Congelare pane e dolci non \u00e8 affatto complicato. Si potrebbe pensare di compromettere la lievitazione che rende quegli alimenti tanto soffici o di rovinare fragranza e aroma in realt\u00e0, con qualche piccolo accorgimento, congelare pane e dolci \u00e8 un gioco da ragazzi. Vi consiglio, per quanto riguarda i lievitati, la pasta per la pizza, per il pane, o la pasta brioche senza farle lievitare. Non dovrete fare altro, infatti, che metterle in un sacchetto di plastica imburrato all\u2019interno, chiuderlo ermeticamente e conservarlo in freezer. Per congelare brioches e croissants: impasto e lascio lievitare normalmente, poi lavoro nuovamente l\u2019impasto per sgonfiarlo. Dopo aver formato le brioches, i cornetti o le forma che preferisco, ungo con il burro fuso e le faccio congelare una accanto all\u2019altra su un vassoietto. Quando sono perfettamente congelate le ripongo nei sacchetti! Se volete, potete usare lo stesso procedimento per i biscotti non cotti<\/p>\n
In generale, congelare pane e dolci che contengono un elevata quantit\u00e0 di grassi come il burro, la margarina o lo strutto d\u00e0 ottimi risultati.<\/p>\n
Durata massima di conservazione<\/p>\n
pasta da pane \u2013 10 giorni<\/p>\n
pasta per croissants, brioches \u2013 una settimana<\/p>\n
biscotti da cuocere \u2013 2 mesi<\/p>\n
biscotti e pasticceria cotta \u2013 6 mesi<\/p>\n
impasti crudi per dolci \u2013 9 mesi<\/p>\n
torte di frutta da cuocere \u2013 4-6 mesi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Congelare pane e dolci non \u00e8 affatto complicato. Si potrebbe pensare di compromettere la lievitazione che rende quegli alimenti tanto soffici o di rovinare fragranza e aroma in realt\u00e0, con qualche piccolo accorgimento, congelare pane e dolci \u00e8 un gioco da ragazzi. Vi consiglio, per quanto riguarda i lievitati, la pasta per la pizza, per […]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":28464,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[548,63,34],"tags":[],"class_list":["post-28463","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-archivio-storico-news","category-gusto","category-magazine"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28463"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28463\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28464"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}