{"id":282415,"date":"2026-01-30T17:45:55","date_gmt":"2026-01-30T16:45:55","guid":{"rendered":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/?p=282415"},"modified":"2026-01-30T17:58:36","modified_gmt":"2026-01-30T16:58:36","slug":"winesiena-2026-belsito-iolanda-spina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/winesiena-2026-belsito-iolanda-spina\/","title":{"rendered":"Wine&Siena 2026: l’eccellenza di Belsito conquista la Toscana con i salumi di Iolanda Spina"},"content":{"rendered":"

BELSITO (CS) – C\u2019\u00e8 un filo rosso che lega i pascoli incontaminati<\/strong> del Mezzogiorno alle storiche mura di Siena<\/strong>: \u00e8 quello della qualit\u00e0 senza compromessi che arriva anche a Wine&Siena 2026<\/strong>. L\u2019Azienda<\/strong> Agricola e Salumificio Tradizionale Mandarino<\/strong> di Iolanda Spina<\/strong>, dopo aver intrapreso un ambizioso tour tra le pi\u00f9 prestigiose vetrine del settore, ha scelto di fare tappa in uno degli appuntamenti pi\u00f9 esclusivi del panorama enogastronomico nazionale.<\/p>\n

\"Salumi<\/p>\n

Fino al 2 febbraio 2026, infatti, l’azienda con sede a Belsito sar\u00e0 tra le protagoniste di Wine&Siena<\/a><\/strong>, l’evento firmato dagli organizzatori del Merano Wine Festival<\/strong> che celebra le eccellenze premiate<\/a><\/strong> e la cultura del gusto<\/strong>. In prima linea c’\u00e8 Iolanda Spina<\/strong> che ha scelto di partecipare alla kermesse senese. Non \u00e8 solo un traguardo commerciale, ma la conferma di un percorso volto a portare l’autenticit\u00e0 del salume artigianale<\/strong>, la filosofia della filiera attenta, il tutto accompagnato da prodotti a chilometro zero<\/strong> e di qualit\u00e0.<\/p>\n

Dalle radici al Wine&Siena 2026: la scommessa di una storia che profuma di famiglia e futuro<\/h2>\n

In un mondo dominato dai ritmi industriali, una realt\u00e0 locale riscopre il valore della filiera chiusa e dell’allevamento semibrado<\/strong>, trasformando i ricordi d\u2019infanzia in un modello di sostenibilit\u00e0 d’eccellenza<\/strong>. E pensare che una volta questa era la “normalit\u00e0” dei nonni: un tempo scandito dalle stagioni, dal rispetto per la terra e dal rito, quasi sacro, dell\u2019allevamento del maiale <\/strong>e da tutto ci\u00f2 che ne consegue. Questo \u00e8 il cuore pulsante di un progetto imprenditoriale nato dalla volont\u00e0 di non disperdere un patrimonio culturale e gastronomico inestimabile.<\/p>\n

\"Salumificio<\/p>\n

Tutto ha inizio nel dicembre 2010, quando sui terreni di famiglia<\/strong> custoditi con amore, prende vita l\u2019idea di creare una filiera completa. L’obiettivo? Riportare in auge quel concetto di “tesoro di risorse” che il maiale rappresentava per le generazioni<\/strong> passate<\/strong>. Dalle carni fresche<\/strong> alle conserve<\/strong>, dalle salsicce alle cotiche, l\u2019azienda si fa custode di un equilibrio da mantenere. In passato, ogni parte dell\u2019animale garantiva il sostentamento per l\u2019intero anno. Oggi, infatti, quella filosofia diventa un vessillo di sostenibilit\u00e0<\/strong> e lotta allo spreco, offrendo prodotti ricchi di nutrienti essenziali<\/strong> per le sfide moderne.<\/p>\n

Il vero punto di svolta arriva nel novembre 2011, con l\u2019avvio dell\u2019allevamento allo stato semibrado<\/strong>. Qui, infatti, gli animali crescono immersi nella natura, in un territorio dove chiunque non \u00e8 padrone, ma ospite rispettoso. “Siamo quello che mangiamo<\/em>“, spiegano i titolari. “Un prodotto di filiera 100% locale \u00e8 l\u2019espressione di una famiglia, di un territorio e dei suoi profumi unici<\/em>“.<\/p>\n

Lo sviluppo di un’azienda che vuole crescere e non snaturarsi<\/h3>\n

Il segreto? L\u2019innovazione al servizio della tradizione<\/strong>. Non si tratta per\u00f2 di una semplice operazione che ha il sapore della nostalgia. La chiave del successo di questa realt\u00e0 risiede nella capacit\u00e0 di far coesistere due dimensioni apparentemente opposte: antichi saperi<\/strong> e moderne esigenze sanitarie. La lavorazione artigianale e il rispetto della stagionalit\u00e0<\/strong> si fondono con controlli ambientali<\/strong> e igienici<\/strong> di altissimo livello.<\/p>\n

\"Salumificio<\/p>\n

“Seguendo la tradizione ovviamente non possiamo stare completamente lontani da quello che \u00e8 il mondo moderno. In questo caso mi riferisco alla Rete. Penso che il miglior biglietto da visita e la pi\u00f9 grande pubblicit\u00e0 sia il passaparola sotto varie forme<\/strong><\/em>“, commenta Iolanda Spina ai microfoni di QuiCosenza<\/em>.<\/p>\n

\u00c8 questa la sintesi che permette di offrire un prodotto autentico e sano<\/strong>, capace di parlare ai consumatori<\/strong> di oggi con il linguaggio della genuinit\u00e0<\/strong> di un passato non cos\u00ec lontano. L\u2019azienda non vende solo salumi o carne, vende un\u2019identit\u00e0. \u00c8 un passaggio di testimone da padre\/madre a figlio\/a, un impegno solenne verso le generazioni future<\/strong> per dimostrare che un modo di lavorare etico, naturale e radicato nel territorio non \u00e8 solo possibile, ma \u00e8 la strada maestra per l\u2019eccellenza, la promozione e la produzione di prodotti di qualit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019Azienda Agricola e Salumificio Tradizionale Mandarino di Iolanda Spina \u00e8 presente al Wine&Siena 2026. Il racconto dell’imprenditrice di Belsito fra curiosit\u00e0 e sguardo verso il futuro <\/p>\n","protected":false},"author":92,"featured_media":282434,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-282415","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provincia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/282415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/92"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=282415"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/282415\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/282434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=282415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=282415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=282415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}