{"id":267308,"date":"2025-08-12T19:30:26","date_gmt":"2025-08-12T17:30:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=267308"},"modified":"2025-08-12T19:21:34","modified_gmt":"2025-08-12T17:21:34","slug":"botulino-ministero-della-salute-trasmette-la-direttiva-per-la-sicurezza-alimentare-le-avvertenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/botulino-ministero-della-salute-trasmette-la-direttiva-per-la-sicurezza-alimentare-le-avvertenze\/","title":{"rendered":"Botulino, Ministero della Salute trasmette la direttiva per la sicurezza alimentare: le avvertenze"},"content":{"rendered":"<p>CATANZARO &#8211; A seguito dei focolai di botulismo segnalati nelle ultime settimane, il <strong>Ministero della Salute<\/strong>, in stretta collaborazione con le <strong>Regioni<\/strong>, con l\u2019obiettivo di prevenire l\u2019insorgenza di nuovi casi, <strong>ha diramato una direttiva<\/strong> contenente le misure di <strong>prevenzione e controllo del botulismo di origine alimentare.<\/strong><\/p>\n<p>Il documento ministeriale \u00e8 stato trasmesso alle <strong>Asp<\/strong>, ai dipartimenti di prevenzione, alle aree <strong>Sian<\/strong> (Sistema informativo agricolo nazionale) e <strong>Svet<\/strong> (l\u2019Unit\u00e0 Operativa Igiene degli Alimenti di origine animale) delle Aziende sanitarie provinciali.<\/p>\n<p>Il <strong>dipartimento Salute e Welfare della Regione Calabria<\/strong> ha immediatamente inoltrato la direttiva alle <strong>Aziende sanitarie calabresi<\/strong> sottolineando <strong>l\u2019importanza di fornire ai consumatori informazioni chiare e puntuali sul botulismo<\/strong> e sulle corrette pratiche di sicurezza alimentare.\u00a0In tal senso, la nota del Ministero, dopo una disamina sulla gestione delle situazioni di emergenza, evidenzia che, pur trattandosi di una patologia rara,<strong> il botulismo pu\u00f2 avere conseguenze gravi.<\/strong><\/p>\n<h3>Le avvertenze, dalle zuppe alle conserve<\/h3>\n<p>\u00c8 fondamentale che, alla <strong>comparsa di qualsiasi sintomo sospetto<\/strong>, venga immediatamente contattato il numero di <strong>emergenza 112<\/strong>. Per quanto riguarda le <strong>corrette modalit\u00e0 di consumo di alcuni alimenti,<\/strong> la direttiva raccomanda che <strong>zuppe e vellutate refrigerate vengano consumate esclusivamente dopo adeguata bollitura<\/strong>: almeno 3 minuti per zuppe a base di legumi, cereali e verdure; almeno 1 minuto per le vellutate, mescolando il prodotto durante il riscaldamento.<\/p>\n<p>Particolare attenzione deve essere posta anche alle <strong>conserve<\/strong>: non consumare <strong>mai i cibi contenuti in vasetti rigonfi<\/strong>, con effervescenze o odori anomali; conservare le rimanenze in frigorifero, rispettando sempre le temperature indicate sulle <strong>etichette<\/strong>; consumarlo il prima possibile, preferibilmente entro una settimana, o in tempi pi\u00f9 brevi lasciate a temperatura ambiente. Infine, il Ministero della Salute raccomanda di <strong>non assaggiare gli alimenti sospetti e di segnalare tempestivamente il caso all\u2019Asl competente per territorio<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CATANZARO &#8211; A seguito dei focolai di botulismo segnalati nelle ultime settimane, il Ministero della Salute, in stretta collaborazione con le Regioni, con l\u2019obiettivo di prevenire l\u2019insorgenza di nuovi casi, ha diramato una direttiva contenente le misure di prevenzione e controllo del botulismo di origine alimentare. 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