{"id":278230,"date":"2025-12-14T13:55:54","date_gmt":"2025-12-14T12:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/?p=278230"},"modified":"2025-12-14T13:55:37","modified_gmt":"2025-12-14T12:55:37","slug":"lorenzo-fortuna-panettoni-maestro-cosentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/lorenzo-fortuna-panettoni-maestro-cosentino\/","title":{"rendered":"Lorenzo Fortuna, i panettoni artigianali del maestro fra i pi\u00f9 prestigiosi in Italia per il Natale 2025"},"content":{"rendered":"

COSENZA – Lorenzo Fortuna<\/strong> \u00e8 stato inserito insieme ad altri importanti maestri italiani: l’orgoglio calabrese e il successo che esalta il prodotto e le eccellenze del territorio<\/strong> con diverse varianti di panettone<\/strong>.<\/p>\n

Sono tanti i panettoni<\/strong> che “Reporter Gourmet<\/strong> – Alla ricerca del Gusto<\/strong>” ha selezionato per Natale 2025<\/strong><\/a>, fra questi ci sono anche quelli realizzati da Fortuna. Un motivo di grande orgoglio per il maestro che non nasconde la soddisfazione per il riconoscimento ottenuto. Ma chi figura nell’elenco? Si va dal prodotto artigianale della Tuscia con marroni e rum passando per quello di Olivieri 1882<\/strong> e Roberto Cavalli<\/strong>. Ma non finisce qui perch\u00e9 c’\u00e8 spazio per altre leccornie, fra queste le edizioni limitate di Iginio Massari<\/strong>.<\/p>\n

Sicuramente un traguardo importante che accosta Lorenzo Fortuna fra i grandi nomi e le eccellenze della produzione artigianale italiana<\/strong>. Si tratta infatti di uno dei protagonisti in Calabria che si \u00e8 gi\u00e0 distinto per le sue creazioni all’interno del panorama italiano<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Panettoni consigliati, ci sono anche quelli del maestro Lorenzo Fortuna<\/h2>\n

Lorenzo Fortuna<\/strong> \u00e8 stato selezionato per il suo Nuvolotto 2025<\/strong>. Un panettone realizzato dal maestro pizzaiolo calabrese che ha compiuto grandi passi in avanti (e di successo) all’interno del mondo della pasticceria<\/strong>. Sfruttando la sua attenzione di “lievitista esperto”, infatti, ha dato vita a un panettone artigianale<\/strong> che si distingue per una struttura incredibilmente soffice.<\/p>\n

Il risultato<\/strong> non \u00e8 casuale: dietro la sofficit\u00e0 c’\u00e8 un processo che prevede due impasti<\/strong> successivi e 24 ore di lievitazione naturale<\/strong>. La cura si traduce in un alveolo fine e una mollica fondente, ottenuti grazie all’impiego di soli grassi nobili (come un burro italiano di alta qualit\u00e0) e farine selezionate. Fortuna ha voluto unire la scuola tradizionale di lievitazione con la valorizzazione di un prodotto di eccellenze del territorio calabrese<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Lorenzo Fortuna ricopre anche il ruolo di tecnico per Molino Bruno<\/strong>. Riesce cos\u00ec a unire la scuola tradizionale di lievitazione con una valorizzazione ingegnosa del territorio calabrese, creando un prodotto che celebra la sua terra d’origine e il suo talento trasversale<\/strong>. Ne deriva una mollica fondente e un alveolo fine, cos\u00ec da utilizzare farine selezionate e burro italiane. Fortuna integra la scuola tradizionale con una valorizzazione ingegnosa del territorio calabrese.<\/p>\n

“Quest’anno abbiamo avuto l’onore con la nostra linea di Panettoni di essere tra ‘Gli imperdibili’ di Reporter Gourmet. Un grande traguardo essere affiancato con i grandi nomi della Pasticceria<\/strong>, e come dico sempre Na cosa fina<\/em>“, ha scritto Lorenzo Fortuna in un post pubblicato su Facebook.<\/p>\n

Ingredienti e varianti<\/h3>\n

L’offerta del pasticcere \u00e8 variegata e si sviluppa con sette versioni di panettone<\/strong>. La variet\u00e0 scelta dal maestro non \u00e8 casuale, ma \u00e8 il frutto di una scelta mirata e dello studio delle materie prime da utilizzare per i vari prodotti proposti. L’idea di Lorenzo Fortuna \u00e8 infatti quella di ricercare e offrire nuove esperienze. Si parte dal Grande Classico<\/b> e dal Soffio Classico<\/b>, quest’ultimo arricchito dai profumi intensi degli agrumi autoctoni<\/b>. Si tratta di un vero e proprio omaggio al territorio.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

L’assortimento non finisce qui per\u00f2 perch\u00e9 ci sono anche altre variet\u00e0 gi\u00e0 presenti sul mercato. Ecco di quali si tratta:<\/p>\n

    \n
  • Oriente<\/strong> >> Eleva fragranze agrumate | Unione di cedro candito<\/strong>, cioccolato fondente al 70% e una nota speziata di cardamomo;<\/li>\n
  • Espresso >><\/b>\u00a0Pensato per gli amanti dei sapori decisi | Insiste su note acute di torrefazione, sapientemente mitigate dalla dolcezza del cioccolato al caramello salato<\/b>;<\/li>\n
  • L’Incantato >><\/b> Una creazione golosa che si presenta come un “coretto bianco”| Le fragoline<\/b> si sposano con il cioccolato total white<\/b> e l’inaspettata componente liquorosa del famoso liquore Strega.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n

    L’offerta variegata propone anche la Trilogy Limited Edition<\/b>, panettone a base di tre variet\u00e0 di cioccolato, realizzato grazie alla collaborazione con la Pastry chef Alessia Orrei<\/b>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Il maestro \u00e8 stato inserito fra i pi\u00f9 prestigiosi e consigliati produttori di panettoni a Natale 2025. L’elenco \u00e8 ricco di protagonisti importanti, uno su tutti Iginio Massari <\/p>\n","protected":false},"author":93,"featured_media":278253,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[563],"tags":[],"class_list":["post-278230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-area-urbana"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/93"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278230"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278230\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/278253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}