\/p>\n

\"miglior<\/a><\/p>\n

La bont\u00e0 del “Peanu e na vota”: miglior pane tradizionale d’Italia<\/h3>\n

Come lascia intendere il nome stesso nel dialetto di Acri, “U peanu e na vota”<\/strong> ovvero il pane di una volta<\/strong> \u00e8 realizzato seguendo un’antichissima tradizione<\/strong> nel panificio San Luigi,<\/a> il pane tradizionale viene realizzato utilizzando farine di grani antichi macinati a pietra: Verna, Senatore, Cappelli e Jeramnu.<\/strong> Il pane utilizza esclusivamente lievito madre, doppia lievitazione<\/strong> e cottura in forno a legna<\/strong> che dona la pane finito una costa croccante, mollica alveolata e un’equilibrata acidit\u00e0. \u00abPer fare il panificatore ci vuole amore, passione e tanto sacrificio<\/em><\/strong> – ha dichiarato Antonio Milordo. Questo \u00e8 un premio che ci ripaga delle energie che spendiamo ogni giorno. Ringrazio innanzitutto i miei collaboratori perch\u00e9 solo lavorando in team si possono raggiungere questi risultati<\/em><\/strong>. Il nostro segreto? Le farine, il lievito ma anche l’acqua che deve essere molto dolce. In pi\u00f9 il nostro microclima aiuta per avere una lievitazione perfetta\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Questi tutti i vincitori dei Campionati per il Miglior Pane Artigianale d’Italia FIPGC 2025
\n\u2800
\n1 posto per il Miglior Pane Tradizionale FIPGC 2025<\/strong>
\nAntonio Milordo – Calabria<\/strong>
\n\u2800
\n1 posto per il Miglior Pane Innovativo FIPGC 2025
\nRaiola Rosa – Campania
\n\u2800
\n1 posto per il Miglior Dolce da Forno FIPGC 2025
\nDi Gennaro Massimiliano – Abruzzo
\n\u2800
\n1 primo posto per il Miglior Pane Artistico FIPGC 2025
\nFrau Maria Grazia – Sardegna<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ACRI (CS) – Il pane tradizionale realizzato dallo chef panificatore Antonio Milordo di Acri, nel Panificio San Luigi, \u00e8 il migliore d’Italia. Il primo posto decretato al campionato italiano organizzato dalla FIPGC Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (che ha premiato la Calabria anche con la miglior colomba d’Italia), che ha dato il primo posto al […]<\/p>\n","protected":false},"author":55,"featured_media":252505,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[28],"tags":[19],"class_list":["post-252504","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provincia","tag-copertina"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/55"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=252504"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252504\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/252505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=252504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=252504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=252504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}